En studie om effekten av A2 -melk på tarmen gunstig bakterievekst og forbedring av fordøyelsen

Melk har høyt kalsiuminnhold, og kalsium i melk blir lett fordøyd og absorbert og har en utmerket utnyttelsesgrad i kroppen. Melk er rik på laktose, D -vitamin og peptider som letter kalsiumabsorpsjon, og den inneholder også essensielle aminosyrer og bioaktive stoffer som er gunstige for helse. Det er vist seg å være vist seg å forbedre insulinfølsomheten, blodtrykket og serumlipidkonsentrasjonene regelmessig. Videre er melk rapportert å være en effektiv mat for ernæringsmessig tilskudd og forbedring i kostholdet til koreanere, da den inneholder en godt balansert kilde til essensielle aminosyrer som kan mangle i et rissentrisk kosthold, sammen med dyreprotein, kalsium, vitamin B2 og andre næringsstoffer. Imidlertid kan denne økningen i meieriforbruket være assosiert med økt risiko for visse lidelser, inkludert fordøyelsesforstyrrelser.

Selve utbredelsen av laktoseintoleranse er uklar i Korea, og rapporter har varierte fra 39,1% til 84,1%. I 2010 ble det rapportert at hos de fleste individer som mente at de hadde laktoseintoleranse, ingen bevis for problemer med laktoseabsorpsjon ble funnet, og dermed var det usannsynlig at gastrointestinale symptomer var assosiert med laktose. Alternativt har A1 ß-casein og ß-casomorphin-7 (BCM-7) dukket opp som et viktig område for forskning i forhold til fordøyelsesnedgang etter melkeforbruk.

Melk er sammensatt av 80% kaseinprotein og 20% ​​myse. Blant kaseinproteiner kan ß-casein deles inn i A1-typen bestående av A1, B, C, F og G og A2-typen med A2, A3, D, E, H, I og J varianter. A1- og A2-type ß-casein-proteiner er forskjellige i deres 67. aminosyre, med A1 som inneholder histidin og B2 med prolin.

De andre gjenværende variantene finnes bare i lave nivåer eller ikke funnet i europeiske storfe. Videre har BCM-7, som produseres når enzymatisk spaltning ved histidinposisjonen forekommer i A1 β-casein, blitt assosiert med ubehag i fordøyelsesen. I tillegg har melk som inneholder A1 ß-casein blitt koblet til diabetes type 1 og hjertesykdom. Likevel fortsetter flertallet av melkefe i melkeindustrien å produsere melk som inneholder A1 ß-casein.

Dyretester har vist at melk med A1 ß-casein tar lengre tid å transportere gjennom fordøyelseskanalen sammenlignet med A2 ß-casein som inneholder melk. I tillegg rapporterte en klinisk studie at Bristol-avføringspoengene hos deltakere som konsumerte A1 ß-caseinmelk var høyere enn de i A2 ß-caseinmelk. En annen klinisk studie kunngjorde at A2 ß-caseinmelk lindret gastrointestinale symptomer på melk overfølsomhet. I tillegg er det rapporter om at blod -GSH -nivåer, tarmfettkjede -fettsyrer (eddiksyre, butansyre) og tarmens gunstige bakterier (Bifidobacterium -slekt) innholdet økes.

Derfor har denne studien som mål å evaluere effekten av A2 -melk på gunstige bakterievekst, antioksidantaktivitet, fordøyelse og forbedring av betennelser sammenlignet med en kontroll (A1/A2 -melk) hos individer som opplever ubehag etter å ha konsumert melk.