ビタミンD（生物学的）強化ショッピングバスケットによるビタミンD状態改善：世帯レベルの無作為化比較試験

ビタミンDは、骨、筋肉、免疫系を健康に保つために重要です。 ビタミンDには主に2つのタイプがあります。植物性食品から主に摂取されるビタミンD2と、動物性食品や日光から主に摂取されるビタミンD3です。 ビタミンD3は、体内のビタミンDレベルを上げる効果が高いです。 ビタミンDが摂取されたり皮膚で生成された後、肝臓と腎臓によって体内で利用できる活性型に変換されます。 人々は、食品、サプリメント、日光からビタミンDを摂取します。 天然の食品源には、油性魚、肉、卵、レバーが含まれます。 朝食用シリアル、スプレッド、ヨーグルトなどの一部の食品には、ビタミンDが添加されています（強化食品）。 特定のキノコ、卵、パンなどの一部の食品は、より高いレベルのビタミンDを含むようにバイオフォート化されています。しかし、英国などの国では、特に冬には日光が十分に強くなく、体内で十分なビタミンDを生成できないため、人々は食品とサプリメントに依存することが多くなります。 ビタミンDレベルは血液検査で測定されます。 英国では、人口の大部分がビタミンDレベルが低く、多くの人が不足または不十分な状態です。 ビタミンDが低いと、骨が弱くなるリスクや、子供のくる病や成人の骨粗鬆症などの骨疾患のリスクが高まります。 思春期の若者は、急速な成長期に体内でより多くのビタミンDを必要とするため、特にリスクが高いです。 全国調査によると、英国の思春期の若者のほぼ5人に1人が、特に冬にビタミンDレベルが低いことが示されています。 ビタミンD豊富な食品の摂取量が少ないこと、サプリメントの使用が限られていること、日光への曝露が減少していることが、この問題に寄与しています。 英国では一部の食品がビタミンDで強化されていますが、強化は任意であるため、製品間でビタミンDレベルは大きく異なります。 これにより、家族が食事だけでビタミンDの必要量を満たすことが困難になっています。 ビタミンD強化がビタミンDレベルを改善できることを示す研究はありますが、ほとんどの研究は単一の食品に焦点を当てており、家族全体の食事を考慮していません。 家庭で様々なビタミンD豊富な食品や強化食品を使用することが、思春期の若者のビタミンDレベルを改善するのに役立つかどうかについての証拠は限られています。 この研究は、冬期に天然および強化ビタミンD食品を使用した、家族ベースの家庭レベルの食事介入が、思春期の若者がいる家族のビタミンD状態を改善できるかどうかを評価することを目的としています。