De effecten van vezels op eetlust- en spijsverteringshormonen (FS)

Deze studie is opgezet om een ​​beter begrip te krijgen van de viscositeit van maaltijden en het nut van voedingsbronnen van stroperige polysaccharidevezels om postprandiale metabolische en verzadigingsmechanismen te moduleren bij pre- en postmenopauzale vrouwen met overgewicht om de acute metabolische reacties op maaltijden te optimaliseren, evenals hebben een gunstig effect op de eetlust, de voedselinname en de algehele controle van het lichaamsgewicht.

Doelstellingen van deze studie zijn onder meer:

1. Om de effecten te onderzoeken van stroperige vezels van het polysaccharidetype in een maaltijd op postprandiale mechanismen van verzadiging in de darmfase [bijv. cholecystokinine (CCK)] en maaltijdgerelateerde metabole (bijv. Glucose, insuline, triglyceride) responspatronen op een lage glycemische index (GI), vezelgecontroleerde preload-maaltijden in vergelijking met een vezelarme maaltijd met een hoge GI bij pre- en postmenopauzale vrouwen met overgewicht.
2. Karakteriseren van de subjectieve en gedragsmatige verzadigingsreacties op studiespecifieke preload-maaltijden variërend in viskeuze vezelgehalte, evenals het bepalen van de relatie van deze verzadigingsreacties op de preload-geassocieerde fysiologische reacties bij pre- en postmenopauzale vrouwen met overgewicht.
3. Onderzoeken van de invloed van de menopauzestatus van vrouwen met overgewicht op de fysiologische, subjectieve en gedragsmatige reacties op preloads.

De studie is een gerandomiseerde, 3-armige, 6-sequenties, binnen-subjecten, cross-over, behandeling-gecontroleerde studie die gebruik maakt van een paradigma van herhaalde metingen, meerdere steekproeven om het metabole en verzadigingsresponspatroon op vezelgecontroleerde lage glycemische index (GI) te evalueren preload-behandelingen die verschillen in viskeuze vezelgehalte in vergelijking met een preload-maaltijd met een hoge GI.

De studie zal 3 isocalorische behandelingspreloads testen bij relatief gezonde vrouwen met overgewicht, licht obesitas, pre- en postmenopauzale vrouwen. Preload-maaltijden worden bereid als ontbijtmaaltijden met muffins en yoghurtdrank / shake als basis waarvoor de glycemische index (GI) van de maaltijd, inclusief vezel- / stroperige vezelinhoud, zal worden gemanipuleerd. Alle preloads zijn zo goed mogelijk afgestemd op sensorische kwaliteiten, samenstelling van macronutriënten, vezel- en energie-inhoud en -volume.

De 3 behandelingen zullen als vezelbron hetzij een viskeuze polysaccharidevezelbron, bijv. psylliumschil, en onoplosbare niet-viskeuze vezelproducerende vezelbron, bijv. cellulose, omvatten. Deze vezels zijn in de handel verkrijgbaar.

Voorgeladen maaltijden worden bereid met ongeveer 1 kcal/g aangeboden als een maaltijdportie van 600 kcal. De verdeling van de macronutriënten voor vet, koolhydraten en eiwitten zal respectievelijk 30%, 55% en 15% energie bedragen. Vezels worden op 2 niveaus toegevoegd: 2 g/100 kcal voor de 2 vezelbevattende preload-maaltijden en geen vezels voor de hoge GI-arme vezelcontrole. Deze niveaus van vezels komen overeen met onze eerder bestudeerde ontbijtmaaltijden en voor de maaltijden met een hoger vezelgehalte, net boven de aanbevolen inname voor volwassen Amerikanen. Preload-maaltijden worden zo goed mogelijk afgestemd op micronutriënten en sensorische kwaliteit (smakelijkheid, zoetheid, textuur).

Voorgeladen maaltijden worden verstrekt onder nuchtere omstandigheden en binnen 20 minuten geconsumeerd. Daaropvolgende voedselinname zal in het laboratorium worden gemeten tijdens een testmaaltijd en vervolgens thuis door middel van voedselregistraties.

Proefpersonen krijgen elke preload-maaltijd in willekeurige volgorde ~ 1 maand uit elkaar om de cyclische fase binnen de pre-menopauzale groep te standaardiseren. Elke preload-testsessie omvat het verzamelen van voedselgegevens en menstruatielogboeken, in-lab preload en testmaaltijdconsumptie, meerdere bloedafnames en voltooiing van de visuele analoge schaal.

Het verzamelen van bloedmonsters en de voltooiing van de visuele analoge schaal (VAS) vindt plaats vóór (nuchter, tijd 0) preload maaltijdconsumptie en daarna 20, 40, 60, 90, 120, 150 en 180 minuten daarna. Een proefmaaltijdlunch wordt 2,5 uur na preload maaltijdconsumptie aangeboden. Testmaaltijd wordt ad libitum verstrekt. De laatste twee bloedafnames en evaluatie van de verzadiging vinden plaats na de lunch (210 en 240 minuten).

Bloed wordt gemeten voor glucose, insuline, triglyceriden en CCK op de specifieke tijdsperioden die hierboven worden vermeld. Tijdens dezelfde periode voltooit de proefpersoon de VAS, een gevalideerde methode voor het beoordelen van subjectieve maten van eetlust. Proefpersonen zullen de voorgeladen maaltijden ook beoordelen met behulp van de VAS op een aantal sensorische eigenschappen om de smakelijkheid te beoordelen.