维生素D（生物）强化购物篮改善维生素D状态：一项家庭层面的随机对照试验

维生素D对保持骨骼、肌肉和免疫系统健康非常重要。 维生素D主要有两种类型：维生素D2主要来自植物性食物，维生素D3主要来自动物性食物和阳光。 维生素D3更能有效提高体内的维生素D水平。 维生素D被摄入或在皮肤中合成后，会经过肝脏和肾脏处理转化为身体可利用的活性形式。 人们通过食物、补充剂和阳光获取维生素D。 天然食物来源包括油性鱼类、肉类、鸡蛋和肝脏。 一些食物（如早餐麦片、涂抹酱和酸奶）会添加维生素D（强化食品）。 少数食物（如某些蘑菇、鸡蛋和面包）也通过生物强化含有较高水平的维生素D。然而，在英国等国家，阳光往往不够强烈，尤其是在冬季，身体无法合成足够的维生素D，因此人们更依赖食物和补充剂。 维生素D水平通过血液检测来测量。 在英国，很大一部分人口维生素D水平较低，许多人处于缺乏或不足状态。 维生素D不足会增加骨骼脆弱和骨骼疾病的风险，如儿童佝偻病和成人骨质疏松症。 青少年尤其面临风险，因为他们的身体在快速生长期需要更多维生素D。 全国调查显示，英国近五分之一的青少年维生素D水平较低，冬季尤为明显。 维生素D丰富食物摄入不足、补充剂使用有限以及阳光照射减少都导致了这一问题。 尽管英国一些食品强化了维生素D，但强化是自愿性的，意味着不同产品的维生素D含量差异很大。 这使得家庭难以仅通过饮食满足维生素D需求。 虽然研究表明维生素D强化可以提高维生素D水平，但大多数研究专注于单一食物，而非考察整个家庭饮食。 关于在家中食用多种维生素D丰富及强化食品是否能帮助改善青少年维生素D水平的证据有限。 本研究旨在评估，在冬季使用基于家庭层面的饮食干预（利用天然和强化维生素D食物）是否能改善有青少年的家庭的维生素D状况。