Egy tanulmány az A2 tejnek a bél jótékony baktériumok növekedésére és az emésztés javítására gyakorolt ​​hatásáról

A tej magas kalciumtartalma van, és a tejben lévő kalcium könnyen emészthető és felszívódik, és kiváló felhasználási sebességgel rendelkezik a testben. A tej gazdag laktózban, D -vitaminban és peptidekben, amelyek megkönnyítik a kalcium felszívódását, és alapvető aminosavakat és bioaktív anyagokat is tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. Bebizonyosodott, hogy a rendszer rendszeres ivása javítja az inzulinérzékenységet, a vérnyomást és a szérum lipidkoncentrációt. Ezenkívül a tej arról számol be, hogy hatékony étel a táplálkozási kiegészítéshez és a koreai étrend javulásához, mivel ez egy jól kiegyensúlyozott alapvető aminosav -forrást tartalmaz, amelyek hiányozhatnak a rizsközpontú étrendben, valamint a minőségi állati fehérje, a kalcium, a B2 -vitamin és más tápanyagok. A tejfogyasztásnak ez a növekedése azonban bizonyos rendellenességek, ideértve az emésztési rendellenességek megnövekedett kockázatát lehet társítani.

Koreában nem egyértelmű a laktóz intolerancia tényleges prevalenciája, és a jelentések 39,1% és 84,1% között változtak. 2010 -ben arról számoltak be, hogy a legtöbb olyan személynél, aki úgy gondolta, hogy laktóz intoleranciájuk van, nem találtak bizonyítékot a laktóz felszívódásával kapcsolatos problémákra, és így a gyomor -bél tüneteket nem lehetett társítani a laktózhoz. Alternatív megoldásként az A1 β-casein és a β-kaszomorfin-7 (BCM-7) a tejfogyasztást követő emésztési kellemetlenségekkel kapcsolatos kutatás egyik fő területévé vált.

A tej 80% kazeinfehérjéből és 20% savóból áll. A kazeinfehérjék között a β-kazeint fel lehet osztani az A1, B, C, F és G, valamint az A2 típusú A1-es típusra, A2, A3, D, E, H, I és J variánsokkal. Az A1 és A2 típusú β-kazeinfehérjék 67. aminosavban különböznek, hisztidint és B2-t tartalmaznak prolinnal.

A többi fennmaradó változat csak alacsony szinten található, vagy nem található az európai szarvasmarhákban. Ezenkívül a BCM-7, amelyet akkor állítanak elő, amikor az A1 β-caseinben az enzimatikus hasítás a hisztidin helyzetben fordul elő, az emésztési kellemetlenséggel társul. Ezenkívül az A1 β-caseint tartalmazó tej összekapcsolódott az 1. típusú cukorbetegséggel és a szívbetegséggel. Ennek ellenére a tejiparban a tejtermelő szarvasmarhák többsége továbbra is A1 β-caseint tartalmazó tejet termel.

Az állati vizsgálatok kimutatták, hogy az A1 β-caseinnel rendelkező tej hosszabb ideig tart az emésztőrendszeren átutazáshoz, összehasonlítva az A2 β-casein-t tartalmazó tejhez képest. Ezenkívül egy klinikai vizsgálat arról számolt be, hogy a Bristol székletének pontszáma az A1 β-kazein tejet fogyasztó résztvevőknél magasabb volt, mint az A2 β-casein tejben. Egy másik klinikai vizsgálat bejelentette, hogy az A2 β-kazein tej enyhítette a tej túlérzékenységének gyomor-bélrendszeri tüneteit. Ezenkívül vannak olyan jelentések, amelyek szerint a vér GSH -szintje, a bél rövid láncú zsírsavak (ecetsav, butaninsav) és a bél hasznos baktériumok (Bifidobacterium nemzetség) tartalma növekszik.

Ezért a tanulmány célja az A2 -tej hatásainak felmérése a bél jótékony baktériumok növekedésére, antioxidáns aktivitására, emésztésre és gyulladás javulására a kontrollhoz (A1/A2 tej) összehasonlítva azokban az egyéneknél, akik a tej fogyasztása után kellemetlenséget szenvednek.