Suplementação de cacau a curto prazo e jogadores de futebol de elite (COCOA)

Este estudo foi realizado em maio de 2022. Jogadores de futebol masculino de elite (n=38) foram divididos aleatoriamente em dois grupos. O grupo chocolate amargo (DC N=19) recebeu 30g de chocolate amargo 88% (Novi Nero Nero 88% cacau, Elah Dufour S.p.A., Strada Serravalle 73, Novi Ligure) (2,5 mg/g de polifenol). O grupo chocolate branco (CC n=19) recebeu 30g de chocolate branco. (Bianco Novi, Elah Dufour S.p.A., Strada Serravalle 73, Novi Ligure) (0 mg/g de polifenol). Cada grupo ingeriu a intervenção de chocolate como uma “barra sólida” pela manhã (antes das 9h) todos os dias durante 4 semanas. Os participantes foram instruídos a abster-se de consumir chocolate ou produtos que contenham flavanol (ou seja, mirtilo, morango, amora, chá verde, vinho tinto e suco de romã), a partir de 3 dias antes do início do estudo e durante todo o período de intervenção. O chocolate amargo e o chocolate branco foram fornecidos todas as manhãs a cada participante pela nutricionista de cada equipe, enquanto, nos dias de folga, o chocolate foi distribuído em porções individuais e fornecido a cada jogador. A adesão foi verificada pela nutricionista.

Para cada avaliação, os participantes chegaram ao centro de treinamento pela manhã, após jejum noturno. Antes do início e final do estudo foi registrado um registro alimentar de 3 dias (3DR) (2 dias de semana e 1 dia de final de semana) pela nutricionista, foi coletado sangue entre 08:00 e 09:00 horas, amostra de fezes foi entregue no final da manhã e as medidas antropométricas foram determinadas. Resumidamente, para amostras de fezes, os atletas foram solicitados a coletar seu material fecal (defecação única) em um frasco plástico e colocar o frasco em uma caixa etiquetada. O nutricionista e/ou médico de cada equipe coletou imediatamente as amostras de fezes frescas e as entregou em até 72 horas no centro de pesquisa (Universidade de Pádua, Departamento de Ciências Biomédicas).