Острый эффект потребления D-аллюлозы на постпрандиальную гликемию

Двенадцать здоровых людей (возраст 18-40 лет, ИМТ 19-30 кг/м2) будут набраны после медицинского обследования. Для улучшения обобщаемости данных будет выбрано равное количество мужчин и женщин, но исследование не будет направлено на изучение половых различий в ответах. После успешного отбора и набора участников участникам будет предложено записывать все, что они едят и пьют, в дневник питания в течение 4 дней (3 недели и 1 выходной день). Это будет проанализировано с использованием программного обеспечения для анализа рациона (Nutritics, Eire) на предмет потребления энергии, макронутриентов и клетчатки, чтобы охарактеризовать привычный рацион участников.

При двух последующих визитах в лабораторию добровольцев попросят воздержаться от употребления алкоголя и физических упражнений накануне. Они прибудут в лабораторию к 9 утра после ночного голодания, и ретроградная канюля будет вставлена ​​в поверхностную тыльную вену руки после предварительной внутрикожной инфильтрации ~0,01 мл 1% лидокаина. Канюлированную руку поместят в грелку для рук с горячим воздухом на время исследования, чтобы можно было взять артериализованную венозную кровь для оценки уровня глюкозы в крови и концентрации инсулина. Натощак будет взят образец крови объемом 1 мл, и участникам будет предложено заполнить короткую анкету, содержащую 6 визуальных аналоговых шкал. Четыре из них оценят субъективный аппетит (Насколько вы чувствуете себя сытым? Как вы думаете, сколько еды вы могли бы съесть? Насколько голодным вы себя чувствуете? Насколько сильно ваше желание есть?) с двумя вариантами, касающимися возможных желудочно-кишечных симптомов (Какую боль в животе вы сейчас чувствуете? Насколько сильно у Вас урчание в кишечнике?). Участникам будет предложено оценить, насколько сильны их чувства, поставив вертикальную отметку на горизонтальной линии длиной 100 мм; 0 означает отсутствие переживания критерия в тот момент, а 100 означает переживание наибольшей степени этого чувства, которую они могли себе представить. Комбинированная оценка аппетита (CAS) будет рассчитываться в соответствии со стандартными методами и выражаться как постепенное изменение от оценки, сообщаемой в конце еды (iCAS).

После того, как будут определены исходные показатели, участникам на завтрак будет предоставлена ​​каша (50 г Ready Brek™, 15 г сухого обезжиренного молока, 10 г глюкозы, 200 мл горячей воды), к которой будет добавлено 15 г D-аллулозы или 1 таблетка сахарина (Sweetex™). . Пятнадцать граммов D-аллулозы и 1 Sweetex™ примерно эквивалентны сладости 10 г (2 чайных ложек) сахарозы (столового сахара). Базовая каша содержит 1,1 МДж (265 ккал), 47 г углеводов (29,1 г крахмала, 17,8 г сахара), 10,9 г белка и 3,7 г жира. Таблетки сахарина не добавят завтраку энергии, но D-аллюлоза добавит каше еще 25 кДж (6 ккал). Обе каши имеют одинаковый объем, вкус и консистенцию. Далее образцы крови объемом 1 мл будут взяты через 5, 10, 15, 20, 30, 40, 50, 60, 75, 90, 105, 120, 150 и 180 минут после окончания завтрака, при этом анкета будет заполнена сразу после еды и в моменты времени 20, 40, 60, 90, 120, 150 и 180 минут. Через 180 минут канюля будет удалена, и перед выходом из лаборатории участникам предложат прохладительные напитки. Таким образом, время пребывания в лаборатории во время каждого исследовательского визита составит около 4 часов, а объем собранной крови будет <20 мл.

Второй ознакомительный визит будет запланирован как минимум через неделю после визита 1, а в период между визитами участники возобновят свою обычную диету и образ жизни. При втором посещении описанный выше протокол будет повторен, но участники получат завтрак, которого они не получили при 1-м визите, т.е. если при 1-м визите они получали кашу с D-аллюлозой, то при 1-м визите они получат кашу с сахарином. посетите 2 и наоборот.

Порядок подачи завтраков будет распределяться случайным образом в соответствии с заранее определенным планом рандомизации. Последовательность рандомизации будет генерироваться отдельно для мужчин и женщин, чтобы обеспечить сбалансированное распределение по полу. Лица будут рандомизированы при первом посещении лаборатории, при этом их рандомизационный номер будет присвоен последовательно. Любые участники, вышедшие из исследования, будут заменены, если позволит время.