Friska fettsyror i övergång (FAT)

Diacylglycerol (DAG) är en molekyl som består av två fettsyrakedjor bundna av esterlänkar till en glycerolmolekyl, i form av 1,2 och 1,3 strukturella isomerer. Cirka 10 % av de matoljor som finns på dagens marknad består av DAG. DAG-olja har en liknande smak, utseende och fettsyrasammansättning som konventionell triacylglycerololja (TAG; består av 3 fettsyrakedjor bundna till en glycerolmolekyl), men nyare studier tyder på att på grund av dess olika kemiska struktur kan DAG-olja inducera kardiovaskulär (CV) förmåner. Specifikt har studier på människor i USA (USA) och Japan visat att långvarig konsumtion av en diet som innehåller DAG-olja ökar förlusten av kroppsvikt och kroppsfett jämfört med TAG-olja med liknande fettsyrasammansättning. I postprandiala studier har koncentrationer av serumtriglycerider (TG) och restliknande kolesterolpartiklar visat sig vara lägre efter intag av DAG-berikad olja jämfört med konventionell dietolja (t.ex. sojabönor, majs) eller TAG-olja. Därför verkar DAG-olja vara effektiv för att förhindra postprandial hyperlipidemi, vilket är en riskfaktor för åderförkalkning.

Hypotesen som utredarna föreslår i denna pilotstudie är att intag av DAG-olja, jämfört med TAG-olja, kommer att resultera i ett lägre LDL-C och lägre LDL-C/HDL-C-förhållande, samt en minskning av TG-nivåerna. Med tanke på betydelsen av sådana fynd, om de bekräftas, kommer utredarna att utvärdera andra viktiga kliniska biomarkörer för kronisk sjukdom (CV-sjukdom, typ 2-diabetes, metabolt syndrom), såsom insulinkänslighet och inflammation [som bestäms av C-reaktivt protein (CRP) , interleukin (IL)-1, IL-6 & tumörnekrosfaktor-alfa (TNF-α)], som också kan påverkas gynnsamt av konsumtion av palm DAG-oljan. Under pilotstudien kommer utredarna att reservera serum-/plasmaprover så att dessa ytterligare analyser kan köras efter godkännande av modifieringen.