Cestas de la Compra (Bio)Fortificadas con Vitamina D para Mejorar el Estado de Vitamina D: un ECA a Nivel de Hogar

La vitamina D es importante para mantener sanos los huesos, los músculos y el sistema inmunitario. Existen dos tipos principales de vitamina D; la vitamina D2, que proviene principalmente de alimentos de origen vegetal, y la vitamina D3, que procede en su mayoría de alimentos de origen animal y de la luz solar. La vitamina D3 es más eficaz para aumentar los niveles de vitamina D en el cuerpo. Tras consumir vitamina D o producirla en la piel, el hígado y los riñones la procesan en una forma activa que el cuerpo puede utilizar. Las personas obtienen vitamina D de los alimentos, los suplementos y la luz solar. Las fuentes alimentarias naturales incluyen pescado azul, carne, huevos e hígado. Algunos alimentos, como los cereales de desayuno, las cremas para untar y los yogures, tienen vitamina D añadida (alimentos enriquecidos). Un pequeño número de alimentos, como ciertos champiñones, huevos y pan, también están biofortificados para contener niveles más altos de vitamina D. Sin embargo, en países como el Reino Unido, la luz solar a menudo no es lo suficientemente fuerte, especialmente en invierno, para que el cuerpo produzca suficiente vitamina D, por lo que las personas dependen más de los alimentos y los suplementos. Los niveles de vitamina D se miden mediante un análisis de sangre. En el Reino Unido, una gran proporción de la población tiene niveles bajos de vitamina D, y muchas personas tienen deficiencia o insuficiencia. La baja vitamina D aumenta el riesgo de huesos débiles y enfermedades óseas, como el raquitismo en niños y la osteoporosis en adultos. Los adolescentes están especialmente en riesgo porque sus cuerpos necesitan más vitamina D durante períodos de crecimiento rápido. Las encuestas nacionales muestran que casi uno de cada cinco adolescentes en el Reino Unido tiene niveles bajos de vitamina D, particularmente durante el invierno. La baja ingesta de alimentos ricos en vitamina D, el uso limitado de suplementos y la reducida exposición a la luz solar contribuyen a este problema. Aunque algunos alimentos en el Reino Unido están enriquecidos con vitamina D, el enriquecimiento es voluntario, lo que significa que los niveles de vitamina D varían ampliamente entre productos. Esto dificulta que las familias satisfagan sus necesidades de vitamina D solo con la dieta. Aunque los estudios han demostrado que el enriquecimiento con vitamina D puede mejorar los niveles de vitamina D, la mayoría de las investigaciones se han centrado en alimentos individuales en lugar de observar la dieta familiar completa. Hay evidencia limitada sobre si el uso de una variedad de alimentos ricos en vitamina D y enriquecidos en el hogar puede ayudar a mejorar los niveles de vitamina D en adolescentes. Este estudio tiene como objetivo evaluar si una intervención dietética basada en la familia y a nivel del hogar, utilizando alimentos naturales y enriquecidos con vitamina D durante el invierno, puede mejorar el estado de la vitamina D en familias con adolescentes.