단백질과 섬유소가 풍부한 마시는 요거트가 포만감에 미치는 영향 (JIVAGO)

이 연구는 추정 교차 무작위 이중 맹검에 따라 수행되며 한 달 간격으로 각각 테스트될 두 가지 음료 치료를 포함합니다.

1. 단백질과 섬유질이 풍부한 실험적인 드링크 요거트
2. 플라시보 드링크 요거트(등칼로리 및 등체적)

두 테스트 전날 참가자는 저녁 식사 시간에 같은 식사를 합니다. 시험 기간 동안 참가자는 6시 30분에서 8시 30분 사이에 도착해야 하며 이러한 유형의 시험에 적합한 개인실에서 격리됩니다. 하루 중 시간에 대한 언급은 테스트가 끝날 때까지 제거됩니다. 첫째, 참가자는 하루 에너지 필요량의 약 10~15%에 해당하는 표준화된 아침 식사를 합니다. 아침 식사로 제공되는 음식(토스트, 버터, 땅콩버터, 치즈, 오렌지 주스)은 두 테스트 모두 동일합니다. 참가자는 15분 이내에 모든 음식을 섭취해야 합니다. 테스트 시작 2시간 후 참가자는 5분 이내에 섭취할 요거트(실험용, 플라시보) 형태의 간식을 받습니다. 2시간 후 참가자들은 바로 먹을 수 있는 음식으로 구성된 점심 뷔페를 받게 됩니다. 뷔페에 있는 음식은 약 1500kcal의 전체 에너지 값을 가지며, 이는 이 식사에 대한 참가자의 에너지 요구량을 초과합니다. 최대 30분 동안 포만감이 들 때까지 음식을 섭취하도록 권장됩니다.

포만감은 시험 전반에 걸쳐 시각적 아날로그 척도에 의해 측정됩니다. 아침 식사 및 간식 직전과 그 후 점심 식사까지 미리 정해진 시간입니다. 참가자는 테스트 내내 물을 사용할 수 있습니다. 섭취한 음식의 무게와 물 섭취량은 참가자가 없을 때 계산되며 점심 시간의 에너지 섭취량을 계산하는 데 사용됩니다.