수확 후 UV-B 처리 버섯 섭취가 건강한 성인의 비타민 D 상태에 미치는 영향 원문보기 KCI 원문보기 인용

자원봉사자들은 6주 동안(주당 7일) 매일 1인분의 버섯이 포함된 표준 식사(점심)를 섭취해야 합니다. 식사와 함께 캡슐 1개도 섭취해야 합니다. 캡슐은 플라시보이거나 비타민 D를 함유할 것입니다. 캡슐에 있는 비타민 D의 목적은 버섯의 비타민 D와 캡슐의 비타민 D가 흡수되는지 확인하는 것입니다. 자원봉사자가 매일 버섯과 캡슐을 함께 섭취하는 비타민 D의 총 복용량은 항상 동일하며 세 가지 복용량 중 하나입니다. (1) 비타민 D가 거의 또는 전혀 없음(위약) (2) 현재 권장 섭취량에 가까운 400IU, (3) 연령에 따라 현재 권장 섭취량보다 최대 5배 높은 1,000IU. 비타민 D의 두 수준 모두 안전합니다. 식사를 하고 캡슐을 복용하는 것 외에도 연구 기간 동안 버섯이 포함된 점심 식사가 제공되기 직전에 최대 20mL(4티스푼)의 혈액을 3회 채취합니다. 첫 번째 식사; (3) 3주 후; (3) 연구가 끝날 때. 혈액 채취의 목적은 혈액 내 비타민 D를 측정하고 면역 활성화 지표를 측정하여 면역 체계의 활성화 수준을 측정하는 것입니다.