肥満の高齢者（55歳以上）のための環境的に持続可能な栄養 (2EAT)

パイロット研究（実現可能性研究）の目的は、肥満高齢者（55 歳以上）における開発された 2EAT 食事療法の受け入れ可能性と実現可能性を評価することです。

生態学的理由から、食事療法計画の目標は、高齢者 (55 歳以上) が減量期間中に健康的かつ栄養学的に適切な方法で 60% の植物ベースのタンパク質の摂取を達成することです。 研究者らは、6 か月間の新しい食事療法計画 (RCT) を作成しました。 新しい治療計画をさらに最適化するために、2EAT 研究には 8 週間にわたるこの実現可能性研究が含まれています。

実現可能性研究では、より植物ベースの低カロリー食が肥満の高齢者（55 歳以上）のタンパク質摂取量に及ぼす影響が評価されます。 治療計画の実現可能性を評価するために、20人の肥満高齢者が新しく開発された食事療法を8週間続けます。 参加者は、研究コンソーシアムの一員である経験豊富な栄養士によって食事療法の指導を受けます。 すべての栄養士は、2EAT 食事療法計画を実行するための訓練を受けます。

この治療の望ましい効果は、参加者がタンパク質摂取量を変更し、タンパク質摂取量を 1.2 g/kg/日（そのうち 60% が植物由来のもの）に達することです。 さらに、8 週間の介入期間中、高齢者の経験と栄養士の経験が監視されます。 8週間の間、日誌（栄養士）を付け、参加者の食物摂取量を測定することにより、治療計画の実施を継続的に監視します。 参加者が食事療法から逸脱した場合、栄養士は利用可能な行動テクニックをタイムリーに調整する必要があります。 実現可能性段階の主な成果は、タンパク質の摂取量、つまり供給源（植物ベースか動物ベースか）、量（g/kg/日）、食事あたりのタンパク質の品質（アミノ酸スコア）です。 副次的結果は、参加者の体重とBMI、および新しい治療計画の使用に関する参加者と栄養士の経験に関する定性的情報です。 栄養士は、減量プログラム中に肥満のある高齢の顧客に対応する専門家であり、治療計画を実行し、さらに参加者を監視して調整して、希望する食事と目標に向けて指導する能力を持っています。 8 週間の実現可能性研究で得られた知見と経験は、2EAT 食事療法をさらに改善するために使用されます。 最適化された食事計画は、最終的に RCT 研究で使用される予定です。