Une étude sur les effets du lait A2 sur la croissance des bactéries bénéfiques et l'amélioration de la digestion

Le lait a une teneur élevée en calcium et le calcium dans le lait est facilement digéré et absorbé et a un excellent taux d'utilisation dans le corps. Le lait est riche en lactose, en vitamine D et en peptides qui facilitent l'absorption du calcium, et il contient également des acides aminés essentiels et des substances bioactives qui sont bénéfiques pour la santé. Il a été prouvé que la consommation de lait régulière améliore la sensibilité à l'insuline, la pression artérielle et les concentrations de lipides sériques. En outre, le lait est un aliment efficace pour la supplémentation nutritionnelle et l'amélioration de l'alimentation des Coréens, car il contient une source bien équilibrée d'acides aminés essentiels qui peuvent manquer de régime rizière, ainsi que des protéines animales de qualité, du calcium, de la vitamine B2 et d'autres nutriments. Cependant, cette augmentation de la consommation laitière peut être associée à un risque accru pour certains troubles, y compris les troubles digestifs.

La prévalence réelle de l'intolérance au lactose n'est pas claire en Corée, et les rapports ont varié de 39,1% à 84,1%. En 2010, il a été signalé que chez la plupart des individus qui pensaient avoir une intolérance au lactose, aucune preuve de problèmes d'absorption du lactose n'a pu être trouvée, et donc les symptômes gastro-intestinaux étaient peu susceptibles d'être associés au lactose. Alternativement, A1 β-casein et β-casomorphine-7 (BCM-7) sont devenus un domaine majeur pour la recherche en relation avec l'inconfort digestif après la consommation de lait.

Le lait est composé de 80% de protéines de caséine et de 20% de lactosérum. Parmi les protéines de caséine, la β-caseine peut être divisée en type A1 composée de A1, B, C, F et G, et du type A2 avec des variantes A2, A3, D, E, H, I et J. Les protéines de la casine β de type A1 et A2 diffèrent dans leur 67e acide aminé, avec A1 contenant de l'histidine et du B2 avec de la proline.

Les autres variantes restantes ne se trouvent que dans des niveaux faibles ou non chez les bovins européens. De plus, le BCM-7, qui est produit lorsque le clivage enzymatique à la position de l'histidine se produit dans A1 β-casein, a été associé à un inconfort digestif. De plus, le lait contenant A1 β-casein a été lié au diabète de type 1 et aux maladies cardiaques. Néanmoins, la majorité des bovins laitiers dans les industries laitières continuent de produire du lait contenant de l'A1 β-casein.

Des tests animaux ont montré que le lait avec A1 β-casein prend plus de temps pour transiter à travers le tube digestif par rapport au lait contenant de la casine β A2. De plus, un essai clinique a rapporté que les scores de selles de Bristol chez les participants qui ont consommé du lait A1 β-casine étaient plus élevés que ceux du lait A2 β-casine. Un autre essai clinique a annoncé que le lait A2 β-casine a atténué les symptômes gastro-intestinaux de l'hypersensibilité du lait. De plus, il y a des rapports que les taux de GSH sanguins, les acides gras à chaîne courte intestinale (acide acétique, acide butanoïque) et les bactéries bénéfiques intestinales (genre Bifidobacterium) sont augmentées.

Par conséquent, cette étude vise à évaluer les effets du lait A2 sur la croissance des bactéries bénéfiques intestinales, l'activité antioxydante, la digestion et l'amélioration de l'inflammation par rapport à un contrôle (lait A1 / A2) chez les personnes qui éprouvent un inconfort après avoir consommé du lait.