Virkningerne af fibre på appetit og fordøjelseshormoner (FS)

Denne undersøgelse er designet til at opnå en bedre forståelse af måltidets viskositet og nytten af ​​kostkilder til tyktflydende polysaccharidfibre til at modulere postprandiale metaboliske og mæthedsmekanismer hos præ- og postmenopausale overvægtige kvinder for at optimere akutte metaboliske reaktioner på måltider samt mest gunstigt påvirke appetit, fødeindtagelse og overordnet kropsvægtkontrol.

Målene for denne undersøgelse omfatter:

1. At undersøge virkningerne af tyktflydende fibre af polysaccharidtypen i et måltid på postprandiale tarmfasemekanismer for mæthed [f.eks. cholecystokinin (CCK)] og måltidsassocierede metaboliske (f.eks. glucose, insulin, triglycerider) responsmønstre på lavt glykæmisk indeks (GI), fiberkontrollerede preload-måltider sammenlignet med et måltid med lavt fiberindhold, højt GI hos overvægtige kvinder før og efter overgangsalderen.
2. At karakterisere de subjektive og adfærdsmæssige mæthedsresponser på undersøgelsesspecifikke preload-måltider, der varierer i indhold af viskøse fibre, samt bestemme forholdet mellem disse mæthedsresponser og de preload-associerede fysiologiske responser hos overvægtige præ- og postmenopausale kvinder.
3. At undersøge indflydelsen af ​​overgangsalderens status for overvægtige kvinder på de fysiologiske, subjektive og adfærdsmæssige reaktioner på undersøgelsespræloads.

Undersøgelsen er en randomiseret, 3-arm, 6-sekvens, inden for forsøgspersoner, crossover, behandlingskontrolleret undersøgelse, der anvender et gentagne mål, multiple sampling-paradigme til at evaluere det metaboliske og mæthedsresponsmønster til lavt glykæmisk indeks (GI) fiberkontrolleret preload-behandlinger, der adskiller sig i indhold af tyktflydende fibre sammenlignet med et højt GI preload-måltid.

Studiet vil teste 3 isokaloriske behandlingspræloads hos relativt raske overvægtige, let fede, præ- og postmenopausale kvinder. Preload-måltider vil blive tilberedt som morgenmadsmåltider ved hjælp af muffins og yoghurtdrik/shake som grundlag, for hvilket måltidets glykæmiske indeks (GI), inklusive fiber-/viskøse fiberindhold, vil blive manipuleret. Alle preloads er blevet matchet så tæt som muligt på sensoriske kvaliteter samt makronæringsstofsammensætning, fiber- og energiindhold og volumen.

De 3 behandlinger vil indbefatte som fiberkilde enten en viskos polysaccharidfiberkilde, f.eks. psylliumskaller, og en uopløselig ikke-viskøs producerende fiberkilde, f.eks. cellulose, hhv. Disse fibre er kommercielt tilgængelige.

Preload måltider vil blive forberedt til at indeholde omkring 1 kcal/g tilbydes som en 600 kcal måltid portion. Makronæringsstoffordelingen for fedt, kulhydrat og protein vil være henholdsvis 30 %, 55 % og 15 % af energien. Fiber vil blive inkluderet i 2 niveauer: 2 g/100 kcal for de 2 fibre, der indeholder preload-måltider og ingen fibre til kontrol med høj GI med lavt fiberindhold. Disse niveauer af fiber er i overensstemmelse med vores tidligere undersøgte morgenmadsmåltider og for måltider med højere fiber, lige over det anbefalede indtag for voksne amerikanere. Preload-måltider vil blive matchet så tæt som muligt på mikronæringsstoffer og sensorisk (smag, sødme, tekstur) kvalitet.

Forudgående måltider leveres under fastende forhold og indtages inden for 20 minutter. Efterfølgende fødeindtagelse vil blive målt i laboratoriet ved et testmåltid og derefter ved madoptegnelser derhjemme derefter.

Forsøgspersoner vil modtage hvert preload måltid i tilfældig rækkefølge ~ 1 måneds mellemrum for at standardisere den cykliske fase inden for den præmenopausale gruppe. Hver preload-testsession vil omfatte indsamling af madoptegnelser og menstruationslogfiler, forudindlæsning i laboratoriet og forbrug af testmåltid, flere blodprøver og færdiggørelse af visuel analog skala.

Blodprøvetagning og afslutning af visuel analog skala (VAS) vil ske før (fastende, tid 0) forudindlæst måltidsindtagelse og derefter 20, 40, 60, 90, 120, 150 og 180 minutter derefter. Et test måltid frokost vil blive tilbudt 2,5 timer post-preload måltid indtagelse. Testmåltid vil blive leveret ad libitum. De sidste to blodprøver og mæthedsvurdering finder sted efter frokost (210 og 240 minutter).

Blod vil blive målt for glukose, insulin, triglycerider og CCK i de specifikke tidsperioder, der er anført ovenfor. I samme tidsrum vil forsøgspersonen fuldføre VAS, en valideret metode til vurdering af subjektive mål for appetit. Forsøgspersonerne vil også vurdere de forudindlæste måltider ved hjælp af VAS på en række sensoriske kvaliteter for at vurdere smagen.