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아프리카에서 소비되는 음식의 소화

2016년 12월 29일 업데이트: Bruce R. Hamaker, Purdue University

말리에서 다양한 유형의 음식에 대한 위 배출 및 포만감 평가

인구가 아프리카에서 도시화됨에 따라 보다 서구화된 식단으로의 변화는 비만 및 관련 대사 증후군 질환의 증가와 관련이 있습니다. 현재 연구는 서아프리카 사헬에서 이러한 대체 전분 주식이 전통적인 수수 및 기장 식품에 비해 위 배출이 빠르다는 것을 보여줍니다. 그리고 후자는 혈당 반응을 낮추고 더 오랜 시간 동안 식사로부터 에너지를 제공하며 포만감 효과를 제공하는 데 도움이 될 수 있음을 의미합니다. 수수와 기장 식품의 이러한 특성에 대한 지식은 서부 아프리카 도시에서 소비를 늘리고 지역 소작농을 위한 시장을 개선하기 위해 이미지를 개선하는 데 유용할 수 있습니다.

연구 개요

상태

완전한

정황

개입 / 치료

상세 설명

전통적인 말리산 수수와 기장 식품이 포만감을 주고 지속적인 에너지를 제공한다는 일화적 증거에 의해 제안된 바와 같이, 우리는 수수와 기장 식품의 위 배출 속도가 특히 비전통적인 녹말 식품(백미, 감자, 밀 파스타)에 비해 느리다는 가설을 세웠습니다. 현재 서아프리카 사헬의 도시 지역에서 일반적으로 소비되고 있습니다. 연구의 더 넓은 목적은 수수와 조 식품이 지역 농부들에게 더 나은 시장을 제공하기 위해 도시 지역에서 홍보할 수 있는 긍정적인 건강 속성을 가지고 있는지 이해하는 것이었습니다.

비슷한 디자인의 2건의 인체 실험이 약 1년 간격으로 수행되었습니다. 위배출률 측정은 탄소 13(13C) 표지 옥탄산 호흡검사법을 이용하였고, 주관적 사전검사 및 포만감 반응 설문지를 이용하였다. 첫 번째 연구에서는 말리 바마코의 건강한 지원자 14명이 위배출률과 포만감에 대해 8가지 녹말 음식을 테스트하는 교차 설계에 참여했습니다. 6명의 지원자를 대상으로 한 두 번째 연구는 식품의 전분 성분의 내인성 13C 차이를 수정하기 위해 수행되었습니다.

연구 유형

중재적

등록 (실제)

20

단계

  • 해당 없음

참여기준

연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.

자격 기준

공부할 수 있는 나이

20년 (성인)

건강한 자원 봉사자를 받아들입니다

예

연구 대상 성별

모두

설명

포함 기준:

  • 정상체질량지수(18kg/m2 ≤ BMI ≤ 25kg/m2)

제외 기준:

  • 어떤 약에서
  • 위장관 질환 또는 수술 이력
  • 당뇨병
  • 흡연자

공부 계획

이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.

연구는 어떻게 설계됩니까?

디자인 세부사항

  • 할당: 무작위
  • 중재 모델: 크로스오버 할당
  • 마스킹: 없음(오픈 라벨)

무기와 개입

참가자 그룹 / 팔
개입 / 치료
실험적: 쌀
흰쌀밥과 토마토 베이스 소스
다른: 쌀
말리 바마코에서 발견되는 다양한 현대 및 전통 전분 기반 식품을 위배출률과 식욕 반응의 차이에 대해 테스트했습니다.
실험적: 감자
흰 껍질을 벗긴 감자와 토마토 기반 소스 요리
다른: 감자
말리 바마코에서 발견되는 다양한 현대 및 전통 전분 기반 식품을 위배출률과 식욕 반응의 차이에 대해 테스트했습니다.
실험적: 파스타
익힌 마카로니 제품과 토마토 소스
다른: 파스타
말리 바마코에서 발견되는 다양한 현대 및 전통 전분 기반 식품을 위배출률과 식욕 반응의 차이에 대해 테스트했습니다.
실험적: 수수죽
수수 걸쭉한 죽과 토마토 소스
다른: 수수죽
말리 바마코에서 발견되는 다양한 현대 및 전통 전분 기반 식품을 위배출률과 식욕 반응의 차이에 대해 테스트했습니다.
실험적: 좁쌀죽
기장 걸쭉한 죽과 토마토 소스
다른: 좁쌀죽
말리 바마코에서 발견되는 다양한 현대 및 전통 전분 기반 식품을 위배출률과 식욕 반응의 차이에 대해 테스트했습니다.
실험적: 기장 쿠스쿠스
익힌 기장 쿠스쿠스와 토마토 기반 소스
다른: 기장 쿠스쿠스
말리 바마코에서 발견되는 다양한 현대 및 전통 전분 기반 식품을 위배출률과 식욕 반응의 차이에 대해 테스트했습니다.
실험적: 좁쌀죽
다른: 좁쌀죽
말리 바마코에서 발견되는 다양한 현대 및 전통 전분 기반 식품을 위배출률과 식욕 반응의 차이에 대해 테스트했습니다.
실험적: 좁쌀 모니쿠루 죽
기장 알갱이를 익힌 기장 죽(모니쿠루)
다른: 좁쌀 모니쿠루 죽
말리 바마코에서 발견되는 다양한 현대 및 전통 전분 기반 식품을 위배출률과 식욕 반응의 차이에 대해 테스트했습니다.

연구는 무엇을 측정합니까?

주요 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
위 배출
기간: 급성 연구, 테스트 음식 섭취 후 4시간
호흡 테스트는 테스트 식사에 혼합된 13C-옥탄산을 사용하여 수행되었습니다.
급성 연구, 테스트 음식 섭취 후 4시간

2차 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
식욕 반응
기간: 급성 연구, 테스트 음식 섭취 후 4시간
테스트 식품을 섭취한 후 다양한 시점에서 포만감 및 배고픔 설문지가 제공되었습니다.
급성 연구, 테스트 음식 섭취 후 4시간

공동 작업자 및 조사자

여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.

스폰서

Purdue University

협력자

Baylor College of Medicine

간행물 및 유용한 링크

연구에 대한 정보 입력을 담당하는 사람이 자발적으로 이러한 간행물을 제공합니다. 이것은 연구와 관련된 모든 것에 관한 것일 수 있습니다.

일반 간행물

연구 기록 날짜

이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.

연구 주요 날짜

연구 시작

2012년 3월 1일

기본 완료 (실제)

2013년 4월 1일

연구 완료 (실제)

2013년 5월 1일

연구 등록 날짜

최초 제출

2016년 11월 1일

QC 기준을 충족하는 최초 제출

2016년 12월 29일

처음 게시됨 (추정)

2017년 1월 2일

연구 기록 업데이트

마지막 업데이트 게시됨 (추정)

2017년 1월 2일

QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출

2016년 12월 29일

마지막으로 확인됨

2016년 12월 1일

추가 정보

이 연구와 관련된 용어

추가 관련 MeSH 약관

기타 연구 ID 번호

  • 1104010761

개별 참가자 데이터(IPD) 계획

개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?

아니요

IPD 계획 설명

공유되지 않음

이 정보는 변경 없이 clinicaltrials.gov 웹사이트에서 직접 가져온 것입니다. 귀하의 연구 세부 정보를 변경, 제거 또는 업데이트하도록 요청하는 경우 register@clinicaltrials.gov. 문의하십시오. 변경 사항이 clinicaltrials.gov에 구현되는 즉시 저희 웹사이트에도 자동으로 업데이트됩니다. .

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