Биодоступность антоцианов и фенольных кислот и антиоксидантная способность после употребления продуктов из пурпурной пшеницы взрослыми
29 марта 2018 г. обновлено: Amanda Wright, Ph.D., University of Guelph
Биодоступность антоцианов и фенольных кислот и изменения антиоксидантной способности крови после употребления крекеров и батончиков мюсли, обогащенных антоцианами пурпурной пшеницы, здоровыми взрослыми участниками
В этом исследовании будет определена биодоступность антоцианов и фенольных соединений из двух продуктов из пурпурной пшеницы, т. е. обогащенных отрубями цельнозерновых крекеров из пурпурной пшеницы и обогащенных отрубями цельнозерновых батончиков из пурпурной пшеницы.
Крекеры являются примером выпеченного/обработанного продукта.
Пшеничные мюсли из пурпурной пшеницы являются примером пищевого продукта, который требует гораздо менее интенсивной подготовки и приготовления по сравнению с крекерами.
Сравнение биодоступности этих двух продуктов должно дать представление о том, как различные процессы и пищевая матрица влияют на биодоступность и метаболизм антоцианов.
Обзор исследования
Статус
Завершенный
Условия
Вмешательство/лечение
Подробное описание
В этом исследовании будет определена биодоступность антоцианов и фенольных соединений из двух продуктов из пурпурной пшеницы, т. е. обогащенных отрубями цельнозерновых крекеров из пурпурной пшеницы и обогащенных отрубями цельнозерновых батончиков из пурпурной пшеницы.
Крекеры являются примером выпеченного/обработанного продукта.
Пшеничные мюсли из пурпурной пшеницы являются примером пищевого продукта, который требует гораздо менее интенсивной подготовки и приготовления по сравнению с крекерами.
Сравнение биодоступности этих двух продуктов должно дать представление о том, как различные процессы и пищевая матрица влияют на биодоступность и метаболизм антоцианов.
Исследование представляет собой перекрестное исследование с участием 8 мужчин и 8 женщин, которые будут придерживаться диеты с низким содержанием антоцианов и фенолов в течение всего времени и завершат 2 посещения исследования после приема пищи, во время которых в случайном порядке они будут потреблять либо крекеры, либо батончики мюсли.
Кровь и моча будут собираться на исходном уровне и после приема пищи для анализа антоцианов и их метаболитов и фенольных кислот и определения антиоксидантной способности.
Тип исследования
Интервенционный
Регистрация (Действительный)
16
Фаза
- Непригодный
Контакты и местонахождение
В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.
Места учебы
-
-
Ontario
-
Guelph, Ontario, Канада, N1G2W1
- Human Nutraceutical Research Unit, University of Guelph
-
-
Критерии участия
Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
От 18 лет до 55 лет (Взрослый)
Принимает здоровых добровольцев
Да
Полы, имеющие право на обучение
Все
Описание
Критерии включения:
- ИМТ 18 - 27 кг/м2
- В целом здоров, согласно скрининговому опроснику
- Не курить
- Люди, не пьющие алкоголь умеренно или умеренно (типичное потребление менее 5 порций за присест и не более 14 порций в неделю)
Критерий исключения:
- Беременные или кормящие женщины
- История любого серьезного заболевания или состояния здоровья, включая любое расстройство желудочно-кишечного тракта или пищевую непереносимость.
- Прием любых рецептурных лекарств (включая гормональные контрацептивы) или безрецептурных лекарств, прописанных врачом.
- Прием любых натуральных продуктов для здоровья или пищевых добавок, кроме поливитаминов с низким содержанием антоцианов и фенольных кислот.
- Использование пероральных антибиотиков в течение последних 3 месяцев
- Любые пищевые аллергии, а также любые анафилактические или опасные для жизни аллергии – пищевые или иные.
- Курильщики или употребление рекреационных наркотиков (марихуана, галлюциногенные грибы и т. д.)
- Элитные или тренировочные спортсмены
- Соблюдение веганской или вегетарианской диеты
Учебный план
В этом разделе представлена подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Основная цель: Фундаментальная наука
- Распределение: Рандомизированный
- Интервенционная модель: Назначение кроссовера
- Маскировка: Одинокий
Оружие и интервенции
Группа участников / Армия |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
Экспериментальный: Фиолетовые пшеничные крекеры
Обогащенные отрубями цельнозерновые крекеры из пурпурной пшеницы, порция 120 г.
|
Цельнозерновые крекеры из пурпурной пшеницы
|
|
Экспериментальный: Фиолетовые пшеничные батончики-мюсли
Цельнозерновые батончики из пурпурной пшеницы, обогащенные отрубями, порциями по 160 г.
|
Цельнозерновые батончики-мюсли, изготовленные из пурпурной пшеницы
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Временное ограничение |
|---|---|
|
Плазменные концентрации метаболитов антоцианов
Временное ограничение: 0-8 часов (0, 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3, 4, 6, 8)
|
0-8 часов (0, 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3, 4, 6, 8)
|
Вторичные показатели результатов
Мера результата |
Временное ограничение |
|---|---|
|
Плазменные концентрации фенольных кислот
Временное ограничение: 0-8 часов (0, 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3, 4, 6, 8)
|
0-8 часов (0, 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3, 4, 6, 8)
|
|
Антиоксидантная способность плазмы
Временное ограничение: 0-8 часов (0, 2, 4, 6, 8)
|
0-8 часов (0, 2, 4, 6, 8)
|
|
Мочевые концентрации фенольных кислот
Временное ограничение: 0-8 часов (0, 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3, 4, 6, 8)
|
0-8 часов (0, 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3, 4, 6, 8)
|
|
Концентрация метаболитов антоцианов в моче
Временное ограничение: 0-8 часов (0, 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3, 4, 6, 8)
|
0-8 часов (0, 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3, 4, 6, 8)
|
Соавторы и исследователи
Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.
Спонсор
Даты записи исследования
Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.
Изучение основных дат
Начало исследования
1 октября 2015 г.
Первичное завершение (Действительный)
1 апреля 2016 г.
Завершение исследования (Действительный)
1 марта 2017 г.
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
21 января 2016 г.
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
1 апреля 2016 г.
Первый опубликованный (Оценивать)
7 апреля 2016 г.
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Действительный)
2 апреля 2018 г.
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
29 марта 2018 г.
Последняя проверка
1 марта 2018 г.
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Ключевые слова
Другие идентификационные номера исследования
- UGuelph
Планирование данных отдельных участников (IPD)
Планируете делиться данными об отдельных участниках (IPD)?
ДА
Описание плана IPD
Через рецензируемые публикации
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .