Wpływ błonnika na hormony apetytu i trawienia (FS)

Badanie to ma na celu lepsze zrozumienie lepkości posiłków i przydatności dietetycznych źródeł lepkich włókien polisacharydowych do modulowania poposiłkowych mechanizmów metabolicznych i mechanizmów sytości u kobiet z nadwagą przed i po menopauzie w celu optymalizacji ostrych odpowiedzi metabolicznych na posiłki, jak również najkorzystniej wpływają na apetyt, przyjmowanie pokarmu i ogólną kontrolę masy ciała.

Cele tego badania obejmują:

1. Zbadanie wpływu lepkich włókien typu polisacharydowego w posiłku na mechanizmy poposiłkowej fazy jelitowej sytości [np. (GI), posiłki z kontrolowanym obciążeniem błonnikowym w porównaniu z posiłkiem o niskiej zawartości błonnika i wysokim IG u kobiet z nadwagą przed i po menopauzie.
2. Aby scharakteryzować subiektywne i behawioralne reakcje sytości na specyficzne dla badania posiłki o różnej zawartości lepkiego błonnika, a także określić związek tych odpowiedzi sytości z reakcjami fizjologicznymi związanymi z obciążeniem wstępnym u kobiet z nadwagą przed i po menopauzie.
3. Zbadanie wpływu stanu menopauzalnego kobiet z nadwagą na fizjologiczne, subiektywne i behawioralne reakcje na obciążenia wstępne badania.

Badanie jest randomizowanym, 3-ramiennym, 6-sekwencyjnym, krzyżowym, kontrolowanym leczeniem badaniem wewnątrzobiektowym, wykorzystującym powtarzane pomiary, paradygmat wielokrotnego pobierania próbek w celu oceny wzorca reakcji metabolicznej i sytości na niski indeks glikemiczny (GI) kontrolowany błonnikiem wstępne obciążenie różniące się zawartością lepkiego błonnika w porównaniu z posiłkiem o wysokim IG wstępnego obciążenia.

W badaniu przetestuje się 3 izokaloryczne obciążenia wstępne u stosunkowo zdrowych kobiet z nadwagą, umiarkowanie otyłych, przed i po menopauzie. Posiłki wstępnie załadowane będą przygotowywane jako posiłki śniadaniowe z muffinami i napojem/koktajlem jogurtowym jako podstawą, dla której będzie manipulowany indeks glikemiczny (IG) posiłku, w tym zawartość błonnika/lepkiego błonnika. Wszystkie obciążenia wstępne zostały dopasowane tak blisko, jak to możliwe pod względem właściwości sensorycznych, a także składu makroskładników odżywczych, zawartości błonnika i energii oraz objętości.

Te 3 zabiegi będą obejmowały jako źródło błonnika lepkie źródło błonnika polisacharydowego, np. łuskę psyllium, i nierozpuszczalne, nielepkie źródło błonnika, np. celulozę. Włókna te są dostępne w handlu.

Posiłki wstępnie załadowane będą przygotowywane tak, aby zawierały około 1 kcal/g oferowane jako porcja posiłku 600 kcal. Rozkład makroskładników na tłuszcz, węglowodany i białko będzie wynosił odpowiednio 30%, 55% i 15% energii. Błonnik będzie uwzględniony na 2 poziomach: 2 g/100 kcal dla 2 posiłków zawierających błonnik i bez błonnika dla kontroli o niskim IG. Te poziomy błonnika są zgodne z naszymi poprzednio badanymi posiłkami śniadaniowymi i posiłkami o większej zawartości błonnika, nieco powyżej zalecanego spożycia dla dorosłych Amerykanów. Posiłki wstępnie załadowane będą jak najbardziej dopasowane pod względem mikroelementów i jakości sensorycznej (smakowitość, słodycz, konsystencja).

Wstępnie załadowane posiłki powinny być dostarczane na czczo i spożywane w ciągu 20 minut. Kolejne spożycie pokarmu zostanie zmierzone w laboratorium podczas posiłku testowego, a następnie na podstawie dokumentacji żywieniowej w domu.

Pacjentki otrzymają każdy wstępnie załadowany posiłek w losowej kolejności w odstępie ~ 1 miesiąca w celu ujednolicenia fazy cyklicznej w grupie przed menopauzą. Każda sesja testowa obciążenia wstępnego będzie obejmować gromadzenie zapisów żywności i dzienników menstruacyjnych, obciążenie wstępne w laboratorium i spożycie posiłku testowego, wielokrotne pobieranie krwi i ukończenie wizualnej skali analogowej.

Pobranie próbki krwi i zakończenie wizualnej skali analogowej (VAS) nastąpi przed (na czczo, czas 0) spożyciem wstępnego posiłku, a następnie po 20, 40, 60, 90, 120, 150 i 180 minutach. Lunch testowy będzie oferowany 2,5 godziny po spożyciu posiłku przed załadunkiem. Posiłek testowy będzie dostarczany ad libitum. Ostatnie dwa pobrania krwi i ocena sytości nastąpią po obiedzie (210 i 240 minut).

Krew będzie mierzona pod kątem glukozy, insuliny, triglicerydów i CCK w określonych okresach czasu wymienionych powyżej. Występując w tym samym okresie, podmiot ukończy VAS, sprawdzoną metodę oceny subiektywnych pomiarów apetytu. Badani ocenią również wstępnie załadowane posiłki za pomocą VAS na podstawie wielu cech sensorycznych, aby ocenić smakowitość.