Witamina D (Bio)Wzbogacone Koszyki Zakupowe w celu Poprawy Statusu Witaminy D: Badanie RCT na Poziomie Gospodarstwa Domowego

Witamina D jest ważna dla utrzymania zdrowych kości, mięśni i układu odpornościowego. Istnieją dwa główne rodzaje witaminy D; witamina D2, która pochodzi głównie z pokarmów roślinnych, oraz witamina D3, która pochodzi głównie z pokarmów zwierzęcych i światła słonecznego. Witamina D3 jest lepsza w podnoszeniu poziomu witaminy D w organizmie. Po spożyciu witaminy D lub wytworzeniu jej w skórze jest ona przetwarzana przez wątrobę i nerki w aktywną formę, którą organizm może wykorzystać. Ludzie otrzymują witaminę D z pożywienia, suplementów i światła słonecznego. Naturalne źródła pokarmowe obejmują tłuste ryby, mięso, jaja i wątrobę. Niektóre produkty spożywcze, takie jak płatki śniadaniowe, pasty do smarowania i jogurty, mają dodaną witaminę D (żywność wzbogacona). Niewielka liczba produktów spożywczych, takich jak niektóre grzyby, jaja i chleb, jest również biofortyfikowana, aby zawierać wyższe poziomy witaminy D. Jednak w krajach takich jak Wielka Brytania światło słoneczne często nie jest wystarczająco silne, zwłaszcza zimą, aby organizm mógł wytworzyć wystarczającą ilość witaminy D, więc ludzie bardziej polegają na pożywieniu i suplementach. Poziom witaminy D mierzy się za pomocą badania krwi. W Wielkiej Brytanii duża część populacji ma niski poziom witaminy D, przy czym wiele osób ma niedobór lub niewystarczający poziom. Niski poziom witaminy D zwiększa ryzyko osłabienia kości i chorób kości, takich jak krzywica u dzieci i osteoporoza u dorosłych. Nastolatki są szczególnie narażone, ponieważ ich organizmy potrzebują więcej witaminy D w okresach szybkiego wzrostu. Krajowe badania pokazują, że prawie co piąty nastolatek w Wielkiej Brytanii ma niski poziom witaminy D, szczególnie zimą. Niskie spożycie pokarmów bogatych w witaminę D, ograniczone stosowanie suplementów i zmniejszona ekspozycja na światło słoneczne przyczyniają się do tego problemu. Chociaż niektóre produkty spożywcze w Wielkiej Brytanii są wzbogacane witaminą D, wzbogacanie jest dobrowolne, co oznacza, że poziomy witaminy D różnią się znacznie między produktami. Utrudnia to rodzinom zaspokojenie potrzeb witaminy D wyłącznie poprzez dietę. Chociaż badania wykazały, że wzbogacanie witaminą D może poprawić poziom witaminy D, większość badań skupiała się na pojedynczych produktach spożywczych, a nie na całej diecie rodzinnej. Istnieją ograniczone dowody na to, czy stosowanie w domu różnych produktów bogatych w witaminę D i wzbogaconych może pomóc poprawić poziom witaminy D u nastolatków. To badanie ma na celu ocenę, czy oparta na rodzinie, na poziomie gospodarstwa domowego interwencja dietetyczna z wykorzystaniem naturalnych i wzbogaconych pokarmów z witaminą D podczas zimy może poprawić status witaminy D w rodzinach z nastolatkami.