成人食用紫色小麦产品后花青素和酚酸的生物利用度和抗氧化能力
2018年3月29日 更新者：Amanda Wright, Ph.D.、University of Guelph
健康成人参与者食用富含花青素的紫麦饼干和燕麦棒后，花青素和酚酸的生物利用度以及血液抗氧化能力的变化
本研究将确定两种紫色小麦产品（即富含麸皮的全麦紫色小麦饼干和富含麸皮的全麦紫色小麦燕麦棒）中花青素和酚类化合物的生物利用度。
饼干是烘焙/加工产品的一个例子。
与饼干相比，紫色小麦燕麦棒是一种食品的示例，它需要更少的准备和烹饪。
比较这两种产品之间的生物利用度应该可以深入了解不同的过程和食物基质如何影响花青素的生物利用度和新陈代谢。
研究概览
详细说明
本研究将确定两种紫色小麦产品（即富含麸皮的全麦紫色小麦饼干和富含麸皮的全麦紫色小麦燕麦棒）中花青素和酚类化合物的生物利用度。
饼干是烘焙/加工产品的一个例子。
与饼干相比，紫色小麦燕麦棒是一种食品的示例，它需要更少的准备和烹饪。
比较这两种产品之间的生物利用度应该可以深入了解不同的过程和食物基质如何影响花青素的生物利用度和新陈代谢。
该研究是一项交叉调查，涉及 8 名男性和 8 名女性，他们将在整个持续时间内坚持低花青素和低酚类饮食，并完成 2 次餐后研究访问，他们将以随机顺序食用饼干或格兰诺拉麦片棒。
将在基线和餐后收集血液和尿液，用于分析花青素及其代谢物和酚酸并测定抗氧化能力。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
16
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
Ontario
-
Guelph、Ontario、加拿大、N1G2W1
- Human Nutraceutical Research Unit, University of Guelph
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 至 55年 (成人)
接受健康志愿者
是的
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 体重指数为 18 - 27 公斤/平方米
- 根据筛查问卷确定的总体健康状况
- 禁止吸烟
- 非至中度饮酒者（典型的饮酒量每次坐着少于 5 杯，每周不超过 14 杯）
排除标准：
- 怀孕或哺乳期女性
- 任何重大疾病或身体状况的病史，包括胃肠系统疾病或食物不耐受
- 服用任何处方药（包括激素避孕药）或医疗专业人员开的非处方药
- 服用任何天然保健品或膳食补充剂，但花青素和酚酸含量低的复合维生素除外
- 过去 3 个月内使用口服抗生素
- 任何食物过敏，以及任何过敏性或危及生命的过敏——食物或其他
- 吸烟者或使用消遣性药物（大麻、神奇蘑菇等）
- 精英或训练运动员
- 遵循纯素或素食饮食
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础科学
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：单身的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
|
实验性的：紫麦饼干
富含麸皮的紫色小麦全麦饼干，每份 120 克。
|
用紫色小麦制成的全麦饼干
|
|
实验性的：紫麦燕麦棒
富含麸皮的紫色小麦全麦燕麦棒，每份 160 克。
|
用紫色小麦制成的全麦燕麦棒
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
大体时间 |
|---|---|
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花青素代谢物的血浆浓度
大体时间：0-8 小时（0、0.5、1、1.5、2、2.5、3、4、6、8）
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0-8 小时（0、0.5、1、1.5、2、2.5、3、4、6、8）
|
次要结果测量
结果测量 |
大体时间 |
|---|---|
|
酚酸的血浆浓度
大体时间：0-8 小时（0、0.5、1、1.5、2、2.5、3、4、6、8）
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0-8 小时（0、0.5、1、1.5、2、2.5、3、4、6、8）
|
|
血浆抗氧化能力
大体时间：0-8 小时（0、2、4、6、8）
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0-8 小时（0、2、4、6、8）
|
|
尿酚酸浓度
大体时间：0-8 小时（0、0.5、1、1.5、2、2.5、3、4、6、8）
|
0-8 小时（0、0.5、1、1.5、2、2.5、3、4、6、8）
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花青素代谢物的尿液浓度
大体时间：0-8 小时（0、0.5、1、1.5、2、2.5、3、4、6、8）
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0-8 小时（0、0.5、1、1.5、2、2.5、3、4、6、8）
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始
2015年10月1日
初级完成 (实际的)
2016年4月1日
研究完成 (实际的)
2017年3月1日
研究注册日期
首次提交
2016年1月21日
首先提交符合 QC 标准的
2016年4月1日
首次发布 (估计)
2016年4月7日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2018年4月2日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2018年3月29日
最后验证
2018年3月1日
更多信息
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