비만이 있는 노인(55세 이상)을 위한 환경적으로 지속 가능한 영양 (2EAT)

파일럿 연구(타당성 연구)의 목적은 비만 노인(55세 이상)을 대상으로 개발된 2EAT 식이요법의 수용성과 타당성을 평가하는 것입니다.

생태학적 이유로 식이 치료 계획의 목표는 체중 감량 기간 동안 노인(55세 이상)의 건강하고 영양학적으로 적절한 방법으로 식물성 단백질을 60% 섭취하는 것입니다. 연구자들은 6개월 동안의 새로운 식이요법 치료 계획(RCT)을 개발했습니다. 새로운 치료 계획을 더욱 최적화하기 위해 2EAT 연구에는 8주 동안 진행되는 타당성 조사가 포함됩니다.

타당성 연구에서는 비만이 있는 노인(55세 이상)의 단백질 섭취에 대한 식물성 저칼로리 식단의 효과가 평가됩니다. 치료 계획의 타당성을 평가하기 위해 비만 노인 20명을 대상으로 새로 개발된 식이요법을 8주 동안 시행하게 됩니다. 참가자들은 연구 컨소시엄의 일부인 숙련된 영양사의 지도를 받아 식이요법을 실천하게 됩니다. 모든 영양사는 2EAT 식이요법 계획을 실행하도록 교육을 받습니다.

치료의 원하는 효과는 참가자가 단백질 섭취량을 변경하여 1.2g/kg/d의 섭취량을 달성하는 것이며, 그 중 60%는 식물성 공급원입니다. 또한, 노인의 경험과 영양사의 경험이 8주간의 개입 동안 모니터링됩니다. 8주 동안 일지(영양사)를 유지하고 참가자의 음식 섭취량을 측정하여 치료 계획 이행을 지속적으로 모니터링합니다. 참가자가 식단에서 벗어나면 영양사는 사용 가능한 행동 기술을 사용하여 시기적절하게 조정해야 합니다. 타당성 단계의 주요 결과는 단백질 섭취량, 즉 공급원(식물성 대 동물성), 양(g/kg/일) 및 식사당 단백질 품질(아미노산 점수)입니다. 이차 결과는 참가자의 체중과 BMI, 그리고 새로운 치료 계획을 사용한 참가자와 영양사의 경험에 대한 질적 정보입니다. 영양사는 체중 감량 프로그램 중 비만이 있는 노인 고객과 협력하는 전문가이며, 치료 계획을 실행하고 추가로 모니터링하고 조정하여 참가자가 원하는 식단과 목표를 향해 지도할 수 있는 능력을 갖추고 있습니다. 8주간의 타당성 조사를 통해 얻은 결과와 경험은 2EAT 식이요법을 더욱 개선하는 데 활용될 것입니다. 최적화된 식이 계획은 결국 RCT 연구에 사용될 것입니다.