Effekten av ultrabearbetad matintag på tandköttsvävnadens hälsa

Effekten av att ändra en kost från mindre industrialiserade livsmedelsprodukter till mer industrialiserade livsmedelsprodukter har ett positivt samband med den globala bördan av icke-smittsamma sjukdomar. Denna ökning av konsumtionen av Ultra-Process-mat startade först i höginkomstländerna och nu i medelinkomstländer. Sammantaget är de energitäta, höga i ohälsosamma typer av fett, raffinerad stärkelse, fritt socker och salt, och dåliga proteinkällor, kostfiber. Ultrabearbetade produkter är gjorda för att vara hypersmakliga och attraktiva, med lång hållbarhet och kan konsumeras var som helst, när som helst. Deras formulering, presentation och marknadsföring främjar ofta överkonsumtion. På grund av de höga halterna av tillsatser, sockerarter och konserveringsmedel har de associerats med olika icke-smittsamma sjukdomar, inklusive fetma, hjärt-kärlsjukdomar och systemisk inflammation som parodontit. För att undersöka sambandet mellan ultraprocessmatkonsumtion och tandköttshälsa använde vi ett frågeformulär för matfrekvens som genomfördes och utvärderades i en studie i södra Italien med klassificeringen av livsmedel enligt NOVA-klassificeringen.

Under de senaste åren har effekten av ultrabearbetad matkonsumtion på systemisk och oral hälsa fått mer uppmärksamhet. Flera studier har rapporterat ett signifikant samband mellan karies och ultrabearbetad mat. Effekten av en högbearbetad matdiet på tandköttsvävnadens hälsa har dock inte undersökts fullständigt. Därför är syftet med denna studie att bedöma effekten av ultrabearbetad matkonsumtion på gingival inflammation

Huvudmål:

För att bedöma sambandet mellan ultrabearbetad matintag och hälsan hos gingivalvävnader hos en universitetsbaserad kohort av individer

Sekundära mål:

För att bestämma vilken roll kostrådgivning och minskad konsumtion av ultrabearbetad mat har för upplösningen av gingivalinflammation.

Utformning av försök Det nuvarande protokollet är utformat som singelcenter, dubbelblind, parallell arm, universitetsbaserad, överlägsen, klinisk prövning med en 4-månaders uppföljning.