Os efeitos da fibra no apetite e nos hormônios da digestão (FS)

Este estudo é projetado para obter uma melhor compreensão da viscosidade da refeição e a utilidade das fontes dietéticas de fibras viscosas de polissacarídeos para modular os mecanismos pós-prandiais metabólicos e de saciedade em mulheres com excesso de peso na pré e pós-menopausa, a fim de otimizar as respostas metabólicas agudas às refeições, bem como afetam mais favoravelmente o apetite, a ingestão de alimentos e o controle geral do peso corporal.

Os objetivos deste estudo incluem:

1. Investigar os efeitos das fibras do tipo polissacarídeo viscoso em uma refeição nos mecanismos pós-prandiais da fase intestinal de saciedade [por exemplo, colecistocinina (CCK)] e padrões de resposta metabólica associados à refeição (por exemplo, glicose, insulina, triglicerídeos) para baixo índice glicêmico (IG), refeições pré-carga controladas por fibras em comparação com uma refeição com baixo teor de fibras e alto IG em mulheres com sobrepeso na pré e pós-menopausa.
2. Caracterizar as respostas de saciedade subjetivas e comportamentais às refeições de pré-carga específicas do estudo, variando no conteúdo de fibras viscosas, bem como determinar a relação dessas respostas de saciedade com as respostas fisiológicas associadas à pré-carga em mulheres com excesso de peso na pré e pós-menopausa.
3. Examinar a influência do estado menopausal de mulheres com sobrepeso nas respostas fisiológicas, subjetivas e comportamentais para estudar pré-cargas.

O estudo é um estudo randomizado, de 3 braços, 6 sequências, dentro dos indivíduos, cruzado, controlado por tratamento, utilizando medidas repetidas, paradigma de amostragem múltipla para avaliar o padrão de resposta metabólica e de saciedade a fibras de baixo índice glicêmico (IG) controladas tratamentos de pré-carga diferindo no conteúdo de fibra viscosa em comparação com uma refeição de pré-carga de alto IG.

O estudo testará 3 pré-cargas de tratamento isocalórico em mulheres relativamente saudáveis ​​com sobrepeso, moderadamente obesas, pré e pós-menopausa. As refeições pré-carga serão preparadas como refeições de café da manhã usando muffins e bebida/shake de iogurte como base para a qual o índice glicêmico (IG) da refeição, incluindo o teor de fibra/fibra viscosa, será manipulado. Todas as pré-cargas foram combinadas o mais próximo possível em qualidades sensoriais, bem como composição de macronutrientes, conteúdo e volume de fibra e energia.

Os 3 tratamentos incluirão como fonte de fibra uma fonte de fibra de polissacarídeo viscosa, por exemplo, casca de psyllium, e uma fonte de fibra produtora não viscosa insolúvel, por exemplo, celulose, respectivamente. Estas fibras estão disponíveis comercialmente.

As refeições pré-carga serão preparadas para conter cerca de 1 kcal/g, oferecidas como uma porção de refeição de 600 kcal. A distribuição de macronutrientes para gordura, carboidrato e proteína será de 30%, 55% e 15% de energia, respectivamente. A fibra será incluída em 2 níveis: 2 g/100 kcal para as 2 refeições pré-carga contendo fibras e sem fibra para o controle de alto IG e baixo teor de fibras. Esses níveis de fibras são consistentes com nossas refeições de café da manhã previamente estudadas e para as refeições com alto teor de fibras, logo acima da ingestão recomendada para americanos adultos. As refeições pré-carga serão combinadas o mais próximo possível em termos de micronutrientes e qualidade sensorial (palatabilidade, doçura, textura).

As refeições pré-carga devem ser fornecidas em jejum e consumidas em 20 minutos. A ingestão alimentar subsequente será medida em laboratório em uma refeição de teste e, posteriormente, por registros alimentares em casa.

Os indivíduos receberão cada refeição pré-carga em ordem aleatória ~ 1 mês de intervalo, a fim de padronizar a fase cíclica no grupo pré-menopausa. Cada sessão de teste de pré-carga incluirá a coleta de registros alimentares e registros menstruais, pré-carga em laboratório e consumo de refeição de teste, várias amostras de sangue e conclusão da escala visual analógica.

A coleta de amostras de sangue e a conclusão da escala analógica visual (VAS) ocorrerão antes (jejum, tempo 0) do consumo da refeição pré-carga e, a seguir, aos 20, 40, 60, 90, 120, 150 e 180 min. Um almoço de teste será oferecido 2,5 horas após o consumo da refeição pré-carga. A refeição de teste será fornecida ad libitum. As duas últimas coletas de sangue e a avaliação da saciedade ocorrerão após o almoço (210 e 240 minutos).

O sangue será medido para glicose, insulina, triglicerídeos e CCK nos períodos de tempo específicos listados acima. Ocorrendo no mesmo período de tempo, o sujeito preencherá o VAS, um método validado para avaliar medidas subjetivas de apetite. Os indivíduos também avaliarão as refeições pré-carregadas usando o VAS em várias qualidades sensoriais para avaliar a palatabilidade.