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탄수화물/단백질 음료에 함유된 기체의 양과 액체의 양이 포만감에 미치는 영향

2015년 4월 9일 업데이트: Unilever R&D

탄수화물/단백질 음료에 함유된 기체의 양과 액체의 양이 포만감에 미치는 영향: 반응 표면 모델 연구

액체 거품은 음료에 가스 주머니를 가두어 형성할 수 있습니다. 이 연구의 주요 목적은 액체 부피와 가스 대 액체 부피 비율(즉, 음료의 포화 특성에 대한 %오버런(%OR, 100 x [기체 부피/액체 부피]로 정의됨).

연구 개요

상태

완전한

정황

개입 / 치료

상세 설명

액체 폼의 액체 및 가스 부피가 포만 특성에 어떻게 기여하고 이러한 요소가 상호 작용하는지 여부는 알려져 있지 않습니다. 이러한 매개변수 조합과 상호 작용을 평가하는 가장 좋은 방법은 "반응 표면 방법론"(RSM)이라는 특수한 통계적 접근 방식을 사용하는 것입니다. 따라서 현재 연구에는 액체 부피와 가스 대 액체 부피의 비율(%오버런, 이는 100 x 가스 부피/액체 부피로 정의됨)이 다른 9개의 폼이 있는 중앙 복합 설계가 있습니다.

각 피험자는 단일 매개변수 조합에 지정되고 이 매개변수 조합을 1주일 휴약 기간으로 구분하여 두 번 받습니다.

두 시험일 모두 포만감과 신체적 불편감에 대한 피험자의 자가 평가는 전자 시각적 아날로그 척도를 사용하여 치료 소비 후 4시간 동안 기록됩니다.

연구 유형

중재적

등록 (실제)

96

단계

  • 해당 없음

연락처 및 위치

이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.

연구 장소

  • 영국
    • Surrey
      • Leatherhead, Surrey, 영국
        • Leatherhead Food Research

참여기준

연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.

자격 기준

공부할 수 있는 나이

18년 (성인)

건강한 자원 봉사자를 받아들입니다

아니

연구 대상 성별

모두

설명

포함 기준:

  • BMI 21~32kg/m²
  • 겉보기에 건강함: 설문지에 의해 측정됨: 현재 또는 이전의 대사 질환 또는 만성 위장 장애가 보고되지 않음
  • 보고된 식습관: 의학적으로 처방된 식단, 체중 감량 식단, 하루 3끼 식사, 채식주의자 없음.
  • 10h/w 미만의 강도 높은 스포츠 활동 보고
  • 보고된 알코올 소비량이 14단위/w 미만(여성 지원자) 또는 21단위/w 미만(남성 지원자)

제외 기준:

  • 테스트 제품에 대한 혐오, 알레르기 또는 과민증 또는 기포 테스트 제품 514ml를 섭취할 수 없음을 나타내는 경우
  • 연구 중에 제공된 음식에 대한 모든 음식 알레르기 또는 싫어하거나 불내성
  • 섭식 장애(SCOFF 설문지로 측정, 2개 이상의 "예" 응답) 높거나 매우 많이 먹는 자제(설문지로 측정, 점수 15 이상, Polivy et al. 1978)
  • 식습관/포만감에 영향을 줄 수 있는 의학적 치료 보고
  • 보고된 수유 중(또는 < 6주 전에 수유), 임신(또는 임신 < 6개월 전) 또는 연구 기간 동안 임신하기를 원함

공부 계획

이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.

연구는 어떻게 설계됩니까?

디자인 세부사항

  • 주 목적: 기초 과학
  • 할당: 무작위
  • 중재 모델: 병렬 할당
  • 마스킹: 하나의

무기와 개입

참가자 그룹 / 팔
개입 / 치료
다른: 음료 1
오버런이 73%인 37ml 액체로 구성된 액체 폼(총 부피 65ml).
건강 보조 식품: 음료 1
다른: 음료 2
오버런이 427%인 37ml 액체로 구성된 액체 폼(총 부피 197ml).
건강 보조 식품: 음료 2
다른: 음료 3
오버런이 73%인 98ml 액체로 구성된 액체 폼(총 부피 169ml).
건강 보조 식품: 음료 3
다른: 음료 4
오버런이 427%인 98ml 액체로 구성된 액체 폼(총 부피 514ml).
건강 보조 식품: 음료 4
다른: 음료 5
250% 오버런이 있는 25ml 액체로 구성된 액체 폼(총 부피 88ml).
건강 보조 식품: 음료 5
다른: 음료 6
250% 오버런이 있는 110ml 액체로 구성된 액체 폼(총 부피 385ml).
건강 보조 식품: 음료 6
다른: 음료 7
오버런이 0%인 68ml 액체로 구성된 68ml 음료(총 부피 68ml).
건강 보조 식품: 음료 7
다른: 음료 8
500% 오버런이 있는 68ml 액체로 구성된 액체 폼(총 부피 405ml).
건강 보조 식품: 음료 8
다른: 음료 9
250% 오버런이 있는 68ml 액체로 구성된 액체 폼(총 부피 236ml).
건강 보조 식품: 음료 9

연구는 무엇을 측정합니까?

주요 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
배고픔과 포만감 질문
기간: 245분
배고픔 및 포만감 점수의 시간 곡선 아래 영역(피험자가 Visual Analog Scale로 평가)
245분

공동 작업자 및 조사자

여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.

스폰서

Unilever R&D

연구 기록 날짜

이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.

연구 주요 날짜

연구 시작

2011년 2월 1일

기본 완료 (실제)

2011년 2월 1일

연구 완료 (실제)

2011년 2월 1일

연구 등록 날짜

최초 제출

2015년 3월 12일

QC 기준을 충족하는 최초 제출

2015년 3월 31일

처음 게시됨 (추정)

2015년 4월 1일

연구 기록 업데이트

마지막 업데이트 게시됨 (추정)

2015년 4월 10일

QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출

2015년 4월 9일

마지막으로 확인됨

2015년 4월 1일

추가 정보

이 연구와 관련된 용어

기타 연구 ID 번호

  • 10029V

이 정보는 변경 없이 clinicaltrials.gov 웹사이트에서 직접 가져온 것입니다. 귀하의 연구 세부 정보를 변경, 제거 또는 업데이트하도록 요청하는 경우 register@clinicaltrials.gov. 문의하십시오. 변경 사항이 clinicaltrials.gov에 구현되는 즉시 저희 웹사이트에도 자동으로 업데이트됩니다. .

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