A rostok hatása az étvágyra és az emésztési hormonokra (FS)

Ennek a tanulmánynak az a célja, hogy jobban megértse az étkezés viszkozitását és a viszkózus poliszacharid rostok étrendi forrásainak hasznosságát az étkezés utáni metabolikus és jóllakottsági mechanizmusok modulálására pre- és posztmenopauzás túlsúlyos nőknél annak érdekében, hogy optimalizálják az étkezésekre adott akut metabolikus válaszokat, valamint legkedvezőbb hatással van az étvágyra, a táplálékfelvételre és az általános testsúlykontrollra.

Ennek a tanulmánynak a céljai a következők:

1. Az étkezésben lévő viszkózus poliszacharid típusú rostok hatásának vizsgálata az étkezés utáni bélfázisban a jóllakottság [pl. kolecisztokinin (CCK)] és az étkezéshez kapcsolódó metabolikus (pl. glükóz, inzulin, triglicerid) reakciómintázatokra az alacsony glikémiás indexre (GI), rost-kontrollált előterheléses étkezés, összehasonlítva egy alacsony rosttartalmú, magas GI-értékű étkezéssel a menopauza előtti és utáni túlsúlyos nőknél.
2. Jellemezni a vizsgálatra jellemző, változó viszkózus rosttartalmú előterheléses étkezésekre adott szubjektív és viselkedésbeli jóllakottsági válaszokat, valamint meghatározni ezeknek a jóllakottsági válaszoknak a kapcsolatát a preload-asszociált fiziológiai válaszokkal túlsúlyos pre- és posztmenopauzás nőkben.
3. Megvizsgálni a túlsúlyos nők menopauzális állapotának hatását a vizsgálati előterhelésekre adott fiziológiai, szubjektív és viselkedési válaszokra.

A vizsgálat egy randomizált, 3 karból, 6 szekvenciából álló, alanyokon belüli, keresztezett, kezeléssel kontrollált vizsgálat, amely ismételt méréseket, többszörös mintavételi paradigmát alkalmaz az alacsony glikémiás indexű (GI) rostkontrollált metabolikus és jóllakottsági válaszmintázat értékelésére. előtöltési kezelések, amelyek viszkózus rosttartalomban különböznek a magas GI-s előterhelésű étkezéstől.

A tanulmány 3 izokalorikus kezelési előterhelést tesztel viszonylag egészséges túlsúlyos, enyhén elhízott, pre- és posztmenopauzás nőknél. Az előtöltött ételeket reggeli étkezésként készítik el, muffin és joghurtos ital/shake felhasználásával, amelyhez az étkezés glikémiás indexét (GI), beleértve a rost-/viszkózus rosttartalmat is, módosítják. Az összes előterhelést a lehető legpontosabban összehangolták az érzékszervi minőség, valamint a makrotápanyag-összetétel, a rost- és energiatartalom, valamint a térfogat tekintetében.

A 3 kezelés rostforrásként tartalmaz vagy viszkózus poliszacharid rostforrást, például psyllium héjat, és oldhatatlan, nem viszkózus szálforrást, például cellulózt. Ezek a szálak kereskedelmi forgalomban kaphatók.

Az előre feltöltött ételek körülbelül 1 kcal/g-ot tartalmaznak, 600 kcal-os étkezési adagként. A zsír, a szénhidrát és a fehérje makrotápanyag-eloszlása ​​az energia 30%-a, 55%-a és 15%-a lesz. A rostokat 2 szinten tartalmazzák: 2 g/100 kcal a 2 rosttartalmú előtöltött étkezéshez, és rostmentes a magas GI-vel, alacsony rosttartalmú kontrollhoz. Ezek a rostszintek összhangban vannak a korábban vizsgált reggeli étkezéseinkkel és a magasabb rosttartalmú ételekkel, ami éppen meghaladja az amerikai felnőttek számára ajánlott bevitelt. Az előtöltött ételeket a lehető legjobban össze kell hangolni a mikrotápanyagok és az érzékszervi (ízlet, édesség, állag) minőség tekintetében.

Az előre feltöltött étkezést éhgyomorra kell biztosítani és 20 percen belül elfogyasztani. A későbbi táplálékfelvételt laboratóriumban mérik egy próbaétkezéskor, majd ezt követően otthoni étkezési nyilvántartással.

Az alanyok minden előzetes étkezést véletlenszerű sorrendben kapnak, körülbelül 1 hónapos időközönként, hogy standardizálják a ciklikus fázist a premenopauzális csoporton belül. Minden előtöltési teszt magában foglalja az étkezési feljegyzések és a menstruációs naplók gyűjtését, a laboratóriumi előtöltést és a teszt étkezés fogyasztását, a többszöri vérminta vételét és a vizuális analóg mérleg kitöltését.

A vérminta vétele és a vizuális analóg skála (VAS) befejezése az étkezés előtti (éhgyomorra, 0. időpont) előtt, majd ezt követően 20, 40, 60, 90, 120, 150 és 180 perccel történik meg. Próbaétel ebédet kínálunk 2,5 órával a terhelés előtti étkezés után. Tesztétkezést ad libitum biztosítanak. Az utolsó két vérvétel és a jóllakottság értékelése ebéd után történik (210 és 240 perc).

A vér glükóz-, inzulin-, triglicerid- és CCK-szintjét a fent felsorolt ​​meghatározott időszakokban mérik. Ugyanebben az időszakban az alany elvégzi a VAS-t, amely egy validált módszer az étvágy szubjektív mérésére. Az alanyok a VAS segítségével számos érzékszervi tulajdonság alapján értékelik az előzetesen feltöltött ételeket, hogy értékeljék az ízletességet.