Ostry wpływ spożycia D-allulozy na glikemię poposiłkową

Po przeprowadzeniu badań przesiewowych zostanie zatrudnionych dwanaście zdrowych osób (w wieku 18-40 lat, BMI 19-30 kg/m2). Aby zwiększyć możliwość uogólniania danych, poszukiwana będzie równa liczba mężczyzn i kobiet, jednak badanie nie będzie w stanie zbadać różnic w odpowiedziach ze względu na płeć. Po pomyślnym przejściu selekcji i rekrutacji uczestnicy zostaną poproszeni o zapisywanie wszystkiego, co jedzą i piją w dzienniku dietetycznym przez 4 dni (3 tygodnie i 1 dzień weekendowy). Zostanie to przeanalizowane za pomocą oprogramowania do analizy diety (Nutritics, Irlandia) pod kątem spożycia energii, makroskładników i błonnika w celu scharakteryzowania zwyczajowej diety uczestników.

Podczas 2 kolejnych wizyt w laboratorium ochotnicy zostaną poproszeni o powstrzymanie się poprzedniego dnia od spożywania alkoholu i wykonywania forsownych ćwiczeń fizycznych. Przybędą do laboratorium o godzinie 9:00 po całonocnym poszczeniu, a kaniula wsteczna zostanie wprowadzona do powierzchownej żyły grzbietowej dłoni po wcześniejszej śródskórnej infiltracji ~0,01 ml 1% lidokainy. Kaniulowana dłoń zostanie umieszczona w podgrzewaczu rąk na gorące powietrze na czas badania, aby umożliwić pobranie krwi tętniczej żylnej w celu oceny poziomu glukozy i stężenia insuliny we krwi. Zostanie pobrana próbka krwi o objętości 1 ml, a uczestnicy zostaną poproszeni o wypełnienie krótkiej ankiety zawierającej 6 wizualnych skal analogowych. Cztery z nich pozwolą ocenić subiektywny apetyt (jak bardzo czujesz się pełny? Jak myślisz, ile jedzenia mógłbyś zjeść? Jak bardzo odczuwasz głód? Jak silna jest Twoja chęć jedzenia?) z 2 punktami dotyczącymi możliwych objawów żołądkowo-jelitowych (Jak silny ból brzucha obecnie odczuwasz? Jak bardzo odczuwasz bulgotanie w jelitach?). Uczestnicy zostaną poproszeni o ocenę siły swoich uczuć poprzez umieszczenie pionowego znaku wzdłuż poziomej linii o długości 100 mm; 0 oznacza, że ​​w danym momencie nie doświadcza się kryterium, a 100 wskazuje, że doświadcza tego uczucia w największym stopniu, jaki tylko mogą sobie wyobrazić. Łączny wynik apetytu (CAS) będzie obliczany zgodnie ze standardowymi metodami i wyrażany jako przyrostowa zmiana w stosunku do wyniku zgłaszanego na koniec posiłku (iCAS).

Po wykonaniu podstawowych pomiarów uczestnicy otrzymają śniadanie w formie owsianki (50 g Ready Brek™, 15 g odtłuszczonego mleka w proszku, 10 g glukozy, 200 ml gorącej wody), do którego dodano 15 g D-allulozy lub 1 tabletka sacharyny (Sweetex™). . Piętnaście gramów D-allulozy i 1 cukier Sweetex™ będzie w przybliżeniu równoważny słodyczy zapewnianej przez 10 g (2 łyżeczki) sacharozy (cukier stołowy). Bazowa owsianka dostarczy 1,1 MJ (265 kcal), 47 g węglowodanów (29,1 g skrobi, 17,8 g cukrów), 10,9 g białka i 3,7 g tłuszczu. Tabletki sacharyny nie dodadzą więcej energii do śniadania, ale D-alluloza doda kolejne 25 kJ (6 kcal) do owsianki. Obydwa posiłki owsiane mają tę samą objętość, smak i konsystencję. Kolejne 1 ml próbki krwi zostaną pobrane po 5, 10, 15, 20, 30, 40, 50, 60, 75, 90, 105, 120, 150 i 180 minutach po zakończeniu spożywania śniadania, przy czym kwestionariusz należy wypełnić bezpośrednio po jedzeniu oraz o godz. punkty czasowe 20, 40, 60, 90, 120, 150 i 180 minut. Po 180 minutach kaniula zostanie usunięta, a uczestnicy otrzymają poczęstunek przed opuszczeniem laboratorium. Dlatego też czas przebywania w laboratorium podczas każdej wizyty badawczej wyniesie ~4 godziny, a ilość pobranej krwi będzie <20ml.

Druga wizyta studyjna zostanie zaplanowana co najmniej tydzień po wizycie 1, a w czasie pomiędzy wizytami uczestnicy powrócą do swojej zwykłej diety i trybu życia. Na drugiej wizycie opisany powyżej protokół zostanie powtórzony, z tym że uczestnicy otrzymają śniadanie, którego nie otrzymali na wizycie 1, czyli jeśli na wizycie 1 otrzymali owsiankę z D-allulozą, to owsiankę z sacharyną otrzymają na wizycie 1 wizyta 2 i odwrotnie.

Kolejność podawania śniadań zostanie przydzielona losowo, zgodnie z wcześniej ustalonym planem randomizacji. Sekwencja randomizacji zostanie wygenerowana oddzielnie dla mężczyzn i kobiet, aby zapewnić zrównoważony przydział w ramach płci. Osoby zostaną losowo przydzielone podczas pierwszej wizyty w laboratorium, a ich numery randomizacyjne zostaną przydzielone sekwencyjnie. Każdy uczestnik, który wycofa się z badania, zostanie zastąpiony innym, jeśli czas na to pozwoli.