短期可可补充和精英足球运动员 (COCOA)

这项研究于 2022 年 5 月进行。 精英男子足球运动员（n=38）被随机分为两组。 黑巧克力组（DC N=19）提供30g 88%黑巧克力（Novi Nero Nero 88%可可，Elah Dufour S.p.A.，Strada Serravalle 73，Novi Ligure）（2.5 mg/g多酚）。 白巧克力组(WC n=19)提供30g白巧克力。 （Bianco Novi，Elah Dufour S.p.A.，Strada Serravalle 73，Novi Ligure）（0 毫克/克多酚）。 每组每天早上（上午 9:00 之前）摄入巧克力干预“固体棒”，持续 4 周。 要求参与者从研究开始前 3 天开始以及整个干预期间避免食用巧克力或含黄烷醇的产品（即蓝莓、草莓、黑莓、绿茶、红酒和石榴汁）。 每天早上，每支球队的营养师都会向每个受试者提供黑巧克力和白巧克力，而在休息日，巧克力会被分成单独的份量并提供给每个球员。 营养师检查了依从性。

对于每次评估，参与者在禁食一夜后于早上到达培训中心。 研究开始和结束前，由营养师记录3天饮食记录（3DR）（2个工作日和1个周末日），08:00至09:00之间采集血液，采集粪便样本在上午结束时交付，并确定了人体测量数据。 简而言之，对于粪便样本，运动员被要求将粪便材料（单次排便）收集到塑料瓶中，并将小瓶放入贴有标签的盒子中。 每个团队的营养师和/或医生立即收集新鲜粪便样本，并在 72 小时内将其运送到研究中心设施（帕多瓦大学生物医学科学系）。