Paniers d'achat (Bio)Fortifiés en Vitamine D pour Améliorer le Statut en Vitamine D : un essai contrôlé randomisé au niveau des ménages

La vitamine D est importante pour maintenir la santé des os, des muscles et du système immunitaire. Il existe deux principaux types de vitamine D ; la vitamine D2, qui provient principalement d'aliments d'origine végétale, et la vitamine D3, qui provient surtout d'aliments d'origine animale et de la lumière du soleil. La vitamine D3 est plus efficace pour augmenter les niveaux de vitamine D dans l'organisme. Après avoir été consommée ou produite dans la peau, la vitamine D est transformée par le foie et les reins en une forme active que le corps peut utiliser. Les gens obtiennent de la vitamine D à partir de l'alimentation, de suppléments et de la lumière du soleil. Les sources alimentaires naturelles comprennent les poissons gras, la viande, les œufs et le foie. Certains aliments, comme les céréales du petit-déjeuner, les pâtes à tartiner et les yaourts, sont enrichis en vitamine D (aliments fortifiés). Un petit nombre d'aliments, comme certains champignons, les œufs et le pain, sont également biofortifiés pour contenir des niveaux plus élevés de vitamine D. Cependant, dans des pays comme le Royaume-Uni, la lumière du soleil est souvent insuffisante, surtout en hiver, pour permettre à l'organisme de produire suffisamment de vitamine D, donc les gens dépendent davantage de l'alimentation et des suppléments. Les niveaux de vitamine D sont mesurés par une analyse sanguine. Au Royaume-Uni, une grande partie de la population a de faibles niveaux de vitamine D, beaucoup de personnes étant soit carencées, soit insuffisantes. Un faible taux de vitamine D augmente le risque de fragilité osseuse et de maladies osseuses, comme le rachitisme chez les enfants et l'ostéoporose chez les adultes. Les adolescents sont particulièrement à risque parce que leur corps a besoin de plus de vitamine D pendant les périodes de croissance rapide. Les enquêtes nationales montrent que près d'un adolescent sur cinq au Royaume-Uni a de faibles niveaux de vitamine D, particulièrement en hiver. Une faible consommation d'aliments riches en vitamine D, une utilisation limitée de suppléments et une exposition réduite au soleil contribuent tous à ce problème. Bien que certains aliments au Royaume-Uni soient enrichis en vitamine D, la fortification est volontaire, ce qui signifie que les niveaux de vitamine D varient considérablement d'un produit à l'autre. Cela rend difficile pour les familles de répondre à leurs besoins en vitamine D par le seul régime alimentaire. Bien que des études aient montré que la fortification en vitamine D peut améliorer les niveaux de vitamine D, la plupart des recherches se sont concentrées sur des aliments individuels plutôt que sur l'ensemble du régime alimentaire familial. Il existe peu de preuves sur l'utilisation d'une gamme d'aliments riches en vitamine D et fortifiés à la maison peut aider à améliorer les niveaux de vitamine D chez les adolescents. Cette étude vise à évaluer si une intervention diététique familiale, au niveau des ménages, utilisant des aliments naturels et fortifiés en vitamine D pendant l'hiver peut améliorer le statut en vitamine D dans les familles avec des adolescents.