Sunne fettsyrer i overgang (FAT)

Diacylglycerol (DAG) er et molekyl som består av to fettsyrekjeder bundet av esterlenker til et glyserolmolekyl, i form av 1,2 og 1,3 strukturelle isomerer. Omtrent 10 % av de spiselige oljene på dagens marked består av DAG. DAG-olje har en lignende smak, utseende og fettsyresammensetning som konvensjonell triacylglyserolje (TAG; består av 3 fettsyrekjeder bundet til et glyserolmolekyl), men nyere studier tyder på at på grunn av sin forskjellige kjemiske struktur, kan DAG-olje indusere kardiovaskulær (CV) fordeler. Spesifikt har menneskelige studier i USA (USA) og Japan vist at langsiktig inntak av en diett som inneholder DAG-olje øker tap av kroppsvekt og kroppsfett sammenlignet med TAG-olje med lignende fettsyresammensetning. I postprandiale studier har serumtriglyserider (TG) og restliknende kolesterolkonsentrasjoner vist seg å være lavere etter inntak av DAG-anriket olje sammenlignet med konvensjonell diettolje (f.eks. soyabønner, mais) eller TAG-olje. Derfor ser DAG-olje ut til å være effektiv for å forhindre postprandial hyperlipidemi, som er en risikofaktor for arteriosklerose.

Hypotesen som etterforskerne foreslår i denne pilotstudien er at inntak av DAG-olje, sammenlignet med TAG-olje, vil resultere i et lavere LDL-C, og lavere LDL-C/HDL-C-forhold, samt en reduksjon i TG-nivåer. Gitt betydningen av slike funn, hvis bekreftet, vil etterforskerne evaluere andre viktige kliniske biomarkører for kronisk sykdom (CV-sykdom, type 2 diabetes, metabolsk syndrom), slik som insulinfølsomhet og betennelse [som bestemt av C-reaktivt protein (CRP) , interleukin (IL)-1, IL-6 og tumornekrosefaktor-alfa (TNF-α)], som også kan påvirkes fordelaktig ved inntak av palme-DAG-oljen. Under pilotstudien vil etterforskerne reservere serum-/plasmaprøver slik at disse tilleggsanalysene kan kjøres etter godkjenning av modifikasjonen.