Den akutte virkning af D-alluloseforbrug på postprandial glykæmi

Tolv raske personer (alder 18-40 år, BMI 19-30 kg/m2) vil blive rekrutteret efter en sundhedsscreening. Et lige antal mænd og kvinder vil blive søgt for at forbedre generaliserbarheden af ​​data, men undersøgelsen vil ikke kunne udforske kønsforskelle som svar. Efter en vellykket screening og rekruttering vil deltagerne blive bedt om at registrere alt, hvad de spiser og drikker i en kostjournal i 4 dage (3 uger og 1 weekenddag). Dette vil blive analyseret ved hjælp af kostanalysesoftware (Nutritics, Eire) for energi-, makronæringsstof- og fiberindtag for at karakterisere deltagernes sædvanlige kostvaner.

Ved 2 efterfølgende laboratoriebesøg vil frivillige blive bedt om at afstå fra at drikke alkohol og dyrke hård motion dagen før. De vil ankomme til laboratoriet kl. 9.00 efter en faste natten over, og en retrograd kanyle vil blive indsat i en overfladisk dorsal håndvene efter forudgående intradermal infiltration med ~0,01ml 1% lidocain. Den kanylerede hånd placeres i en varmluftshåndvarmer i hele undersøgelsens varighed for at tillade prøveudtagning af arterialiseret venøst ​​blod til vurdering af blodsukker og insulinkoncentration. En 1 ml fastende blodprøve vil blive taget, og deltagerne vil blive bedt om at udfylde et kort spørgeskema indeholdende 6 visuelle analoge skalaer. Fire af disse vil vurdere subjektiv appetit (Hvor mæt føler du dig? Hvor meget mad tror du, at du kunne spise? Hvor sulten føler du dig? Hvor stærkt er dit ønske om at spise?) med 2 omhandlede mulige gastrointestinale symptomer (Hvor meget mavesmerter føler du lige nu? Hvor meget tarmgurglen oplever du?). Deltagerne vil blive bedt om at vurdere, hvor stærke deres følelser er ved at placere et lodret mærke langs en 100 mm vandret linje; 0 repræsenterer ikke at opleve kriteriet på det tidspunkt, og 100 angiver at opleve den største grad af den følelse, som de kunne forestille sig. Den kombinerede appetitscore (CAS) vil blive beregnet i overensstemmelse med standardmetoder og udtrykt som trinvis ændring fra scoren rapporteret ved måltidets afslutning (iCAS).

Når der er foretaget baseline-målinger, vil deltagerne få en grødmorgenmad (50 g Ready Brek™, 15 g skummetmælkspulver, 10 g glukose, 200 ml varmt vand), hvortil der er tilsat 15 g D-allulose eller 1 saccharintabletter (Sweetex™) . Femten gram D-allulose og 1 Sweetex™ svarer omtrent til sødmen fra 10 g (2 tsk) saccharose (bordsukker). Basisgrøden vil give 1,1 MJ (265 kcal), 47 g kulhydrat (29,1 g stivelse, 17,8 g sukker), 10,9 g protein og 3,7 g fedt. Saccharintabletterne tilføjer ikke yderligere energi til morgenmaden, men D-allulosen vil tilføje yderligere 25 kJ (6 kcal) til grøden. Begge grødmåltider har samme volumen, smag og konsistens. Yderligere 1 ml blodprøver vil blive taget 5, 10, 15, 20, 30, 40, 50, 60, 75, 90, 105, 120, 150 og 180 minutter efter endt morgenmad, med spørgeskemaet udfyldt umiddelbart efter spisning og kl. tidspunkterne på 20, 40, 60, 90, 120, 150 og 180 minutter. Efter 180 minutter vil kanylen blive fjernet, og deltagerne vil blive tilbudt en forfriskning, inden de forlader laboratoriet. Derfor vil tiden i laboratoriet ved hvert studiebesøg være ~4 timer, og mængden af ​​opsamlet blod vil være <20 ml.

Det andet studiebesøg vil være planlagt til mindst en uge efter besøg 1, og i tiden mellem besøgene vil deltagerne genoptage deres sædvanlige kost og livsstil. Ved det andet besøg gentages den ovenfor beskrevne protokol, men deltagerne vil modtage den morgenmad, som de ikke fik ved besøg 1, dvs. hvis de modtog grøden med D-allulose ved besøg 1, så vil de modtage grøden med saccharin kl. besøg 2 og omvendt.

Rækkefølgen, som morgenmaden gives i, vil blive tilfældigt fordelt efter en forudbestemt randomiseringsplan. Randomiseringssekvensen vil blive genereret for mænd og kvinder separat for at sikre en afbalanceret fordeling inden for køn. Individer vil blive randomiseret ved det første laboratoriebesøg, med deres randomiseringsnummer tildelt sekventielt. Alle deltagere, der trækker sig fra undersøgelsen, vil blive erstattet, hvis tiden tillader det.