D-alluloosin kulutuksen akuutti vaikutus aterian jälkeiseen glykemiaan

Kaksitoista tervettä henkilöä (ikä 18-40 v, BMI 19-30 kg/m2) rekrytoidaan terveystarkastuksen jälkeen. Miehiä ja naisia ​​etsitään yhtä suurella määrällä tietojen yleistävyyden parantamiseksi, mutta tutkimuksella ei ole voimaa selvittää sukupuolten välisiä eroja. Onnistuneen seulonnan ja rekrytoinnin jälkeen osallistujia pyydetään kirjaamaan kaikki syömänsä ja juomansa ruokavaliokirjaan 4 päivän ajan (3 viikkoa ja 1 viikonloppupäivä). Tämä analysoidaan ruokavalio-analyysiohjelmistolla (Nutritics, Eire) energian, makroravinteiden ja kuidun saannin luonnehtimiseksi osallistujien tavanomaisten ruokavalioiden luonnehtimiseksi.

Kahdella myöhemmällä laboratoriokäynnillä vapaaehtoisia pyydetään pidättymään alkoholin juomisesta ja raskaasta harjoituksesta edellisenä päivänä. He saapuvat laboratorioon klo 9.00 yön paaston jälkeen ja retrogradinen kanyyli työnnetään pinnalliseen selkälaskimoon aiemman ihonsisäisen infiltraation jälkeen ~ 0,01 ml 1 % lidokaiinilla. Kanyloitu käsi asetetaan kuumailmakädenlämmittimeen tutkimuksen ajaksi, jotta voidaan ottaa näytteitä valtimoverestä verensokerin ja insuliinipitoisuuden arvioimiseksi. Otetaan 1 ml paastoverinäyte ja osallistujia pyydetään täyttämään lyhyt kyselylomake, joka sisältää 6 visuaalista analogista asteikkoa. Neljä näistä arvioi subjektiivista ruokahalua (Kuinka täynnä tunnet olosi? Kuinka paljon ruokaa luulet voivasi syödä? Kuinka nälkäiseksi tunnet olosi? Kuinka voimakas on halusi syödä?) ja kaksi mahdollisia maha-suolikanavan oireita (Kuinka paljon vatsakipua tunnet tällä hetkellä? Kuinka paljon suoliston gurinaa sinulla on?). Osallistujia pyydetään arvioimaan, kuinka voimakkaita heidän tunteensa ovat asettamalla pystysuora merkki 100 mm:n vaakaviivaa pitkin. 0 tarkoittaa sitä, että kriteeriä ei ollut tuolloin kokenut, ja 100 osoittaa, että hän koki suurimman mahdollisen tunteen. Yhdistetty ruokahalupiste (CAS) lasketaan standardimenetelmien mukaisesti ja ilmaistaan ​​lisämuutoksina aterian lopussa raportoidusta pistemäärästä (iCAS).

Kun perustoimenpiteet on tehty, osallistujille tarjotaan puuroaamiainen (50 g Ready Brek™, 15 g rasvatonta maitojauhetta, 10 g glukoosia, 200 ml kuumaa vettä), johon on lisätty 15 g D-alluloosia tai 1 sakkariinitabletti (Sweetex™) . Viisitoista grammaa D-alluloosia ja 1 Sweetex™ vastaa suunnilleen 10 g:n (2 tl) sakkaroosia (pöytäsokeria) antamaa makeutta. Pohjapuurosta tulee 1,1 MJ (265 kcal), 47 g hiilihydraattia (29,1 g tärkkelystä, 17,8 g sokereita), 10,9 g proteiinia ja 3,7 g rasvaa. Sakariinitabletit eivät lisää aamiaiseen energiaa, mutta D-alluloosi lisää puuroon vielä 25 kJ (6 kcal). Molemmilla puuroilla on sama tilavuus, maku ja koostumus. Lisää 1 ml:n verinäytteitä otetaan 5, 10, 15, 20, 30, 40, 50, 60, 75, 90, 105, 120, 150 ja 180 minuutin kuluttua aamiaisen syömisen jälkeen, ja kysely täytetään heti ruokailun jälkeen ja klo. 20, 40, 60, 90, 120, 150 ja 180 minuutin aikapisteet. 180 minuutin kohdalla kanyyli poistetaan ja osallistujille tarjotaan virvokkeita ennen laboratoriosta poistumista. Siksi jokaisella tutkimuskäynnillä laboratorioaika on ~4 tuntia ja kerättävä veren määrä <20 ml.

Toinen opintokäynti ajoitetaan vähintään viikkoon vierailun 1 jälkeen, ja vierailujen välisenä aikana osallistujat palaavat tavanomaiseen ruokavalioonsa ja elämäntapaansa. Toisella käynnillä toistetaan yllä kuvattu protokolla, mutta osallistujat saavat aamiaisen, jota he eivät saaneet vierailulla 1, eli jos he saivat D-alluloosipuuron käynnillä 1, he saavat sakkariinipuuron klo. vierailla 2 ja päinvastoin.

Aamiaisten tarjoilujärjestys jaetaan satunnaisesti ennalta määrätyn satunnaistussuunnitelman mukaisesti. Satunnaistussekvenssi luodaan erikseen miehille ja naisille tasapuolisen jakautumisen varmistamiseksi sukupuolen sisällä. Henkilöt satunnaistetaan ensimmäisellä laboratoriokäynnillä, ja heidän satunnaistusnumeronsa jaetaan peräkkäin. Kaikki osallistujat, jotka vetäytyvät tutkimuksesta, korvataan, jos aika sallii.