전환 중인 건강한 지방산 (FAT)

디아실글리세롤(DAG)은 1,2 및 1,3 구조 이성질체의 형태로 글리세롤 분자에 에스테르 결합으로 결합된 두 개의 지방산 사슬로 구성된 분자입니다. 오늘날 시장에 유통되는 식용유의 약 10%가 DAG로 구성되어 있습니다. DAG 오일은 기존의 트리아실글리세롤 오일(TAG; 글리세롤 분자에 결합된 3개의 지방산 사슬로 구성됨)과 맛, 모양 및 지방산 구성이 비슷하지만 최근 연구에 따르면 화학 구조가 다르기 때문에 DAG 오일이 심혈관 질환을 유발할 수 있다고 합니다. (이력서) 혜택. 구체적으로, 미국(US)과 일본에서의 인간 연구는 DAG 오일을 함유한 식단을 장기간 섭취하면 비슷한 지방산 조성의 TAG 오일에 비해 체중과 체지방 감소가 향상되는 것으로 나타났습니다. 식후 연구에서 혈청 트리글리세리드(TG) 및 잔류 콜레스테롤 수치는 기존 식이유(예: 대두, 옥수수) 또는 TAG 오일에 비해 DAG 강화 오일 섭취 후 더 낮은 것으로 나타났습니다. 따라서 DAG 오일은 동맥경화의 위험인자인 식후 고지혈증 예방에 효과적인 것으로 보인다.

연구자들이 이 파일럿 연구에서 제안한 가설은 TAG 오일에 비해 DAG 오일을 섭취하면 LDL-C 및 LDL-C/HDL-C 비율이 낮아지고 TG 수치가 감소한다는 것입니다. 이러한 발견의 중요성을 감안할 때, 확인되면 연구자들은 인슐린 감수성과 염증[C-반응성 단백질(CRP)에 의해 결정됨 , 인터루킨(IL)-1, IL-6 및 종양 괴사 인자-알파(TNF-α)], 이는 또한 팜 DAG 오일의 소비에 의해 유익한 영향을 받을 수 있습니다. 파일럿 연구 동안 조사관은 수정 승인 시 이러한 추가 분석을 실행할 수 있도록 혈청/혈장 샘플을 보관합니다.