Sunde fedtsyrer i overgang (FAT)

Diacylglycerol (DAG) er et molekyle, der består af to fedtsyrekæder bundet af esterforbindelser til et glycerolmolekyle, i form af 1,2 og 1,3 strukturelle isomerer. Cirka 10 % af de spiselige olier på dagens marked er fra DAG. DAG-olie har en lignende smag, udseende og fedtsyresammensætning som konventionel triacylglycerololie (TAG; består af 3 fedtsyrekæder bundet til et glycerolmolekyle), men nyere undersøgelser tyder på, at DAG-olie på grund af sin anderledes kemiske struktur kan inducere kardiovaskulær (CV) fordele. Specifikt har menneskelige undersøgelser i USA (USA) og Japan vist, at langtidsindtagelse af en diæt indeholdende DAG-olie øger tabet af kropsvægt og kropsfedt sammenlignet med TAG-olie med lignende fedtsyresammensætning. I postprandiale undersøgelser har serumtriglycerider (TG) og restlignende partikelkolesterolkoncentrationer vist sig at være lavere efter indtagelse af DAG-beriget olie sammenlignet med konventionel kostolie (f.eks. sojabønne, majs) eller TAG-olie. Derfor ser DAG-olie ud til at være effektiv til at forebygge postprandial hyperlipidæmi, som er en risikofaktor for åreforkalkning.

Den hypotese, som efterforskerne foreslår i dette pilotstudie, er, at indtag af DAG-olie sammenlignet med TAG-olie vil resultere i et lavere LDL-C og lavere LDL-C/HDL-C-forhold samt en reduktion i TG-niveauer. I betragtning af betydningen af ​​sådanne fund, hvis de bekræftes, vil efterforskerne evaluere andre vigtige kliniske biomarkører for kronisk sygdom (CV-sygdom, type 2-diabetes, metabolisk syndrom), såsom insulinfølsomhed og inflammation [som bestemt af C-reaktivt protein (CRP) , interleukin (IL)-1, IL-6 & tumornekrosefaktor-alfa (TNF-α)], som også kan påvirkes med fordel ved indtagelse af palme-DAG-olien. Under pilotstudiet vil efterforskerne reservere serum-/plasmaprøver, så disse yderligere analyser kan køres efter godkendelse af modifikationen.