Effekterna av fibrer på aptit och matsmältningshormoner (FS)

Denna studie är utformad för att få en bättre förståelse av måltidsviskositet och användbarheten av kostkällor av viskösa polysackaridfibrer för att modulera postprandiala metaboliska och mättnadsmekanismer hos överviktiga kvinnor före och efter klimakteriet för att optimera akuta metaboliska svar på måltider samt mest fördelaktigt påverka aptit, födointag och total kroppsviktkontroll.

Målen för denna studie inkluderar:

1. För att undersöka effekterna av trögflytande fibrer av polysackaridtyp i en måltid på mekanismer i postprandial intestinal fas av mättnad [t.ex. kolecystokinin (CCK)] och måltidsassocierade metaboliska (t.ex. glukos, insulin, triglycerider) svarsmönster på lågt glykemiskt index (GI), fiberkontrollerade måltider i förväg jämfört med en måltid med låg fiber, hög GI hos överviktiga kvinnor före och efter klimakteriet.
2. Att karakterisera de subjektiva och beteendemässiga mättnadssvaren på studiespecifika preload-måltider som varierar i viskös fiberinnehåll samt bestämma förhållandet mellan dessa mättnadssvar och de preload-associerade fysiologiska svaren hos överviktiga kvinnor före och efter klimakteriet.
3. Att undersöka påverkan av menopausal status hos överviktiga kvinnor på de fysiologiska, subjektiva och beteendemässiga svaren på studieförladdningar.

Studien är en randomiserad, 3-armad, 6-sekvens, inom försökspersoner, crossover, behandlingskontrollerad studie som använder ett upprepat mått, multipel provtagningsparadigm för att utvärdera det metabola och mättnadssvarsmönstret till fiberkontrollerat med lågt glykemiskt index (GI). förbelastningsbehandlingar som skiljer sig i innehåll av viskösa fibrer jämfört med en måltid med högt GI.

Studien kommer att testa 3 isokaloriska behandlingsförladdningar hos relativt friska överviktiga, lätt feta, pre- och postmenopausala kvinnor. Förladdade måltider kommer att tillagas som frukostmåltider med muffins och yoghurtdryck/shake som bas för vilken glykemiskt index (GI) för måltiden, inklusive fiber/viskösa fibrer, kommer att manipuleras. Alla förbelastningar har matchats så nära som möjligt på sensoriska egenskaper samt makronäringsämnessammansättning, fiber- och energiinnehåll och volym.

De tre behandlingarna kommer att inkludera som fiberkälla antingen viskös polysackaridfiberkälla, t.ex. psylliumskal, respektive olöslig icke-viskös producerande fiberkälla, t.ex. cellulosa. Dessa fibrer är kommersiellt tillgängliga.

Förladdade måltider kommer att förberedas för att innehålla cirka 1 kcal/g som erbjuds som en 600 kcal måltidsportion. Makronäringsämnesfördelningen för fett, kolhydrater och protein blir 30 %, 55 % respektive 15 % av energin. Fiber kommer att inkluderas i 2 nivåer: 2 g/100 kcal för de 2 fibrer som innehåller förmatade måltider och inga fibrer för kontrollen med högt GI och låg fiber. Dessa nivåer av fibrer överensstämmer med våra tidigare studerade frukostmåltider och för de fiberrika måltiderna, strax över det rekommenderade intaget för vuxna amerikaner. Förmatade måltider kommer att matchas så nära som möjligt på mikronäringsämnen och sensorisk (smaklighet, sötma, konsistens) kvalitet.

Förladda måltider tillhandahålls under fasta och konsumeras inom 20 minuter. Efterföljande födointag kommer att mätas i labbet vid en testmåltid och sedan genom matjournaler hemma därefter.

Försökspersonerna kommer att få varje måltid i förväg i slumpmässig ordning ~ 1 månads mellanrum för att standardisera den cykliska fasen inom den premenopausala gruppen. Varje förladdningstestsession kommer att innehålla insamling av matjournaler och menstruationsloggar, förladdning i laboratoriet och konsumtion av testmåltider, multipel blodprovtagning och komplettering av visuell analog skala.

Blodprovtagning och fullbordande av visuell analog skala (VAS) kommer att ske före (fasta, tid 0) förladdning av måltidskonsumtion och sedan 20, 40, 60, 90, 120, 150 och 180 minuter därefter. En testmåltidslunch kommer att erbjudas 2,5 timmar efter förladdning av måltidskonsumtion. Testmåltid kommer att tillhandahållas ad libitum. De två sista blodproven och mättnadsutvärderingen kommer att ske efter lunch (210 och 240 minuter).

Blod kommer att mätas för glukos, insulin, triglycerider och CCK vid de specifika tidsperioder som anges ovan. Under samma tidsperiod kommer försökspersonen att slutföra VAS, en validerad metod för att bedöma subjektiva mått på aptit. Försökspersoner kommer också att bedöma de förladdade måltiderna med hjälp av VAS på ett antal sensoriska egenskaper för att bedöma smaklighet.