식욕과 소화 호르몬에 대한 섬유질의 영향 (FS)

이 연구는 식사에 대한 급성 대사 반응을 최적화하기 위해 폐경 전 및 후 과체중 여성의 식후 대사 및 포만감 메커니즘을 조절하기 위해 식사 점성 및 점성 다당류 섬유의 식이 공급원의 유용성을 더 잘 이해하도록 설계되었습니다. 식욕, 음식 섭취 및 전반적인 체중 조절에 가장 유리하게 영향을 미칩니다.

이 연구의 목적은 다음과 같습니다.

1. 포만감[예: 콜레시스토키닌(CCK)] 및 식사 관련 대사(예: 포도당, 인슐린, 트리글리세라이드) 반응 패턴에 대한 식사 후 장 단계 메커니즘에 대한 식사의 점성 다당류 유형 섬유의 영향을 조사하기 위해 저혈당 지수 (GI), 과체중 폐경 전 및 폐경 후 여성의 저섬유, 고 GI 식사와 비교한 섬유질 조절 예압 식사.
2. 점성 섬유 함량이 다양한 연구 특정 예압 식사에 대한 주관적 및 행동 포만감 반응을 특성화하고 과체중 폐경 전 및 폐경 후 여성의 예압 관련 생리적 반응에 대한 이러한 포만감 반응의 관계를 결정합니다.
3. 과체중 여성의 폐경기 상태가 생리적, 주관적, 행동적 반응에 미치는 영향을 조사하기 위해 사전 부하를 조사합니다.

이 연구는 저혈당 지수(GI) 섬유질 조절에 대한 대사 및 포만감 반응 패턴을 평가하기 위해 반복 측정, 다중 샘플링 패러다임을 활용하는 무작위, 3군, 6시퀀스, 피험자 내, 교차, 치료 제어 연구입니다. 높은 GI 예하중 식사와 비교하여 점성 섬유 함량이 다른 예하중 처리.

이 연구는 상대적으로 건강한 과체중, 경미한 비만, 폐경 전 및 폐경 후 여성에서 3가지 등칼로리 치료 사전 부하를 테스트할 것입니다. 프리로드 식사는 머핀과 요거트 음료/쉐이크를 섬유/점성 섬유 함량을 포함한 식사의 혈당 지수(GI)를 조작하는 기반으로 사용하여 아침 식사로 준비됩니다. 모든 예하중은 다량 영양소 구성, 섬유질, 에너지 함량 및 부피뿐만 아니라 감각적 품질에 최대한 가깝게 일치되었습니다.

3가지 처리는 각각 섬유 공급원으로서 점성 다당류 섬유 공급원(예: 차전자피) 및 불용성 비점성 생산 섬유 공급원(예: 셀룰로오스)을 포함합니다. 이러한 섬유는 상업적으로 이용 가능합니다.

사전 로드 식사는 600kcal 식사 부분으로 제공되는 약 1kcal/g을 포함하도록 준비됩니다. 지방, 탄수화물 및 단백질의 다량 영양소 분포는 각각 에너지의 30%, 55% 및 15%입니다. 섬유질은 2가지 수준으로 포함됩니다: 사전 로드 식사를 포함하는 2가지 섬유질의 경우 2g/100kcal, 높은 GI 낮은 섬유질 조절을 위한 섬유질 없음. 이러한 수준의 섬유질은 이전에 연구한 아침 식사와 성인 미국인의 권장 섭취량 바로 위의 고섬유질 식사와 일치합니다. 프리로드 식사는 미량영양소와 감각적(맛, 단맛, 질감) 품질에 최대한 근접하게 조정됩니다.

사전 로드 식사는 공복 상태에서 제공되며 20분 이내에 소비됩니다. 후속 음식 섭취량은 시험 식사 시 실험실에서 측정한 다음 집에서 음식 기록으로 측정합니다.

피험자는 폐경 전 그룹 내에서 주기적 단계를 표준화하기 위해 약 1개월 간격으로 무작위 순서로 각 사전 부하 식사를 받게 됩니다. 각 사전 로드 테스트 세션에는 음식 기록 및 월경 로그 수집, 실험실 내 사전 로드 및 테스트 식사 소비, 여러 혈액 샘플링 및 시각적 아날로그 저울 완성이 포함됩니다.

혈액 샘플 수집 및 시각적 아날로그 척도(VAS) 완료는 사전 로드 식사 소비 전(단식, 시간 0)에 발생하고 그 후 20, 40, 60, 90, 120, 150 및 180분에 발생합니다. 사전 로드 식사 소비 후 2.5시간 동안 테스트 식사 점심이 제공됩니다. 시험 식사는 자유롭게 제공됩니다. 마지막 두 번의 채혈 및 포만감 평가는 점심 식사 후(210분 및 240분) 진행됩니다.

혈액은 위에 나열된 특정 기간에 포도당, 인슐린, 트리글리세리드 및 CCK에 대해 측정됩니다. 같은 시간에 발생하면 대상자는 식욕의 주관적 측정을 평가하기 위한 검증된 방법인 VAS를 완료합니다. 피험자는 또한 기호성을 평가하기 위해 여러 감각적 특성에 대한 VAS를 사용하여 사전 로드 식사를 평가합니다.