超加工食品の摂取が歯肉組織の健康に及ぼす影響

あまり工業化されていない食品からより工業化された食品への食生活の移行の影響は、非感染性疾患の世界的な負担とプラスの関係があります。 この超加工食品の消費量の増加は、最初は高所得国で始まり、現在は中所得国でも見られます。 全体として、それらはエネルギー密度が高く、不健康な種類の脂肪、精製デンプン、遊離糖類と塩分が多く、タンパク質や食物繊維の供給源が乏しいものです。 超加工製品は、非常に口当たりが良く、魅力的で、保存期間が長く、いつでもどこでも摂取できるように作られています。 それらの配合、プレゼンテーション、マーケティングは過剰消費を促進することがよくあります。 高レベルの添加物、糖分、保存料が含まれているため、肥満、心血管疾患、歯周炎などの全身性炎症を含むさまざまな非感染性疾患と関連しています。 超加工食品の消費と歯肉の健康との関係を調査するために、イタリア南部の研究で実施され、NOVA 分類に従った食品の分類を使用して評価された食品頻度アンケートを使用しました。

近年、超加工食品の摂取が全身および口腔の健康に及ぼす影響がより注目されています。 いくつかの研究では、虫歯と超加工食品との重大な関連性が報告されています。 しかし、高度に加工された食品の食事が歯肉組織の健康に及ぼす影響は十分に調査されていません。 したがって、本研究の目的は、超加工食品の摂取が歯肉の炎症に及ぼす影響を評価することです。

第一目的：

大学を拠点とする個人コホートの超加工食品摂取と歯肉組織の健康との関連性を評価する

二次的な目的:

歯肉の炎症の解決における食事カウンセリングと超加工食品の摂取量の削減の役割を決定する。

試験設計 現在のプロトコールは、4 か月の追跡調査を伴う、単一施設、二重盲検、並行群、大学ベースの優位性臨床試験として設計されています。