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Digestion des aliments consommés en Afrique

29 décembre 2016 mis à jour par: Bruce R. Hamaker, Purdue University

Évaluation de la vidange gastrique et de la plénitude de différents types d'aliments au Mali

À mesure que les populations s'urbanisent en Afrique, le passage à un régime alimentaire plus occidentalisé a été associé à une augmentation de l'obésité et des maladies associées au syndrome métabolique. L'étude actuelle montre que dans le Sahel ouest-africain, ces aliments de base féculents de remplacement ont une vidange gastrique rapide par rapport aux aliments traditionnels à base de sorgho et de mil ; et implique que ce dernier pourrait être bénéfique pour abaisser la réponse glycémique, fournir de l'énergie à partir d'un repas sur une plus longue période et fournir un effet de satiété. La connaissance de cet attribut des aliments à base de sorgho et de mil pourrait être utile pour améliorer leur image dans les villes d'Afrique de l'Ouest afin d'augmenter leur consommation et d'améliorer les marchés pour les petits agriculteurs locaux.

Aperçu de l'étude

Statut

Complété

Les conditions

Intervention / Traitement

Description détaillée

Comme le suggèrent des preuves anecdotiques que les aliments traditionnels maliens à base de sorgho et de mil se remplissent et fournissent une énergie durable, nous avons émis l'hypothèse que les taux de vidange gastrique des aliments à base de sorgho et de mil sont lents, en particulier par rapport aux féculents non traditionnels (riz blanc, pomme de terre, pâtes de blé). qui sont maintenant couramment consommés dans les zones urbaines du Sahel ouest-africain. Un objectif plus large de l'étude était de comprendre si les aliments à base de sorgho et de mil ont des attributs positifs pour la santé qui peuvent être promus dans les zones urbaines pour fournir de meilleurs marchés aux agriculteurs locaux.

Deux essais humains de conception similaire ont été menés à environ un an d'intervalle. La méthode de test respiratoire à l'acide octanoïque marqué au carbone 13 (13C) a été utilisée pour mesurer le taux de vidange gastrique, et des questionnaires subjectifs de pré-test et de réponse de satiété ont été utilisés. Dans la première étude, 14 volontaires sains à Bamako, au Mali, ont participé à une conception croisée pour tester huit féculents pour le taux de vidange gastrique et les sensations de satiété. La deuxième étude avec six volontaires a été réalisée pour corriger les différences endogènes de 13C dans le composant d'amidon des aliments.

Type d'étude

Interventionnel

Inscription (Réel)

20

Phase

  • N'est pas applicable

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

20 ans à 50 ans (Adulte)

Accepte les volontaires sains

Oui

Sexes éligibles pour l'étude

Tout

La description

Critère d'intégration:

  • Indice de masse corporelle normal (18 kg/m2 ≤ IMC ≤ 25 kg/m2)

Critère d'exclusion:

  • Sous n'importe quel médicament
  • Antécédents de toute maladie gastro-intestinale ou chirurgie
  • Diabète
  • Fumeur

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

  • Répartition: Randomisé
  • Modèle interventionnel: Affectation croisée
  • Masquage: Aucun (étiquette ouverte)

Armes et Interventions

Groupe de participants / Bras
Intervention / Traitement
Expérimental: Riz
Riz blanc cuit et sauce à base de tomates
Autre: Riz
Différents aliments modernes et traditionnels à base d'amidon trouvés à Bamako, au Mali, ont été testés pour les différences de taux de vidange gastrique et de réponse appétitive.
Expérimental: Pomme de terre
Pommes de terre blanches épluchées cuites et sauce à base de tomates
Autre: Pomme de terre
Différents aliments modernes et traditionnels à base d'amidon trouvés à Bamako, au Mali, ont été testés pour les différences de taux de vidange gastrique et de réponse appétitive.
Expérimental: Pâtes
Produit de macaroni cuit et sauce à base de tomate
Autre: Pâtes
Différents aliments modernes et traditionnels à base d'amidon trouvés à Bamako, au Mali, ont été testés pour les différences de taux de vidange gastrique et de réponse appétitive.
Expérimental: Bouillie épaisse de sorgho
Bouillie épaisse de sorgho et sauce à base de tomate
Autre: Bouillie épaisse de sorgho
Différents aliments modernes et traditionnels à base d'amidon trouvés à Bamako, au Mali, ont été testés pour les différences de taux de vidange gastrique et de réponse appétitive.
Expérimental: Bouillie épaisse de millet
Bouillie épaisse de millet et sauce à base de tomate
Autre: Bouillie épaisse de millet
Différents aliments modernes et traditionnels à base d'amidon trouvés à Bamako, au Mali, ont été testés pour les différences de taux de vidange gastrique et de réponse appétitive.
Expérimental: Couscous de mil
Couscous de millet cuit et sauce à base de tomate
Autre: Couscous de mil
Différents aliments modernes et traditionnels à base d'amidon trouvés à Bamako, au Mali, ont été testés pour les différences de taux de vidange gastrique et de réponse appétitive.
Expérimental: Bouillie fine de millet
Autre: Bouillie fine de millet
Différents aliments modernes et traditionnels à base d'amidon trouvés à Bamako, au Mali, ont été testés pour les différences de taux de vidange gastrique et de réponse appétitive.
Expérimental: Bouillie mince de millet monikuru
Bouillie fine de mil contenant des granulés de mil cuits (monikuru)
Autre: Bouillie mince de millet monikuru
Différents aliments modernes et traditionnels à base d'amidon trouvés à Bamako, au Mali, ont été testés pour les différences de taux de vidange gastrique et de réponse appétitive.

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Vidange gastrique
Délai: étude aiguë, 4 heures après la consommation de l'aliment testé
Le test respiratoire a été effectué en utilisant de l'acide 13C-octanoïque mélangé à des repas d'essai
étude aiguë, 4 heures après la consommation de l'aliment testé

Mesures de résultats secondaires

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Réponse appétitive
Délai: étude aiguë, 4 heures après la consommation de l'aliment testé
Un questionnaire sur la satiété et la faim a été administré à différents moments après la consommation des aliments testés
étude aiguë, 4 heures après la consommation de l'aliment testé

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

Purdue University

Collaborateurs

Baylor College of Medicine

Publications et liens utiles

La personne responsable de la saisie des informations sur l'étude fournit volontairement ces publications. Il peut s'agir de tout ce qui concerne l'étude.

Publications générales

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Début de l'étude

1 mars 2012

Achèvement primaire (Réel)

1 avril 2013

Achèvement de l'étude (Réel)

1 mai 2013

Dates d'inscription aux études

Première soumission

1 novembre 2016

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

29 décembre 2016

Première publication (Estimation)

2 janvier 2017

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (Estimation)

2 janvier 2017

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

29 décembre 2016

Dernière vérification

1 décembre 2016

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Termes MeSH pertinents supplémentaires

Autres numéros d'identification d'étude

  • 1104010761

Plan pour les données individuelles des participants (IPD)

Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?

NON

Description du régime IPD

Non partagé

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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