A D-allulózfogyasztás akut hatása az étkezés utáni glikémiára

Tizenkét egészséges személyt (18-40 év közötti, BMI 19-30 kg/m2) vesznek fel egy egészségügyi szűrést követően. Az adatok általánosíthatóságának javítása érdekében egyenlő számú férfi és nő bevonására törekednek majd, de a tanulmány nem fogja feltárni a válaszreakciókban mutatkozó nemi különbségeket. A sikeres szűrést és toborzást követően a résztvevőket fel kell kérni, hogy 4 napig (3 hét és 1 hétvége) vegyenek fel étrendi nyilvántartásba mindent, amit esznek és isznak. Ezt étrend-elemző szoftverrel (Nutritics, Eire) elemzik az energia-, makrotápanyag- és rostbevitellel, hogy jellemezzék a résztvevők szokásos étrendjét.

Két egymást követő laboratóriumi látogatás alkalmával az önkénteseket arra kérik, hogy tartózkodjanak az alkoholfogyasztástól és az előző napon megerőltető testmozgástól. Éjszakai koplalás után reggel 9-re érkeznek a laboratóriumba, és egy retrográd kanült helyeznek be egy felületes háti kézvénába, miután előzetesen intradermálisan beszűrődtek ~0,01 ml 1%-os lidokainnal. A kanülbe helyezett kezet forró levegős kézmelegítőbe helyezik a vizsgálat idejére, hogy lehetővé váljon az artériás vénás vér mintavétele a vércukorszint és az inzulinkoncentráció értékeléséhez. 1 ml-es éhgyomri vérmintát vesznek, és a résztvevőket felkérik egy rövid kérdőív kitöltésére, amely 6 vizuális analóg skálát tartalmaz. Ezek közül négy értékeli a szubjektív étvágyat (Mennyire érzi jól magát? Szerinted mennyi ételt tudnál megenni? Mennyire érzed magad éhesnek? Mennyire erős az evési vágya?) 2 lehetséges gyomor-bélrendszeri tünetekkel (Mekkora hasi fájdalmat érez jelenleg? Mekkora bélgörcsölést tapasztal?). A résztvevőket arra kérik, hogy értékeljék, mennyire erősek az érzéseik úgy, hogy függőleges jelet helyeznek el egy 100 mm-es vízszintes vonal mentén; A 0 azt jelenti, hogy akkor nem élték meg a kritériumot, a 100 pedig azt, hogy ennek az érzésnek az általuk elképzelhető legnagyobb mértékét tapasztalták meg. A kombinált étvágy pontszámot (CAS) standard módszerek szerint számítják ki, és az étkezés végén jelentett pontszámhoz képest növekményes változásként fejezik ki (iCAS).

Az alapintézkedések elvégzése után a résztvevők zabkása reggelit kapnak (50 g Ready Brek™, 15 g sovány tejpor, 10 g glükóz, 200 ml forró víz), amelyhez 15 g D-allulózt vagy 1 szacharin tablettát (Sweetex™) adnak. . Tizenöt gramm D-allulóz és 1 Sweetex™ hozzávetőlegesen megegyezik 10 g (2 teáskanál) szacharóz (asztali cukor) édességével. Az alapkása 1,1 MJ (265 kcal), 47 g szénhidrát (29,1 g keményítő, 17,8 g cukor), 10,9 g fehérje és 3,7 g zsírt tartalmaz. A szacharin tabletták nem adnak további energiát a reggelihez, de a D-allulóz további 25 kJ-t (6 kcal) ad hozzá a zabkásához. Mindkét zabkása étel térfogata, íze és állaga azonos. További 1 ml-es vérmintát vesznek a reggeli elfogyasztása után 5, 10, 15, 20, 30, 40, 50, 60, 75, 90, 105, 120, 150 és 180 perccel, a kérdőívet közvetlenül étkezés után és a 20, 40, 60, 90, 120, 150 és 180 perces időpontokat. 180 perc elteltével a kanült eltávolítják, és a résztvevőket frissítővel kínálják, mielőtt elhagyják a laboratóriumot. Ezért minden vizsgálati látogatáson a laboratóriumban eltöltött idő ~4 óra, és a gyűjtött vér mennyisége <20 ml lesz.

A második tanulmányi látogatást az 1. látogatás után legalább egy hétre tervezik, és a látogatások közötti időszakban a résztvevők visszatérnek a megszokott étrendjükhöz és életmódjukhoz. A második látogatáskor a fent leírt protokoll megismétlődik, de a résztvevők azt a reggelit kapják, amit az 1. látogatáson nem kaptak meg, azaz ha az 1. látogatáson D-allulózos kását kapták, akkor a szacharinos zabkását látogassa meg a 2-t és fordítva.

A reggelik elosztásának sorrendje véletlenszerűen kerül kiosztásra egy előre meghatározott randomizációs terv szerint. A véletlenszerű besorolási sorrendet külön-külön állítják elő a férfiak és a nők számára, hogy biztosítsák a nemen belüli kiegyensúlyozott elosztást. Az egyéneket az első laboratóriumi látogatás alkalmával véletlenszerű besorolásra osztják, és a véletlen besorolási számot sorrendben osztják ki. Ha az idő engedi, a vizsgálatból kilépő résztvevőket lecserélik.