두부 단계 반응에 대한 식품 형태의 영향
2023년 12월 11일 업데이트: Richard Mattes, Purdue University
영양 및 비영양 식품 형태와 학습이 뇌기 반응에 미치는 영향
이 연구의 두 가지 주요 목표는 다음과 같습니다. 1) 고체 또는 음료 형태의 섭취가 식욕 호르몬 반응을 변화시키는지 여부를 결정하고 2) 고체 또는 음료 섭취의 대사 결과에 대한 "학습"(매일 2주 섭취로 정의)을 결정합니다. 에너지가 다양한 음료 식품 형태는 식욕 호르몬 반응을 변화시킵니다.
음료 소비는 비만 문제와 관련이 있습니다. 그러나 음료, 낮은 식욕 반응 및 낮은 보상 식이 반응 사이의 정확한 관계는 불분명합니다. 본 연구는 이러한 연구의 격차를 해소하는 것을 목표로 한다. 목표 1의 경우 귀무가설은 음료와 고체 형태의 에너지가 식욕 호르몬 반응에 다르게 영향을 미치지 않는다는 것입니다. 대체 가설은 에너지 생성 음료에 대한 노출이 고형 식품 형태에 대한 경구 노출에 비해 낮은 식욕 호르몬 반응을 유발할 것이라는 것입니다. 목표 2의 귀무가설은 학습이 식욕 호르몬 반응을 변화시키지 않는다는 것입니다. 대체 가설은 학습이 에너지 생성 음료보다 에너지 생성 음료가 아닌 음료에서 식욕 호르몬 반응을 감소시킬 것이라는 것입니다.
연구 개요
상태
완전한
상세 설명
주요 목표는 3단계로 연구됩니다.
1단계에서는 영양 및 비영양 음료 및 고형 식품 형태에 대한 참가자의 무조건 두부 단계 반응이 결정됩니다.
2단계에서 참가자는 2주 동안 연속적으로 무작위로 할당된 고형 음식 또는 음료(영양 또는 비영양)를 섭취합니다.
3단계(2단계 종료 직후 발생)에서 참가자는 식욕 호르몬 반응에 대한 학습 효과가 있는지 확인하기 위해 두부 단계 반응에 대해 다시 테스트합니다.
연구 유형
중재적
등록 (추정된)
60
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
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Indiana
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West Lafayette, Indiana, 미국, 47907
- Purdue University
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
18년 (성인)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
예
설명
포함 기준:
- 체지방률이 남성의 경우 > 25%, 여성의 경우 > 32%입니다. BMI 24kg/m2 - 37kg/m2
- 무영양 감미료로 단맛을 낸 음식이나 음료를 의도적으로 일주일에 3회 이상 사용하지 않음
- 일주일에 3회 이상 식품 및 음료에 무영양 감미료를 의도적으로 첨가하지 않음
- 페닐케톤뇨증(PKU) 없음
- 9점 범주 척도에서 5보다 큰 테스트 로드 및 식품 샘플의 기호성을 평가합니다.
- 각 시험일 전 3일 동안 최소 100g의 탄수화물을 섭취할 의향이 있어야 합니다.
- 아침과 점심을 스스로 보고한 소비자
- 아침-점심 시간에 마카로니 앤 치즈를 기꺼이 먹습니다.
- 식욕에 영향을 미치는 것으로 알려진 약물을 복용하지 않음
- 비흡연자 >1년 이상
- 지난 3개월 동안의 습관적 활동 패턴 및 연구 기간 동안 이를 변경할 계획 없음
- 극단적인 다이어트(예: 앳킨스 다이어트)
- 체중 안정(지난 3개월 동안 ≤ 5kg 변화)
- 절제된 먹는 사람이 아님(3요소 섭식 설문지-제약 섹션에서 식이 제한 점수가 9 미만임)
- 식사 장애가 아님(식사 태도 테스트-26에서 <20점을 받음)
- 연구에 참여하기 전 최소 3개월 동안 헌혈을 하지 않은 자
- 연구 중 및 연구 후 3개월 동안 헌혈 계획이 없음을 나타냅니다.
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 기초 과학
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 병렬 할당
- 마스킹: 하나의
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 학습되지 않음: 비영양적 bev에서 영양적 bev로
15명의 참가자는 250g의 무영양 고형물을 2주 동안 연속으로 먹도록 무작위로 배정됩니다.
이 컨디셔닝 후, 이 참가자 중 절반의 두부 단계 반응은 영양 고체에 대해 테스트되고 학습된 효과에 대한 제어 역할을 합니다.
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실험의 학습 단계에서 무작위 할당은 2주 동안 매일 무영양 감미료로 만든 음료 제품을 소비하도록 약 15명의 참가자를 할당합니다. 그런 다음 이 참가자의 절반은 무영양 음료에 대해 테스트를 받게 됩니다.
다른 이름들:
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실험적: 학습되지 않음: 영양 고체에서 비영양 고체로
15명의 참가자는 무작위로 250g의 영양고형물을 2주 동안 연속으로 먹도록 배정됩니다.
이 컨디셔닝 후, 이 참가자 중 절반의 두부 단계 응답은 비영양 고체에 대해 테스트되고 학습된 효과에 대한 제어 역할을 합니다.
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실험의 학습 단계에서 무작위 할당은 약 15명의 참가자를 할당하여 2주 동안 매일 영양가 있는 감미료로 만든 고체 식품을 소비하도록 합니다.
이 참가자 중 절반은 영양 고형물에 대해 테스트됩니다.
다른 이름들:
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실험적: 학습되지 않음: 영양 음료에서 무영양 음료로
15명의 참가자가 무작위로 400g의 영양 음료를 2주 동안 연속적으로 마시도록 배정됩니다.
이 컨디셔닝 후, 이 참가자 중 절반의 두부 단계 반응이 비영양 음료에 대해 테스트되고 학습된 효과에 대한 제어 역할을 합니다.
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실험의 학습 단계에서 무작위 할당은 2주 동안 매일 영양 감미료로 만든 음료 제품을 소비하도록 약 15명의 참가자를 할당합니다.
이 참가자 중 절반은 영양 음료에 대해 테스트를 받게 됩니다.
다른 이름들:
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실험적: 배운 것: 비영양성 고체에서 비영양성 고체로
15명의 참가자는 250g의 무영양 고형물을 2주 동안 연속으로 먹도록 무작위로 배정됩니다.
이 컨디셔닝 후, 이러한 참가자 중 절반의 두부 단계 응답이 학습에 따라 두부 단계 응답이 변경되는지 확인하기 위해 비영양 고체에 대해 테스트됩니다.
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실험의 학습 단계에서 무작위 할당은 2주 동안 매일 비영양 감미료로 만든 고체 식품을 소비하도록 약 15명의 참가자를 할당합니다.
이 참가자 중 절반은 영양 고형물에 대해 테스트됩니다.
다른 이름들:
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실험적: 배운 것: 무영양 음료에서 무영양 음료로
15명의 참가자가 무작위로 400g의 무영양 음료를 2주 동안 연속적으로 마시도록 배정됩니다.
이 컨디셔닝 후, 이 참가자 중 절반의 두부 단계 응답이 학습에 따라 두부 단계 응답이 변경되는지 확인하기 위해 비영양 음료에 대해 테스트됩니다.
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실험의 학습 단계에서 무작위 할당은 약 15명의 참가자에게 2주 동안 매일 영양 감미료로 만든 음료 식품을 소비하도록 할당합니다.
이 참가자 중 절반은 영양이 없는 음료에 대해 테스트를 받게 됩니다.
다른 이름들:
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실험적: 배운 것: 영양 고체에서 영양 고체로
15명의 참가자는 무작위로 250g의 영양고형물을 2주 동안 연속으로 먹도록 배정됩니다.
이 컨디셔닝 후, 이 참가자 중 절반의 두부 단계 응답이 학습에 따라 두부 단계 응답이 변경되는지 확인하기 위해 영양 고체에 대해 테스트됩니다.
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실험의 학습 단계에서 무작위 할당은 약 15명의 참가자를 할당하여 2주 동안 매일 영양가 있는 감미료로 만든 고체 식품을 소비하도록 합니다.
이 참가자 중 절반은 비영양성 고형물에 대해 테스트를 받게 됩니다.
다른 이름들:
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실험적: 배운 것: 영양 음료에서 영양 음료로
15명의 참가자가 무작위로 400g의 영양 음료를 2주 동안 연속적으로 마시도록 배정됩니다.
이 컨디셔닝 후, 이 참가자 중 절반의 두부 단계 응답이 학습에 따라 두부 단계 응답이 변경되는지 확인하기 위해 영양 음료에 대해 테스트됩니다.
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실험의 학습 단계에서 무작위 할당은 약 15명의 참가자를 할당하여 2주 동안 매일 무영양 감미료로 만든 음료 식품을 소비하도록 합니다.
이 참가자 중 절반은 영양 음료에 대해 테스트를 받게 됩니다.
다른 이름들:
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실험적: 학습되지 않음: 비영양성 고체에서 비영양성 고체로
15명의 참가자는 250g의 무영양 고형물을 2주 동안 연속으로 먹도록 무작위로 배정됩니다.
이 컨디셔닝 후, 이러한 참가자 중 절반의 두부 단계 응답이 학습에 따라 두부 단계 응답이 변경되는지 확인하기 위해 비영양 고체에 대해 테스트됩니다.
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실험의 학습 단계에서 무작위 할당은 2주 동안 매일 비영양 감미료로 만든 고체 식품을 소비하도록 약 15명의 참가자를 할당합니다.
이 참가자 중 절반은 비영양성 고형물에 대해 테스트를 받게 됩니다.
다른 이름들:
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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식욕 호르몬 반응
기간: 1주, 2주, 3주, 4주, 7주, 8주, 9주, 10주 , 76, 106, 136분)
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음료 또는 고체 형태의 영양(에너지 생성) 또는 비영양(비에너지 생성) 감미료의 경구 노출에 대한 식욕 호르몬 반응을 결정합니다. 그런 다음 2주간의 학습 기간 후에 식욕 호르몬 반응이 변하는지 확인합니다. 측정 대상 식욕 호르몬: 콜레시스토키닌, 글루카곤유사펩티드-1, 그렐린, 인슐린, 췌장폴리펩티드 |
1주, 2주, 3주, 4주, 7주, 8주, 9주, 10주 , 76, 106, 136분)
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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식욕의 변화
기간: 1주차, 2주차, 3주차, 4주차, 7주차, 8주차, 9주차, 10주차 (주 1회, 180분 이상: 0, 14, 30, 76, 106, 136, 180분)
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음료 또는 고형 식품 형태의 영양 또는 비영양 감미료에 대한 구강 노출과 마지막으로 식사와 함께 식욕 등급의 변화를 결정합니다.
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1주차, 2주차, 3주차, 4주차, 7주차, 8주차, 9주차, 10주차 (주 1회, 180분 이상: 0, 14, 30, 76, 106, 136, 180분)
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혈장 포도당
기간: 1주, 2주, 3주, 4주, 7주, 8주, 9주, 10주 30, 76, 106, 136분)
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음료 또는 고형 식품 형태의 영양 또는 비영양 감미료에 대한 경구 노출 후 혈장 포도당 농도의 차이와 2주 학습 기간 후 변화가 있는지 여부를 결정합니다.
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1주, 2주, 3주, 4주, 7주, 8주, 9주, 10주 30, 76, 106, 136분)
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섭취한 식사량
기간: 1주차, 2주차, 3주차, 4주차, 7주차, 8주차, 9주차, 10주차 (주 1회, 137분 ~ 180분)
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섭취한 식사의 양은 137분에 참가자에게 미리 가중치를 둔 식사와 물을 제공하여 결정됩니다.
식사는 먹을 수 있는 양을 초과하여 제공됩니다.
참가자는 편안하게 배가 부를 때까지 식사를 하도록 요청받습니다.
섭취량은 남은 양을 은밀하게 다시 계량하여 결정됩니다.
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1주차, 2주차, 3주차, 4주차, 7주차, 8주차, 9주차, 10주차 (주 1회, 137분 ~ 180분)
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
2012년 9월 1일
기본 완료 (실제)
2016년 4월 30일
연구 완료 (실제)
2016년 12월 30일
연구 등록 날짜
최초 제출
2012년 3월 7일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2012년 3월 8일
처음 게시됨 (추정된)
2012년 3월 9일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (추정된)
2023년 12월 12일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2023년 12월 11일
마지막으로 확인됨
2023년 12월 1일
추가 정보
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