Denne siden ble automatisk oversatt og nøyaktigheten av oversettelsen er ikke garantert. Vennligst referer til engelsk versjon for en kildetekst.

Effekten av bitre, umami og søte smaker på matinntaket

13. oktober 2014 oppdatert av: Maastricht University Medical Center

Begrunnelse: Forekomsten av smaksstoffer i tynntarmen kan resultere i aktivering av en negativ tilbakemeldingsmekanisme fra ulike deler av tarmen til magesekken, tynntarmen og til sentralnervesystemet. Disse prosessene hemmer matforedling, appetittfornemmelser og matinntak, og dessuten øker de metthetsfølelsen og metthetsfølelsen. Vi vil undersøke effekten av intraduodenal infusjon av kinin 75mg (bitter), rebaudiosid A 540mg (søtt), mononatriumglutamat 2g (umami), en kombinasjon av disse smaksstoffene (kinin, rebaudiosid A, mononatriumglutamat) og placebo (5 testdager i totalt) på ad libitum matinntak, metning og in vivo frigjøring av tarmmetthetspeptidene CCK og GLP-1.

Studiedesign: For å vurdere effekten av intraduodenal infusjon av enkeltingredienser og en kombinasjon av smaksstoffer (bitter, umami og søte) på ad libitum matinntak.

Sekundære mål:

  1. For å undersøke effekten av intraduodenal levering av en kombinasjon av smaksstoffer på metthet.
  2. For å vurdere effekten av intraduodenal levering av en kombinasjon av smaksstoffer på gastrointestinal hormonfrigjøring.
  3. For å vurdere effekten av smaksstoffene kinin, rebaudiosid A og mononatriumglutamat på parametrene som nevnt under hovedmålet, og under sekundærmål 1 og 2.
  4. For å sammenligne effektene, som nevnt under hovedmålet, og under sekundære mål 1 og 2, av kombinasjonen av smaksstoffer med effekten av de tre enkeltsmaksstoffene kinin, rebaudiosid A og mononatriumglutamat.

Studieoversikt

Status

Fullført

Forhold

Intervensjon / Behandling

Studietype

Intervensjonell

Registrering (Faktiske)

15

Fase

  • Ikke aktuelt

Kontakter og plasseringer

Denne delen inneholder kontaktinformasjon for de som utfører studien, og informasjon om hvor denne studien blir utført.

Studiesteder

  • Nederland
      • Maastricht, Nederland
        • Maastricht University Medical Center

Deltakelseskriterier

Forskere ser etter personer som passer til en bestemt beskrivelse, kalt kvalifikasjonskriterier. Noen eksempler på disse kriteriene er en persons generelle helsetilstand eller tidligere behandlinger.

Kvalifikasjonskriterier

Alder som er kvalifisert for studier

18 år til 65 år (Voksen, Eldre voksen)

Tar imot friske frivillige

Nei

Kjønn som er kvalifisert for studier

Alle

Beskrivelse

Inklusjonskriterier:

  • Basert på sykehistorie og tidligere undersøkelse kan ingen gastrointestinale plager defineres.
  • Alder mellom 18 og 65 år. Denne studien vil inkludere friske voksne personer (menn og kvinner). Kvinner må ta prevensjonsmidler.
  • BMI mellom 18 og 25 kg/m2)
  • Stabil vekt over minst de siste 6 månedene

Ekskluderingskriterier:

  • Anamnese med alvorlig kardiovaskulær, respiratorisk, urogenital, gastrointestinal/hepatisk, hematologisk/immunologisk, HEENT (hode, ører, øyne, nese, hals), dermatologisk/bindevev, muskel-skjelett, metabolsk/ernæringsmessig, endokrine, nevrologiske/psykiatriske sykdommer, større operasjoner og/eller laboratorievurderinger som kan begrense deltakelse i eller fullføring av studieprotokollen. Alvorlighetsgraden av sykdommen (større interferens med gjennomføringen av eksperimentet eller potensiell påvirkning på studieresultatene) vil avgjøres av hovedetterforskeren.
  • Bruk av medisiner, inkludert vitamintilskudd, unntatt p-piller, innen 14 dager før testing
  • Administrering av undersøkelseslegemidler eller deltakelse i enhver vitenskapelig intervensjonsstudie som kan forstyrre denne studien (skal avgjøres av hovedetterforskeren), i de 180 dagene før studien
  • Større abdominal kirurgi som forstyrrer gastrointestinal funksjon (ukomplisert appendektomi, kolecystektomi og hysterektomi tillatt, og annen kirurgi etter vurdering av hovedetterforskeren)
  • Slanking (medisinsk foreskrevet, vegetarisk, diabetiker, makrobiologisk, biologisk dynamisk)
  • Graviditet, amming
  • Overdreven alkoholforbruk (>20 alkoholforbruk per uke)
  • Røyking
  • Bloddonasjon innen 3 måneder før studieperioden
  • Selvinnlagt HIV-positiv tilstand
  • Vekt <60 kg
  • Ikke-smaker av søtt, bittert eller umami
  • Bevis på MSG-hypersensitivitet eller kinesisk restaurantsyndrom

Studieplan

Denne delen gir detaljer om studieplanen, inkludert hvordan studien er utformet og hva studien måler.

Hvordan er studiet utformet?

Designdetaljer

  • Primært formål: Grunnvitenskap
  • Tildeling: Randomisert
  • Intervensjonsmodell: Crossover-oppdrag
  • Masking: Enkelt

Våpen og intervensjoner

Deltakergruppe / Arm
Intervensjon / Behandling
Eksperimentell: Umami
intraduodenal infusjon av umami
Kosttilskudd: umami
intraduodenal infusjon av umami-smak
Eksperimentell: søt
intraduodenal infusjon av søt smak
Kosttilskudd: søt
intraduodenal infusjon av søt smak
Eksperimentell: bitter
intraduodenal infusjon av bitter smak
Kosttilskudd: bitter
intraduodenal infusjon av bitter smak
Eksperimentell: kombinasjon
intraduodenal infusjon av en kombinasjon av smaksstoffer (umami, bitter og søt)
Kosttilskudd: umami
intraduodenal infusjon av umami-smak
Kosttilskudd: søt
intraduodenal infusjon av søt smak
Kosttilskudd: bitter
intraduodenal infusjon av bitter smak
Placebo komparator: placebo
intraduodenal infusjon av placebo (vann fra springen)

Hva måler studien?

Primære resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Ad libitum måltidsinntak
Tidsramme: 5 uker
Forskjell i ad libitum måltidsinntak (som målt under ad libitum pastamåltid). På slutten av testdagen
5 uker

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Metthet
Tidsramme: 5 uker
Forskjell i metning (målt ved VAS) per tidspunkt
5 uker
Tarmhormoner
Tidsramme: 5 uker
Målinger i plasmanivåer av tarmhormonene CCK, GLP-1, insulin og glukose
5 uker

Samarbeidspartnere og etterforskere

Det er her du vil finne personer og organisasjoner som er involvert i denne studien.

Sponsor

Maastricht University Medical Center

Etterforskere

  • Hovedetterforsker: Prof Masclee, MD,PhD, Maastricht University Medical Center

Publikasjoner og nyttige lenker

Den som er ansvarlig for å legge inn informasjon om studien leverer frivillig disse publikasjonene. Disse kan handle om alt relatert til studiet.

Generelle publikasjoner

Studierekorddatoer

Disse datoene sporer fremdriften for innsending av studieposter og sammendragsresultater til ClinicalTrials.gov. Studieposter og rapporterte resultater gjennomgås av National Library of Medicine (NLM) for å sikre at de oppfyller spesifikke kvalitetskontrollstandarder før de legges ut på det offentlige nettstedet.

Studer hoveddatoer

Studiestart

1. september 2013

Primær fullføring (Faktiske)

1. august 2014

Studiet fullført (Faktiske)

1. august 2014

Datoer for studieregistrering

Først innsendt

17. september 2013

Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene

30. september 2013

Først lagt ut (Anslag)

8. oktober 2013

Oppdateringer av studieposter

Sist oppdatering lagt ut (Anslag)

15. oktober 2014

Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene

13. oktober 2014

Sist bekreftet

1. oktober 2014

Mer informasjon

Begreper knyttet til denne studien

Nøkkelord

Ytterligere relevante MeSH-vilkår

Andre studie-ID-numre

  • NL44428.068.13/METC 13-2-025

Denne informasjonen ble hentet direkte fra nettstedet clinicaltrials.gov uten noen endringer. Hvis du har noen forespørsler om å endre, fjerne eller oppdatere studiedetaljene dine, vennligst kontakt register@clinicaltrials.gov. Så snart en endring er implementert på clinicaltrials.gov, vil denne også bli oppdatert automatisk på nettstedet vårt. .

Abonnere