食後血糖症に対する D-アルロース摂取の急性影響

健康診断後に 12 人の健康な個人 (年齢 18 ～ 40 歳、BMI 19 ～ 30 kg/m2) が採用されます。 データの一般化可能性を高めるために同数の男性と女性が求められるが、それに応じて性差を調査するための研究は行われない。 審査と募集が成功した後、参加者は4日間（3週間と週末1日）、食べたり飲んだものすべてを食事記録に記録するよう求められます。 これは、参加者の習慣的な食事を特徴付けるために、エネルギー、主要栄養素、繊維摂取量について食事分析ソフトウェア (Nutritics、Eire) を使用して分析されます。

その後の 2 回の研究室訪問では、ボランティアは前日の飲酒と激しい運動を控えるよう求められます。 彼らは一晩絶食した後、午前9時までに研究室に到着し、約0.01mlの1%リドカインを事前に皮内浸潤した後、逆行性カニューレを表面背側手の静脈に挿入します。 カニューレを挿入された手は、血糖およびインスリン濃度の評価のために動脈化された静脈血のサンプリングを可能にするために、研究期間中温風カイロの中に置かれます。 1mlの空腹時血液サンプルが採取され、参加者は6つの視覚的アナログスケールを含む短いアンケートに記入するよう求められます。 そのうち 4 つは主観的な食欲を評価します (どのくらい満腹感を感じますか?) どれくらいの量の食べ物を食べられると思いますか？ どのくらいお腹が空いていますか？ 食べたいという欲求はどの程度ですか?) と考えられる胃腸症状に対処する 2 つの質問 (現在どのくらいの腹痛を感じていますか?) 腸のゴロゴロ音はどれくらい感じますか?)。 参加者は、100 mm の水平線に沿って垂直のマークを付けて、自分の感情の強さを評価するように求められます。 0 はその時点で基準を経験していないことを表し、100 は彼らが想像できる最大の程度のその感情を経験したことを示します。 総合食欲スコア (CAS) は標準的な方法に従って計算され、食事の終わりに報告されるスコア (iCAS) からの増分変化として表されます。

ベースライン測定が完了したら、参加者には、15gのD-アルロースまたは1錠のサッカリン錠剤（Sweetex™）を加えたお粥の朝食（Ready Brek™ 50g、脱脂粉乳15g、ブドウ糖10g、お湯200ml）が与えられます。 。 15 グラムの D-アルロースと 1 Sweetex™ は、10 g (小さじ 2 杯) のスクロース (砂糖) によってもたらされる甘味とほぼ同等になります。 基本のおかゆには、1.1MJ（265kcal）、炭水化物47g（デンプン29.1g、糖質17.8g）、タンパク質10.9g、脂肪3.7gが含まれます。 サッカリン錠剤は朝食にそれ以上のエネルギーを追加しませんが、D-アルロースはお粥にさらに 25kJ (6 kcal) を追加します。 どちらのお粥も同じ量、味、一貫性を持っています。 さらに、朝食を食べ終わってから5、10、15、20、30、40、50、60、75、90、105、120、150、180分後に1mlの血液サンプルが採取され、食後すぐにアンケートに記入されます。 20、40、60、90、120、150、180 分の時点。 180 分でカニューレが取り外され、参加者には研究室を出る前に軽食が提供されます。 したがって、各研究訪問での研究室滞在時間は約 4 時間となり、採取される血液量は 20 ml 未満となります。

2 回目の研究訪問は、1 回目の訪問から少なくとも 1 週間後に予定され、訪問の間、参加者は通常の食事とライフスタイルに戻ります。 2 回目の訪問では、上記のプロトコルが繰り返されますが、参加者は訪問 1 で受け取らなかった朝食を受け取ります。つまり、訪問 1 で D-アルロースを含むお粥を受け取った場合、訪問 1 でサッカリンを含むお粥を受け取ります。訪問 2、またはその逆。

朝食が提供される順序は、所定のランダム化計画に従ってランダムに割り当てられます。 ランダム化シーケンスは、性別内でバランスのとれた配分を確保するために、男性と女性に対して個別に生成されます。 最初の検査室訪問時に個人がランダム化され、ランダム化番号が順番に割り当てられます。 研究から撤退した参加者は、時間が許せば交換されます。