쓴맛, 감칠맛, 단맛이 음식 섭취에 미치는 영향
2014년 10월 13일 업데이트: Maastricht University Medical Center
근거: 소장에서 미각 물질의 출현은 장의 다른 부분에서 위, 소장 및 중추 신경계로의 부정적인 피드백 메커니즘의 활성화를 초래할 수 있습니다. 이러한 과정은 음식 가공, 식욕 감각 및 음식 섭취를 억제하고 포만감과 포만감을 증가시킵니다. 우리는 퀴닌 75mg(쓴맛), 레바우디오사이드 A 540mg(단맛), 글루타민산나트륨 2g(감칠맛), 이러한 미각물질의 조합(퀴닌, 레바우디오사이드 A, 글루타민산나트륨) 및 위약의 십이지장내 주입 효과를 조사할 것입니다. 총) 임의의 음식 섭취, 포만감 및 소화관 포만 펩티드 CCK 및 GLP-1의 생체 내 방출.
연구 설계: 임의의 음식 섭취에 대한 단일 성분 및 미각 물질 조합(쓴맛, 감칠맛 및 단맛)의 십이지장내 주입 효과를 평가합니다.
보조 목표:
- 미각 물질 조합의 십이지장내 전달이 포만감에 미치는 영향을 조사합니다.
- 미각물질 조합의 십이지장내 전달이 위장관 호르몬 방출에 미치는 영향을 평가합니다.
- 1차 목표 및 2차 목표 1 및 2에서 언급된 매개변수에 대한 미각 퀴닌, 레바우디오사이드 A 및 글루타민산나트륨의 효과를 평가합니다.
- 1차 목표 및 2차 목표 1 및 2에서 언급한 바와 같이 미각물질 조합의 효과를 퀴닌, 레바우디오사이드 A 및 글루타민산나트륨의 3가지 단일 미각물질의 효과와 비교합니다.
연구 개요
연구 유형
중재적
등록 (실제)
15
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
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Maastricht, 네덜란드
- Maastricht University Medical Center
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
18년 (성인, 고령자)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
아니
연구 대상 성별
모두
설명
포함 기준:
- 병력 및 이전 검사를 기반으로 위장 장애를 정의할 수 없습니다.
- 18세에서 65세 사이의 연령. 이 연구에는 건강한 성인 피험자(남성 및 여성)가 포함될 것입니다. 여성은 피임약을 복용해야 합니다.
- BMI 18~25kg/m2)
- 최소 지난 6개월 동안 안정적인 체중
제외 기준:
- 심각한 심혈관, 호흡기, 비뇨생식기, 위장/간, 혈액/면역, HEENT(머리, 귀, 눈, 코, 인후), 피부/결합 조직, 근골격계, 대사/영양, 내분비, 신경/정신 질환, 알레르기, 연구 프로토콜의 참여 또는 완료를 제한할 수 있는 대수술 및/또는 검사실 평가. 질병의 중증도(실험 실행에 대한 주요 간섭 또는 연구 결과에 대한 잠재적 영향)는 주임 연구원이 결정합니다.
- 검사 전 14일 이내에 경구 피임약을 제외한 비타민 보충제를 포함한 약물 사용
- 연구 전 180일 동안 본 연구를 방해할 수 있는 연구 약물 투여 또는 과학적 개입 연구 참여(주임 연구자가 결정함)
- 위장관 기능에 지장을 주는 복부 대수술(복잡하지 않은 충수절제술, 담낭절제술 및 자궁절제술 허용, 기타 주임의 판단에 따른 수술)
- 다이어트(의학적 처방, 채식주의자, 당뇨병, 거대생물학적, 생물학적 역학)
- 임신, 수유
- 과도한 음주(주당 20회 이상)
- 흡연
- 연구기간 전 3개월 이내 헌혈
- 자가 인정 HIV 양성 상태
- 무게 <60kg
- 단맛, 쓴맛 또는 감칠맛을 느끼지 못하는 사람
- MSG 과민증 또는 중국 식당 증후군의 증거
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 기초 과학
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 하나의
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 감칠맛
감칠맛의 십이지장내 주입
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감칠맛 맛의 십이지장내 주입
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실험적: 달콤한
감미로운 맛의 십이지장내 주입
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감미로운 맛의 십이지장내 주입
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실험적: 격렬한
쓴 맛의 십이지장내 주입
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쓴 맛의 십이지장내 주입
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실험적: 콤비네이션
미각 물질 조합의 십이지장내 주입(감칠맛, 쓴맛 및 단맛)
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감칠맛 맛의 십이지장내 주입
감미로운 맛의 십이지장내 주입
쓴 맛의 십이지장내 주입
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위약 비교기: 위약
위약(수돗물)의 십이지장내 주입
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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임의 식사 섭취
기간: 5주
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자유식 식사 섭취량의 차이(자유로운 파스타 식사 중에 측정됨).
시험일이 끝날 무렵
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5주
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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포만
기간: 5주
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시점별 포만감 차이(VAS로 측정)
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5주
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장 호르몬
기간: 5주
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장 호르몬 CCK, GLP-1, 인슐린 및 포도당의 혈장 수치 측정
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5주
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
수사관
- 수석 연구원: Prof Masclee, MD,PhD, Maastricht University Medical Center
간행물 및 유용한 링크
연구에 대한 정보 입력을 담당하는 사람이 자발적으로 이러한 간행물을 제공합니다. 이것은 연구와 관련된 모든 것에 관한 것일 수 있습니다.
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작
2013년 9월 1일
기본 완료 (실제)
2014년 8월 1일
연구 완료 (실제)
2014년 8월 1일
연구 등록 날짜
최초 제출
2013년 9월 17일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2013년 9월 30일
처음 게시됨 (추정)
2013년 10월 8일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (추정)
2014년 10월 15일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2014년 10월 13일
마지막으로 확인됨
2014년 10월 1일
추가 정보
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