健康な子供の食物摂取、血糖値、腸内ホルモン反応に対する炭水化物源の影響
肉と一緒に摂取されるジャガイモやその他の炭水化物のおかずが小児の食物摂取、血糖、満腹反応に及ぼす影響
調査の概要
状態
詳細な説明
小児肥満と過体重の蔓延は、世界中で大きな健康上の懸念となっています。 子どもたちは肥満の成人になるリスクが高く、肥満は冠状動脈性心疾患、高血圧、糖尿病の発症を予測するため、子どもの過体重と肥満の予防は最優先事項です。 したがって、満腹感を高め、その後エネルギー摂取量を減らすための食品ベースの解決策が必要です。
過去 40 年間で、ジャガイモの消費量は 41% 減少しました。これは、一人前の量を減らすことを目的とした運動、または、観察によるフライドポテトなどのフライドポテトなどのジャガイモ食品のカフェテリアやクイックサービスレストランからの完全な禁止を目的とした運動の結果である可能性があります。研究では、それらが肥満のリスク増加と関連していることが示されています。 米やパスタなどの代替エネルギー密度の高いデンプンは、過体重や肥満の人の数が増加傾向にあるのが目に見えて減少することなく、食事のお供として消費量が増加しています。 これらの最近の傾向は、ジャガイモの実質的な栄養素含有量、全体のバランス、他の有益な成分に加えてエネルギー密度と栄養素密度の比の低さなどの重要な情報を個人が無視した結果である可能性があります。
これに加えて、これらの測定値のばらつきが大きいこと、またはジャガイモの調理方法がほとんど考慮されていないことを示唆する最近の証拠(ポテトチップスとベイクドポテト、例えば)。 さらに、ジャガイモは他の食品と一緒に摂取されるのが一般的であり、その結果、ジャガイモ単独の摂取と比較した場合、食事のGI値が大幅に低下することがよくあります。 たとえば、62 gのチェダーチーズと一緒に摂取したエスティマポテトはGI値を93から39に下げ、油、鶏の胸肉、サラダを添えたマッシュポテト(食事に相当)はジャガイモのGI値を108から54に下げました。 GI は固定量の利用可能な炭水化物の消費に基づいており、ジャガイモの場合のように、食事中の食品 1 回分で通常消費される炭水化物の量の血糖影響を表していない可能性があります。
私たちは、特に子供たちを対象とした実験研究の実施に豊富な経験を持っています。 以前、私たちの研究室では、9 歳から 13 歳の小児の食物摂取 (FI) 調節と食欲の評価に焦点を当てた多数の研究を調査し、発表しました。
したがって、現在の研究の目的は、ジャガイモ、パスタ、米などの一般的に摂取される炭水化物源と一定量の肉が、健康な体重の子供(11~13歳)の血糖値、満腹感、インスリンレベルに及ぼす影響を判断することです。 ) 2 時間にわたって。
研究の種類
入学 (実際)
段階
- 適用できない
連絡先と場所
研究場所
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Ontario
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Toronto、Ontario、カナダ、M5S 3E2
- Department of Nutritional Sciences, FitzGerald Building
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参加基準
適格基準
就学可能な年齢
健康ボランティアの受け入れ
受講資格のある性別
説明
包含基準:
- 少年少女
- 11歳から13歳まで
- 健康
- 年齢に対する BMI パーセンタイル 15% ~ 85%
除外基準:
- 何らかの薬を服用していても、
- 大きな病気を患っている子供の親からの報告、
- 行動上または感情上の問題、
- 食物アレルギーのあるお子様、
- 子供が治療食に従っているか、習慣的に朝食を食べていない
研究計画
研究はどのように設計されていますか?
デザインの詳細
- 主な目的:基礎科学
- 割り当て:ランダム化
- 介入モデル:クロスオーバー割り当て
- マスキング:なし(オープンラベル)
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的:米の処理
食事療法:白米の任意摂取
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すべての武器がランダム化された (クロスオーバー) 順序ですべての参加者に与えられます。
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実験的:パスタトリートメント
食事療法: パスタを自由に摂取
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実験的:茹でてマッシュポテトの処理
食事療法: 茹でてマッシュしたジャガイモを自由に摂取
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実験的:焼きフライドポテトのトリートメント
食事療法: 焼きフライドポテトを自由に摂取
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実験的:フライドポテトトリートメント
食事療法: フライドポテトを自由に摂取
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この研究は何を測定していますか?
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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食物摂取量
時間枠:食物摂取量は、炭水化物を自由に摂取してから 30 分後に測定されます。
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食物摂取量(kCal)は、米、パスタ、茹でてマッシュしたジャガイモ、焼きフライドポテトまたは揚げフライドポテトのいずれかを自由に摂取してから30分後に評価される。
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食物摂取量は、炭水化物を自由に摂取してから 30 分後に測定されます。
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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血糖値
時間枠:血糖は、2時間の研究期間中、0分、30分、45分、60分、75分、90分、および120分に測定されます。
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血糖値 (mmol/L) は、指を穿刺した毛細血管の血液サンプルを使用して測定されます。
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血糖は、2時間の研究期間中、0分、30分、45分、60分、75分、90分、および120分に測定されます。
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血漿インスリンホルモン
時間枠:インスリンは、2 時間の研究期間中の 0、30、60、および 120 分の時点で測定されます。
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血漿インスリン ホルモンは静脈内の血液サンプルを使用して測定されます。
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インスリンは、2 時間の研究期間中の 0、30、60、および 120 分の時点で測定されます。
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血漿グルコガン様ペプチド (GLP-1) ホルモン
時間枠:GLP-1は、2時間の研究期間中の0分、30分、60分、および120分に測定されます。
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血漿GLP-1ホルモンは静脈血液サンプルを使用して測定されます。
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GLP-1は、2時間の研究期間中の0分、30分、60分、および120分に測定されます。
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血漿グレリンホルモン
時間枠:活性グレリンホルモンは、2時間の研究期間中の0分、30分、60分、および120分に測定されます。
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血漿グレリン ホルモンは静脈内の血液サンプルを使用して測定されます。
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活性グレリンホルモンは、2時間の研究期間中の0分、30分、60分、および120分に測定されます。
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ペプチド YY (PYY) ホルモン
時間枠:PYY ホルモンは、2 時間の研究期間中の 0、30、60、および 120 分に測定されます。
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血漿PYYホルモンは静脈血液サンプルを使用して測定されます
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PYY ホルモンは、2 時間の研究期間中の 0、30、60、および 120 分に測定されます。
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主観的な食欲
時間枠:主観的な食欲は、2時間の研究期間中の0、30、45、60、75、90および120分に測定されます。
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主観的な食欲は視覚的アナログスケールを使用して測定されます
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主観的な食欲は、2時間の研究期間中の0、30、45、60、75、90および120分に測定されます。
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協力者と研究者
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捜査官
- 主任研究者:Harvey G Anderson, PhD、University of Toronto, Toronto
研究記録日
主要日程の研究
研究開始
一次修了 (実際)
研究の完了 (実際)
試験登録日
最初に提出
QC基準を満たした最初の提出物
最初の投稿 (見積もり)
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
最終確認日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。
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