Indvirkning af ultrabehandlet fødevareindtag på tandkødsvævets sundhed

Virkningen af ​​omlægning af en kost fra mindre industrialiserede fødevarer til mere industrialiserede fødevarer har et positivt forhold til den globale byrde af ikke-smitsomme sygdomme. Denne stigning i forbruget af Ultra-Process fødevarer blev først startet i højindkomstlandene og nu i mellemindkomstlande. Tilsammen er de energitætte, høje i usunde fedttyper, raffineret stivelse, frit sukker og salt og dårlige kilder til protein, kostfibre. Ultraforarbejdede produkter er lavet til at være hypersmagelige og attraktive, med lang holdbarhed og kan indtages hvor som helst og når som helst. Deres formulering, præsentation og markedsføring fremmer ofte overforbrug. På grund af de høje niveauer af tilsætningsstoffer, sukkerarter og konserveringsmidler er de blevet forbundet med forskellige ikke-smitsomme sygdomme, herunder fedme, hjerte-kar-sygdomme og systemisk inflammation som paradentose. For at undersøge en sammenhæng mellem ultraprocesfødevareforbrug og tandkødssundhed brugte vi et fødevarehyppighedsspørgeskema udført og evalueret i en undersøgelse i det sydlige Italien med klassificering af fødevarer i henhold til NOVA-klassificeringen.

I de senere år er effekten af ​​forbrug af ultraforarbejdede fødevarer på systemisk og oral sundhed fået mere opmærksomhed. Flere undersøgelser har rapporteret en signifikant sammenhæng mellem caries og ultraforarbejdet mad. Effekten af ​​en højt forarbejdet fødevarediæt på tandkødsvævets sundhed er dog ikke fuldt ud undersøgt. Formålet med denne undersøgelse er således at vurdere indvirkningen af ​​ultraforarbejdet fødevareforbrug på tandkødsbetændelse

Primært mål:

At vurdere sammenhængen mellem ultraforarbejdet fødevareindtag og sundheden af ​​tandkødsvæv fra en universitetsbaseret gruppe af individer

Sekundære mål:

At bestemme betydningen af ​​kostrådgivning og reduceret ultra-forarbejdet fødevareforbrug på løsningen af ​​tandkødsbetændelse.

Forsøgsdesign Den nuværende protokol er designet som enkeltcenter, dobbeltblindet, parallelarm, universitetsbaseret, overlegent, klinisk forsøg med en 4-måneders opfølgning.