Uno studio sugli effetti del latte A2 sulla crescita dei batteri benefici dell'intestino e nel miglioramento della digestione

Il latte ha un alto contenuto di calcio e il calcio nel latte viene facilmente digerito e assorbito e ha un eccellente tasso di utilizzo nel corpo. Il latte è ricco di lattosio, vitamina D e peptidi che facilitano l'assorbimento del calcio e contiene anche aminoacidi essenziali e sostanze bioattive che sono benefiche per la salute. È stato dimostrato che bere il latte per migliorare la sensibilità all'insulina, la pressione sanguigna e le concentrazioni sieriche lipidiche. Inoltre, il latte è un alimento efficace per l'integrazione nutrizionale e il miglioramento della dieta dei coreani, in quanto contiene una fonte ben bilanciata di aminoacidi essenziali che possono mancare in una dieta incentrata sul riso, insieme a proteine ​​animali di qualità, calcio, vitamina B2 e altri nutrienti. Tuttavia, questo aumento del consumo di latte può essere associato ad un aumentato rischio per alcuni disturbi, compresi i disturbi digestivi.

La prevalenza effettiva dell'intolleranza al lattosio non è chiara in Corea e i rapporti sono variati dal 39,1% all'84,1%. Nel 2010, è stato riferito che nella maggior parte degli individui che credevano di avere intolleranza al lattosio, non è stata trovata alcuna prova di problemi con l'assorbimento del lattosio e, pertanto, era improbabile che i sintomi gastrointestinali fossero associati al lattosio. In alternativa, A1 β-caseina e β-casomorfina-7 (BCM-7) sono emersi come un'area importante per la ricerca in relazione al disagio digestivo a seguito del consumo di latte.

Il latte è composto dall'80% di proteina di caseina e dal 20% di siero di latte. Tra le proteine ​​della caseina, la β-caseina può essere divisa nel tipo A1 composto da varianti A1, B, C, F e G e G e A2 con varianti A2, A3, D, E, H, I e J. Le proteine ​​di tipo β-caseina di tipo A1 e A2 differiscono nel loro 67 ° aminoacido, con A1 contenente istidina e B2 con prolina.

Le altre varianti rimanenti si trovano solo a bassi livelli o non si trovano nei bovini europei. Inoltre, il BCM-7, che viene prodotto quando la scissione enzimatica in posizione di istidina si verifica in A1 β-caseina, è stato associato a disagio digestivo. Inoltre, il latte contenente A1 β-caseina è stato collegato al diabete di tipo 1 e alle malattie cardiache. Tuttavia, la maggior parte dei bovini da latte nelle industrie lattiero-casearie continua a produrre latte contenente A1 β-caseina.

I test sugli animali hanno dimostrato che il latte con β-caseina A1 impiega più tempo a transitare attraverso il tratto digestivo rispetto alla β-caseina A2 contenente latte. Inoltre, uno studio clinico ha riferito che i punteggi delle feci di Bristol nei partecipanti che hanno consumato latte A1 β-caseina erano più alti di quelli nel latte A2 β-caseina. Un altro studio clinico ha annunciato che il latte A2 β-caseina ha alleviato i sintomi gastrointestinali dell'ipersensibilità al latte. Inoltre, ci sono segnalazioni che i livelli di GSH nel sangue, gli acidi grassi a catena corta intestinale (acido acetico, acido butanoico) e i batteri benefici intestinali (genere di bifidobacterium) sono aumentati.

Pertanto, questo studio mira a valutare gli effetti del latte A2 sulla crescita dei batteri benefici intestinali, l'attività antiossidante, la digestione e il miglioramento dell'infiammazione rispetto a un controllo (latte A1/A2) negli individui che sperimentano il disagio dopo aver consumato latte.