Витамин D (Био)Обогащенные продуктовые корзины для улучшения статуса витамина D: рандомизированное контролируемое исследование на уровне домохозяйства

Витамин D важен для поддержания здоровья костей, мышц и иммунной системы. Существует два основных типа витамина D: витамин D2, который в основном поступает из растительных продуктов, и витамин D3, который в основном содержится в продуктах животного происхождения и образуется под воздействием солнечного света. Витамин D3 лучше повышает уровень витамина D в организме. После того как витамин D потребляется или образуется в коже, он обрабатывается печенью и почками в активную форму, которую организм может использовать. Люди получают витамин D из пищи, добавок и солнечного света. Естественные источники пищи включают жирную рыбу, мясо, яйца и печень. Некоторые продукты, такие как сухие завтраки, спреды и йогурты, обогащены витамином D (фортифицированные продукты). Небольшое количество продуктов, например, некоторые виды грибов, яиц и хлеба, также биофортифицированы для содержания более высоких уровней витамина D. Однако в таких странах, как Великобритания, солнечный свет часто недостаточно сильный, особенно зимой, чтобы организм мог вырабатывать достаточно витамина D, поэтому люди больше полагаются на пищу и добавки. Уровень витамина D измеряется с помощью анализа крови. В Великобритании значительная часть населения имеет низкий уровень витамина D, причём многие люди испытывают дефицит или недостаточность. Низкий уровень витамина D увеличивает риск ослабления костей и костных заболеваний, таких как рахит у детей и остеопороз у взрослых. Подростки особенно подвержены риску, потому что их организм нуждается в большем количестве витамина D в периоды быстрого роста. Национальные опросы показывают, что почти каждый пятый подросток в Великобритании имеет низкий уровень витамина D, особенно зимой. Низкое потребление продуктов, богатых витамином D, ограниченное использование добавок и уменьшенное воздействие солнечного света — всё это способствует этой проблеме. Хотя некоторые продукты в Великобритании обогащены витамином D, фортификация является добровольной, что означает, что уровень витамина D сильно варьируется между продуктами. Это затрудняет для семей удовлетворение своих потребностей в витамине D только за счёт диеты. Хотя исследования показали, что обогащение витамином D может улучшить уровень витамина D, большинство исследований было сосредоточено на отдельных продуктах, а не на рассмотрении всей семейной диеты. Имеются ограниченные данные о том, может ли использование ряда продуктов, богатых витамином D и обогащённых им, в домашних условиях помочь улучшить уровень витамина D у подростков. Это исследование направлено на оценку того, может ли семейное вмешательство на уровне домохозяйства с использованием натуральных и обогащённых витамином D продуктов в зимний период улучшить статус витамина D в семьях с подростками.