O efeito agudo do consumo de D-alulose na glicemia pós-prandial

Doze indivíduos saudáveis ​​(idade 18-40 anos, IMC 19-30 kg/m2) serão recrutados após um exame de saúde. Será procurado um número igual de homens e mulheres para melhorar a generalização dos dados, mas o estudo não terá poder para explorar as diferenças de sexo na resposta. Após uma triagem e recrutamento bem-sucedidos, os participantes serão solicitados a registrar tudo o que comem e bebem em um registro alimentar por 4 dias (3 semanas e 1 dia de fim de semana). Isso será analisado por meio de software de análise dietética (Nutritics, Eire) para ingestão de energia, macronutrientes e fibras para caracterizar as dietas habituais dos participantes.

Nas 2 visitas laboratoriais subsequentes, os voluntários serão solicitados a abster-se de beber álcool e fazer exercícios extenuantes no dia anterior. Eles chegarão ao laboratório por volta das 9h após um jejum noturno e uma cânula retrógrada será inserida em uma veia dorsal superficial da mão após infiltração intradérmica prévia com ~0,01ml de lidocaína a 1%. A mão canulada será colocada em um aquecedor de mãos com ar quente durante o estudo para permitir a amostragem de sangue venoso arterializado para avaliação da glicose no sangue e da concentração de insulina. Uma amostra de sangue em jejum de 1ml será coletada e os participantes serão solicitados a preencher um pequeno questionário contendo 6 escalas visuais analógicas. Quatro deles avaliarão o apetite subjetivo (Quão satisfeito você se sente? Quanta comida você acha que poderia comer? Quão faminto você sente? Quão forte é o seu desejo de comer?) com 2 abordando possíveis sintomas gastrointestinais (Quanta dor abdominal você está sentindo atualmente? Quanto gorgolejo intestinal você está sentindo?). Os participantes serão solicitados a avaliar o quão fortes são os seus sentimentos, colocando uma marca vertical ao longo de uma linha horizontal de 100 mm; 0 representa não vivenciar o critério naquele momento e 100 indica vivenciar o maior grau desse sentimento que poderiam imaginar. A pontuação combinada de apetite (CAS) será calculada de acordo com métodos padrão e expressa como uma mudança incremental da pontuação relatada no final da refeição (iCAS).

Uma vez feitas as medidas iniciais, os participantes receberão um café da manhã com mingau (50g Ready Brek™, 15g de leite em pó desnatado, 10g de glicose, 200ml de água quente) ao qual foram adicionados 15g de D-alulose ou 1 comprimido de sacarina (Sweetex™) . Quinze gramas de D-alulose e 1 Sweetex™ serão aproximadamente equivalentes à doçura fornecida por 10g (2 colheres de chá) de sacarose (açúcar de mesa). O mingau base fornecerá 1,1MJ (265 kcal), 47g de carboidratos (29,1g de amido, 17,8g de açúcares), 10,9g de proteína e 3,7g de gordura. Os comprimidos de sacarina não adicionarão mais energia ao café da manhã, mas a D-alulose adicionará mais 25kJ (6 kcal) ao mingau. Ambas as refeições mingaus têm o mesmo volume, sabor e consistência. Mais amostras de sangue de 1ml serão coletadas 5, 10, 15, 20, 30, 40, 50, 60, 75, 90, 105, 120, 150 e 180 minutos após terminar de tomar o café da manhã, com o questionário preenchido imediatamente após comer e em os pontos de tempo de 20, 40, 60, 90, 120, 150 e 180 minutos. Aos 180 minutos, a cânula será retirada e os participantes receberão bebidas antes de sair do laboratório. Portanto, o tempo de permanência no laboratório em cada visita do estudo será de aproximadamente 4 horas e a quantidade de sangue coletada será <20ml.

A segunda visita do estudo será agendada para pelo menos uma semana após a visita 1, e no intervalo entre as visitas os participantes retomarão sua dieta e estilo de vida habituais. Na segunda visita, o protocolo descrito acima será repetido, mas os participantes receberão o café da manhã que não receberam na visita 1, ou seja, se receberam o mingau com D-alulose na visita 1, então receberão o mingau com sacarina na visita 1. visite 2 e vice-versa.

A ordem em que os cafés da manhã serão servidos será alocada aleatoriamente de acordo com um plano de randomização pré-determinado. A sequência de randomização será gerada para homens e mulheres separadamente para garantir uma alocação equilibrada dentro do sexo. Os indivíduos serão randomizados na primeira visita ao laboratório, com seu número de randomização alocado sequencialmente. Quaisquer participantes que se retirem do estudo serão substituídos se o tempo permitir.