高齢者に対する革新的な食事処方プログラムの実施

米国では、成人の約 10% が果物や野菜などの健康的な食品を見つけるのに苦労しています。 病気の可能性があり、動き回るのが困難な高齢者にとってはさらに困難であり、そのため健康的な食べ物を手に入れることが困難になります。 研究者らは、高齢者（65歳以上）が栄養価の高い食べ物を摂取できるようにする2つの新しい方法をテストすることで、この問題を解決しようとしている。 研究者らは、これらの方法を最大限に機能させるために、高齢者から多くの支援とアイデアを得ています。

この研究は、アフリカ系アメリカ人が多く住むニューヨーク州バッファローのイーストサイドにあるエリー郡医療センター（ECMC）で行われている。 この場所は公平に扱われていないため、地元の店で新鮮な果物や野菜を買える場所はあまりありません。 ECMC キャンパスには、健康的な食事を簡単に摂取できない人々をサポートできるクリニックが 3 つあります。 私たちの研究のすべての参加者は、それぞれ12週間続く3つのプログラムのいずれかに参加し、毎週食事を与えられます。

「通常のケア」プログラムでは、医師が注文書を書き、参加者は市場や店舗で果物や野菜をさらに購入できるクーポンを受け取ります。

「農産物処方箱の配達」プログラムでは、果物や野菜が入った箱が参加者の自宅に届けられます。 参加者はオンラインまたはヘルパーに電話して好きなものを選ぶことができます。 選ばなかった場合は、通常のボックスが届きます。

「ミールキットボックスお届け」プログラムでは、3食分の食材がボックスに入って届きます。 参加者はオンラインまたは電話で好きな食事を3品選ぶことができる。 参加者が選択しない場合は、3 食が参加者に選ばれます。

2 番目と 3 番目のプログラムでは、参加者は、食べ物を選ぶ時期、選択する時間が近づいているとき、食べ物がいつ配達されるのかを参加者に知らせるメッセージを受け取ります。 参加者がメッセージやインターネットを使用できない場合は、ヘルパーに電話してサポートを求めることができます。 研究者らは、この研究によって、食べ物を得るのが難しい高齢者がより多くの果物や野菜を食べるのにこれらの方法が役立つことが示されると信じている。 捜査官はまた、ニューヨーク州バッファロー地域での通常の方法と比較して、どの方法が最も効果的かを調べる予定です。