탄수화물 공급원이 건강한 어린이의 음식 섭취, 혈당 및 장 호르몬 반응에 미치는 영향 원문보기 KCI 원문보기 인용
고기와 함께 섭취하는 감자 및 기타 탄수화물 반찬이 소아의 음식물 섭취, 혈당 및 포만감에 미치는 영향 원문보기 KCI 원문보기 인용
연구 개요
상태
상세 설명
아동 비만과 과체중의 유병률은 전 세계적으로 주요 건강 문제가 되었습니다. 어린이의 과체중 및 비만 예방은 성인 비만이 될 위험이 높으며 비만은 관상 동맥 심장 질환, 고혈압 및 당뇨병의 발병을 예측하기 때문에 최우선 순위입니다. 따라서 포만감을 높이고 에너지 섭취를 줄이기 위한 식품 기반 솔루션이 필요합니다.
지난 40년 동안 감자 소비량은 41% 감소했는데, 이는 서빙 크기를 줄이기 위한 운동의 결과일 수 있습니다. 또는 관측으로 인해 카페테리아와 프렌치 프라이와 같은 퀵서비스 레스토랑에서 감자 음식을 전면 금지했습니다. 비만 위험 증가와 관련이 있음을 보여주는 연구. 쌀과 파스타와 같은 대체 에너지 밀도가 높은 전분은 과체중 및 비만 개인의 증가 추세가 눈에 띄게 감소하지 않으면서 식사 곁들임의 결과로 소비가 증가했습니다. 이러한 최근의 경향은 다른 유익한 성분에 더하여 감자의 전반적인 균형과 낮은 에너지 밀도 대 영양분 밀도 비율뿐만 아니라 실질적인 영양소 함량과 같은 중요한 정보를 개인이 무시한 결과일 수 있습니다.
이를 종합하면 연구에서는 감자의 GI가 다른 전분에 비해 상대적으로 높은 것으로 나타났습니다. 이러한 측정에서 높은 변동성을 시사하는 최근 증거가 있거나 감자의 준비 방법(감자 칩 대 구운 감자, 예를 들어). 또한 감자는 일반적으로 다른 음식과 함께 섭취되므로 감자만 섭취할 때보다 식사의 GI가 현저히 낮아지는 경우가 많습니다. 예를 들어, 62g의 체다 치즈와 함께 섭취한 에스티마 감자는 GI를 93에서 39로 감소시켰고, 기름, 닭가슴살, 샐러드(식사를 대표함)와 함께 제공되는 으깬 감자는 감자의 GI를 108에서 54로 감소시켰습니다. GI는 고정된 양의 이용 가능한 탄수화물의 소비를 기반으로 하며, 이는 감자의 경우와 같이 식사 중 음식 1인분에 일반적으로 소비되는 탄수화물 양의 혈당 효과를 나타내지 않을 수 있습니다.
우리는 특히 아이들을 대상으로 실험 연구를 수행한 광범위한 경험을 가지고 있습니다. 이전에 우리 연구실에서 9~13세 어린이의 음식 섭취(FI) 조절 및 식욕 평가에 초점을 맞춘 수많은 연구를 조사하고 발표했습니다.
따라서 본 연구의 목적은 건강한 체중의 어린이(11세에서 13세 ) 2시간 동안.
연구 유형
등록 (실제)
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
연구 장소
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Ontario
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Toronto, Ontario, 캐나다, M5S 3E2
- Department of Nutritional Sciences, FitzGerald Building
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참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
연구 대상 성별
설명
포함 기준:
- 소년과 소녀
- 11세 ~ 13세
- 건강한
- 연령별 BMI 백분위수 15% ~ 85%
제외 기준:
- 어떤 약을 복용하고,
- 주요 질병을 가진 자녀의 부모 보고서,
- 행동 또는 정서적 어려움,
- 식품알레르기가 있는 아이들,
- 아이들이 치료식을 따르거나 습관적으로 아침을 먹지 않는 경우
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 기초 과학
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 쌀 처리
식이 중재: 백미의 임의 섭취
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모든 무기는 무작위(크로스오버) 순서로 모든 참가자에게 제공됩니다.
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실험적: 파스타 트리트먼트
식이 중재: 파스타의 임의 섭취
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실험적: 삶은 감자와 으깬 감자 트리트먼트
식이 중재: 삶은 감자와 으깬 감자를 자유롭게 섭취
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실험적: 구운 감자튀김 트리트먼트
식이 중재: 구운 감자튀김의 임의 섭취
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실험적: 감자튀김 트리트먼트
식이 중재: 튀긴 감자 튀김의 임의 섭취
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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음식 섭취
기간: 음식물 섭취량은 임의 탄수화물 섭취 후 30분에 측정
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음식 섭취량(kCal)은 쌀, 파스타, 삶은 감자와 으깬 감자, 구운 감자튀김 또는 튀긴 감자튀김 중 하나를 자유롭게 섭취한 후 30분 후에 평가됩니다.
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음식물 섭취량은 임의 탄수화물 섭취 후 30분에 측정
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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혈당
기간: 혈당은 2시간 연구 기간 동안 0, 30, 45, 60, 75, 90 및 120분에 측정됩니다.
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혈당(mmol/L)은 손가락을 찔러 모세혈관 혈액 샘플을 사용하여 측정됩니다.
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혈당은 2시간 연구 기간 동안 0, 30, 45, 60, 75, 90 및 120분에 측정됩니다.
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혈장 인슐린 호르몬
기간: 인슐린은 2시간 연구 기간 동안 0, 30, 60 및 120분에 측정됩니다.
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혈장 인슐린 호르몬은 정맥 혈액 샘플을 사용하여 측정됩니다.
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인슐린은 2시간 연구 기간 동안 0, 30, 60 및 120분에 측정됩니다.
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혈장 글루코간 유사 펩티드(GLP-1) 호르몬
기간: GLP-1은 2시간 연구 기간 동안 0, 30, 60 및 120분에 측정됩니다.
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혈장 GLP-1 호르몬은 정맥 혈액 샘플을 사용하여 측정됩니다.
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GLP-1은 2시간 연구 기간 동안 0, 30, 60 및 120분에 측정됩니다.
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혈장 그렐린 호르몬
기간: 활성 그렐린 호르몬은 2시간 연구 기간 동안 0, 30, 60 및 120분에 측정됩니다.
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혈장 그렐린 호르몬은 정맥 혈액 샘플을 사용하여 측정됩니다.
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활성 그렐린 호르몬은 2시간 연구 기간 동안 0, 30, 60 및 120분에 측정됩니다.
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펩타이드 YY(PYY) 호르몬
기간: PYY 호르몬은 2시간 연구 기간 동안 0, 30, 60 및 120분에 측정됩니다.
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혈장 PYY 호르몬은 정맥 혈액 샘플을 사용하여 측정됩니다.
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PYY 호르몬은 2시간 연구 기간 동안 0, 30, 60 및 120분에 측정됩니다.
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주관적인 식욕
기간: 주관적 식욕은 2시간 연구 기간 동안 0, 30, 45, 60, 75, 90 및 120분에 측정됩니다.
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시각적 아날로그 척도를 사용하여 주관적 식욕을 측정합니다.
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주관적 식욕은 2시간 연구 기간 동안 0, 30, 45, 60, 75, 90 및 120분에 측정됩니다.
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공동 작업자 및 조사자
수사관
- 수석 연구원: Harvey G Anderson, PhD, University of Toronto, Toronto
연구 기록 날짜
연구 주요 날짜
연구 시작
기본 완료 (실제)
연구 완료 (실제)
연구 등록 날짜
최초 제출
QC 기준을 충족하는 최초 제출
처음 게시됨 (추정)
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
마지막으로 확인됨
추가 정보
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