腸の有益な細菌の成長と消化改善に対するA2ミルクの影響に関する研究

牛乳はカルシウム含有量が多く、牛乳中のカルシウムは簡単に消化および吸収され、体内で優れた利用率があります。 牛乳には、カルシウムの吸収を促進する乳糖、ビタミンD、およびペプチドが豊富で、健康に有益な必須アミノ酸と生物活性物質も含まれています。 定期的に牛乳を飲むことは、インスリンの感受性、血圧、および血清脂質濃度を改善することが証明されています。 さらに、牛乳は、高品質の動物タンパク質、カルシウム、ビタミンB2、およびその他の栄養とともに、イネ中心の食事に欠けている可能性のある必須アミノ酸のバランスの取れた供給源が含まれているため、韓国人の食事の栄養補給と改善の効果的な食物であると報告されています。 ただし、乳製品の消費量の増加は、消化器障害を含む特定の障害のリスクの増加と関連している可能性があります。

ラクトース不耐性の実際の有病率は韓国では不明であり、報告は39.1％から84.1％の範囲でした。 2010年には、乳糖不耐症があると信じているほとんどの個人では、乳糖吸収の問題の証拠が見つからず、したがって、胃腸症状が乳糖と関連する可能性は低いと報告されました。 あるいは、A1β-カセインとβ-カソモルフィン-7（BCM-7）は、牛乳消費後の消化不快感に関連する研究の主要な領域として浮上しています。

牛乳は、80％のカゼインタンパク質と20％のホエイで構成されています。 カゼインタンパク質の中で、β-カセインはA1、B、C、F、およびGで構成されるA1型に分割でき、A2、A3、D、E、H、I、およびJのA2タイプに分割できます。 A1およびA2型β-カセインタンパク質は、67番目のアミノ酸が異なり、A1はヒスチジンとB2をプロリンを含む。

他の残りのバリアントは、低レベルでしか見られないか、ヨーロッパの牛には見られません。 さらに、ヒスチジンの位置での酵素切断がA1β-カセインで発生するときに生成されるBCM-7は、消化不快感と関連しています。 さらに、A1β-カセインを含む牛乳は、1型糖尿病と心臓病に関連しています。 それにもかかわらず、乳業の乳牛の大部分は、A1β-カセインを含む牛乳を生産し続けています。

動物実験では、A1β-カセインを含む牛乳は、A2β-カセインを含む牛乳と比較して消化管を通過するのに時間がかかることが示されています。 さらに、臨床試験では、A1β-カセインミルクを消費した参加者のブリストル便スコアは、A2β-カセインミルクのスコアよりも高いことが報告されました。 別の臨床試験では、A2β-カセインミルクが乳ミルク過敏症の胃腸症状を緩和したことを発表しました。 さらに、血中GSHレベル、腸の短鎖脂肪酸（酢酸、ブタン酸）、および腸の有益な細菌（ビフィドバクテリウム属）含有量が増加するという報告があります。

したがって、この研究の目的は、牛乳を消費した後に不快感を経験する個人のコントロール（A1/A2ミルク）と比較して、腸の有益な細菌の成長、抗酸化活性、消化、および炎症の改善に対するA2ミルクの影響を評価することを目的としています。