성인의 자색 밀 제품 섭취 후 안토시아닌 및 페놀산 생체 이용률 및 항산화 능력
2018년 3월 29일 업데이트: Amanda Wright, Ph.D., University of Guelph
건강한 성인 참가자의 자색 밀 안토시아닌 강화 크래커 및 그래놀라 바 섭취 후 안토시아닌 및 페놀산의 생체이용률 및 혈중 항산화 능력 변화
이 연구는 두 가지 자색 밀 제품, 즉 겨가 풍부한 통밀 자색 밀 크래커와 겨가 풍부한 통밀 자색 밀 그래놀라 바에서 안토시아닌과 페놀 화합물의 생체 이용률을 결정할 것입니다.
크래커는 구운/가공 제품의 한 예입니다.
보라색 밀 그래놀라 바는 크래커에 비해 훨씬 덜 집중적인 준비와 요리가 필요한 식품의 한 예입니다.
이 두 제품 간의 생체이용률을 비교하면 서로 다른 프로세스와 식품 매트릭스가 안토시아닌 생체이용률 및 대사에 미치는 영향에 대한 통찰력을 제공해야 합니다.
연구 개요
상세 설명
이 연구는 두 가지 자색 밀 제품, 즉 겨가 풍부한 통밀 자색 밀 크래커와 겨가 풍부한 통밀 자색 밀 그래놀라 바에서 안토시아닌과 페놀 화합물의 생체 이용률을 결정할 것입니다.
크래커는 구운/가공 제품의 한 예입니다.
보라색 밀 그래놀라 바는 크래커에 비해 훨씬 덜 집중적인 준비와 요리가 필요한 식품의 한 예입니다.
이 두 제품 간의 생체이용률을 비교하면 서로 다른 프로세스와 식품 매트릭스가 안토시아닌 생체이용률 및 대사에 미치는 영향에 대한 통찰력을 제공해야 합니다.
이 연구는 일정 기간 동안 안토시아닌과 페놀 함량이 낮은 식이요법을 준수하고 무작위 순서로 크래커 또는 그래놀라 바를 섭취하는 2번의 식후 연구 방문을 완료할 8명의 남성과 8명의 여성을 대상으로 하는 교차 조사입니다.
혈액과 소변은 안토시아닌과 그 대사 물질 및 페놀산 분석과 항산화 능력 측정을 위해 기준선과 식후에 수집됩니다.
연구 유형
중재적
등록 (실제)
16
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
-
-
Ontario
-
Guelph, Ontario, 캐나다, N1G2W1
- Human Nutraceutical Research Unit, University of Guelph
-
-
참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
18년 (성인)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
예
연구 대상 성별
모두
설명
포함 기준:
- BMI 18~27kg/m2
- 선별 설문지에 의해 결정된 바와 같이 일반적으로 건강함
- 금연
- 비-중간 정도의 음주자(일반적으로 앉은 자리에 5잔 미만, 일주일에 14잔 이하)
제외 기준:
- 임신 또는 수유 중인 여성
- 위장관계 장애 또는 음식 과민증을 포함한 주요 질병 또는 의학적 상태의 병력
- 처방약(호르몬 피임제 포함) 또는 의료 전문가가 처방한 비처방약 복용
- 안토시아닌과 페놀산이 적은 종합 비타민제 이외의 자연 건강 제품이나 식이 보조제를 복용하는 경우
- 지난 3개월 동안 경구용 항생제 사용
- 모든 음식 알레르기, 아나필락시스 또는 생명을 위협하는 알레르기 - 음식 또는 기타
- 흡연자 또는 기분 전환용 약물(마리화나, 환각 버섯 등) 사용
- 엘리트 또는 훈련 선수
- 비건 또는 채식주의 식단을 따릅니다.
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 기초 과학
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 하나의
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
|---|---|
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실험적: 보라색 밀 크래커
밀기울이 풍부한 자색 밀 통곡물 크래커는 120g 분량으로 제공됩니다.
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자색 밀로 제조한 통곡물 크래커
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실험적: 보라색 밀 그래놀라 바
밀기울이 풍부한 자색 밀 통곡물 그래놀라 바는 160g 분량으로 제공됩니다.
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자색 밀로 제조된 통곡물 그래놀라 바
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
기간 |
|---|---|
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안토시아닌 대사물의 혈장 농도
기간: 0~8시간(0, 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, 4, 6, 8)
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0~8시간(0, 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, 4, 6, 8)
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2차 결과 측정
결과 측정 |
기간 |
|---|---|
|
페놀산의 혈장 농도
기간: 0~8시간(0, 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, 4, 6, 8)
|
0~8시간(0, 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, 4, 6, 8)
|
|
플라즈마 항산화 용량
기간: 0~8시간(0, 2, 4, 6, 8)
|
0~8시간(0, 2, 4, 6, 8)
|
|
페놀산의 요중 농도
기간: 0~8시간(0, 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, 4, 6, 8)
|
0~8시간(0, 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, 4, 6, 8)
|
|
안토시아닌 대사물의 요중 농도
기간: 0~8시간(0, 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, 4, 6, 8)
|
0~8시간(0, 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, 4, 6, 8)
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작
2015년 10월 1일
기본 완료 (실제)
2016년 4월 1일
연구 완료 (실제)
2017년 3월 1일
연구 등록 날짜
최초 제출
2016년 1월 21일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2016년 4월 1일
처음 게시됨 (추정)
2016년 4월 7일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2018년 4월 2일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2018년 3월 29일
마지막으로 확인됨
2018년 3월 1일
추가 정보
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